Pieaugot pārtikas nekaitīguma problēmu nopietnībai, tika izstrādāts jauna veida testu komplekts, kura pamatā irEnzīmu saistīta imunosorbenta analīze (ELISA)pakāpeniski kļūst par svarīgu instrumentu pārtikas nekaitīguma testēšanas jomā. Tas ne tikai nodrošina precīzākus un efektīvākus pārtikas kvalitātes uzraudzības līdzekļus, bet arī veido stabilu aizsardzības līniju patērētāju pārtikas drošībai.
ELISA testa komplekta princips ir balstīts uz specifiskas saistīšanās reakcijas izmantošanu starp antigēnu un antivielu, lai kvantitatīvi noteiktu mērķa vielu saturu pārtikā, izmantojot enzīmu katalizētu substrāta krāsas attīstīšanu. Tā darbības process ir relatīvi vienkāršs, tam ir augsta specifiskums un jutība, kas ļauj precīzi identificēt un izmērīt kaitīgas vielas pārtikā, piemēram, aflatoksīnu, ohratoksīnu A unT-2 toksīni.
Runājot par konkrētām darbības procedūrām, ELISA testa komplekts parasti ietver šādas darbības:
1. Parauga sagatavošana: Pirmkārt, testējamais pārtikas paraugs ir atbilstoši jāapstrādā, piemēram, jāveic ekstrakcija un attīrīšana, lai iegūtu parauga šķīdumu, ko var izmantot noteikšanai.
2. Parauga pievienošana: Apstrādāto parauga šķīdumu pievieno norādītajās ELISA plāksnes iedobēs, katrai iedobei atbilstot testējamajai vielai.
3. Inkubācija: ELISA plati ar pievienotajiem paraugiem inkubē atbilstošā temperatūrā noteiktu laika periodu, lai nodrošinātu pilnīgu saistīšanos starp antigēniem un antivielām.
4. Mazgāšana: Pēc inkubācijas mazgāšanas šķīdumu izmanto, lai atdalītu nesaistītos antigēnus vai antivielas, samazinot nespecifiskās saistīšanās traucējumus.
5.Substrāta pievienošana un krāsas attīstīšana: Katrā iedobē pievieno substrāta šķīdumu, un enzīms uz ar enzīmu iezīmētās antivielas katalizē substrātu, lai attīstītu krāsu, veidojot krāsainu produktu.
6. Mērīšana: Katrā iedobē esošā krāsainā produkta absorbcijas vērtību mēra, izmantojot tādus instrumentus kā ELISA lasītāju. Pēc tam testējamās vielas saturu aprēķina, pamatojoties uz standarta līkni.
Ir daudz ELISA testu komplektu pielietojuma gadījumu pārtikas nekaitīguma testēšanā. Piemēram, regulējošās iestādes ikdienas pārtikas nekaitīguma uzraudzības un paraugu ņemšanas pārbaudes laikā izmantoja ELISA testu komplektu, lai ātri un precīzi noteiktu pārmērīgu aflatoksīna B1 līmeni zemesriekstu eļļā, ko ražo eļļas dzirnavas. Nekavējoties tika veikti atbilstoši soda pasākumi, efektīvi novēršot kaitīgās vielas radīto apdraudējumu patērētājiem.
Turklāt, pateicoties tā lietošanas vienkāršībai, precizitātei un uzticamībai, ELISA testa komplekts tiek plaši izmantots dažādu pārtikas produktu, piemēram, ūdens produktu, gaļas produktu un piena produktu, drošības testēšanā. Tas ne tikai ievērojami saīsina noteikšanas laiku un uzlabo efektivitāti, bet arī sniedz spēcīgu tehnisko atbalstu regulatīvajām iestādēm, lai stiprinātu pārtikas tirgus uzraudzību.
Līdz ar tehnoloģiju nepārtrauktu attīstību un pieaugošo cilvēku izpratni par pārtikas nekaitīgumu, ELISA testu komplektiem būs arvien svarīgāka loma pārtikas nekaitīguma testēšanas jomā. Nākotnē mēs ceram uz nepārtrauktu tehnoloģisko inovāciju parādīšanos, kopīgi veicinot pārtikas nekaitīguma nozares strauju attīstību un nodrošinot stabilākas garantijas patērētāju pārtikas drošībai.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 12. decembris