Godži ogas kā reprezentatīva "medicīnas un pārtikas homoloģijas" suga tiek plaši izmantotas pārtikā, dzērienos, veselības produktos un citās jomās. Tomēr, neskatoties uz to apaļīgo un spilgti sarkano izskatu,
Daži tirgotāji, lai ietaupītu izmaksas, izvēlas izmantot rūpniecisko sēru.Rūpnieciskais sērsnevar izmantot pārtikas pārstrādē, jo tas ir toksisks un satur augstu arsēna līmeni, kas var viegli izraisīt nieru mazspēju un neveiksmi, polineirītu un aknu darbības bojājumus.
Kā izvēlēties augstas kvalitātes godži ogas
Pirmais solis: novērošana
Krāsa: Lielākā daļa parasto godži ogu ir tumši sarkanas, un to krāsa nav ļoti vienmērīga. Tomēr krāsotās godži ogas ir spilgti un pievilcīgi sarkanas. Paņemiet godži ogu un apskatiet tās augļu pamatni. Parasto godži ogu augļu pamatne ir balta, savukārt ar sēru fumigēto ogu augļu pamatne ir dzeltena, bet krāsoto ogu - sarkana.
Forma: Ningxia godži ogas, kas ir uzskaitītas "Farmakopejā", ir saplacinātas un ne pārāk lielas.
Otrais solis: saspiest
Paņemiet sauju godži ogu. Parastas un augstas kvalitātes godži ogas ir labi žāvētas, katra oga ir atsevišķa un nesalipusi. Lai gan mitra vide var mīkstināt godži ogas, tās nebūs pārmērīgi mīkstas. Apstrādātas godži ogas var būt lipīgas uz tausti un ievērojami izbalēt krāsa.
Trešais solis: smarža
Paņemiet sauju godži ogu un kādu brīdi paturiet tās rokā vai uz īsu brīdi ievietojiet plastmasas maisiņā. Pēc tam pasmaržojiet tās ar degunu. Ja ir asa smaka, tas norāda, ka godži ogas ir fumigētas ar sēru. Esiet uzmanīgi, tās iegādājoties.
Ceturtais solis: garša
Košļājiet mutē dažas godži ogas. Ningxia godži ogas garšo saldi, bet pēc ēšanas ir jūtama neliela rūgtums. Qinghai goji ogas ir saldākas nekā Ningxia ogas. Goji ogas, kas iemērcētas alaunā, košļājot būs rūgtas, savukārt tās, kas fumigētas ar sēru, būs skābas, savelkošas un rūgtas.
Piektais solis: mērcēšana
Ievietojiet dažas godži ogas siltā ūdenī. Augstas kvalitātes godži ogas viegli nenogrimst un tām ir augsts peldspējas ātrums. Ūdens krāsa būs gaiši dzeltena vai oranžsarkana. Ja godži ogas ir iekrāsotas, ūdens kļūs sarkans. Tomēr, ja godži ogas tiek fumigētas ar sēru, ūdens paliks dzidrs un caurspīdīgs.
Dažu sēru saturošu pārtikas produktu identificēšana
Pipari
Ar sēru apstrādātām paprikām ir sēra smaka. Vispirms ievērojiet izskatu: ar sēru apstrādātajām paprikām ir ļoti spilgti sarkana un gluda virsma ar baltām sēklām. Parastās paprikas dabiski ir spilgti sarkanas ar dzeltenām sēklām. Otrkārt, pasmaržojiet tās: sēru apstrādātajām paprikām ir sēra smaka, savukārt parastajām paprikām nav neparastas smaržas. Treškārt, saspiediet tās: sēru apstrādātās paprikas, saspiežot ar roku, būs mitras, savukārt parastajām paprikām šādas mitruma sajūtas nebūs.
Baltā sēne (Tremella fuciformis)
Izvairieties iegādāties pārāk baltu sēni. Vispirms ievērojiet tās krāsu un formu: parasta baltā sēne ir pienaini balta vai krēmkrāsas, ar lielu, apaļu un pilnīgu formu. Izvairieties pirkt pārāk baltas sēnes. Otrkārt, pasmaržojiet tās aromātu: parasta baltā sēne izdala vāju smaržu. Ja ir asa smaka, esiet piesardzīgi, to iegādājoties. Treškārt, nogaršojiet to: varat to nogaršot ar mēles galu. Ja ir pikanta garša, nepērciet to.
Longans
Izvairieties iegādāties longanus ar "asiņu svītrām". Nepērciet longanus, kas izskatās pārāk spilgti un kuriem nav dabiskas tekstūras uz virsmas, jo šīs īpašības var liecināt, ka tie ir fumigēti ar sēru. Pārbaudiet augļa iekšpusi, vai tajā nav sarkanu "asiņu svītru"; parasto longanu iekšējai čaumalai jābūt baltai.
Ingvers
"Ar sēru apstrādāts ingvers" mēdz viegli nolobīt mizu. Vispirms pasmaržojiet to, lai pārbaudītu, vai uz ingvera virsmas nav jūtama neparasta smaka vai sēra smaka. Otrkārt, uzmanīgi nogaršojiet to, ja ingvera garša nav spēcīga vai ir mainījusies. Treškārt, ievērojiet tā izskatu: parastais ingvers ir relatīvi sauss un tumšas krāsas, savukārt "ar sēru apstrādātais ingvers" ir maigāks un gaiši dzeltenā nokrāsā. Berzējot to ar roku, miziņa viegli nolobīsies.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 24. decembris