Vārds "bioloģiskais" rada patērētāju dziļas cerības uz tīru pārtiku. Bet, kad tiek aktivizēti laboratorijas testēšanas instrumenti, vai tie dārzeņi ar zaļām etiķetēm ir tikpat nevainojami, kā iedomāts? Jaunākais valsts mēroga kvalitātes uzraudzības ziņojums par bioloģisko lauksaimniecības produktu atklāj, ka starp 326 paraugu ņemšanas bioloģisko dārzeņu partijām aptuveni 8,3% tika konstatēts, ka ir pēdas pēdaspesticīdu atliekasApvidū Šie dati, tāpat kā akmens, kas izmests ezerā, ir izraisījis ripples patērētāju tirgū.
I. Organisko standartu "pelēkā zona"
Atklājot "noteikumu par bioloģisko produktu sertifikācijas ieviešanu", 2. nodaļas 7. pants skaidri norāda 59 augu un minerālu izcelsmes pesticīdu veidus, kas ir atļauti lietošanai. Biopesticīdi, piemēram, azadirachtīns un piretrīni, ir redzami redzami. Lai arī šīs vielas, kas ekstrahētas no dabiskajiem augiem, tiek definētas kā "zema toksicitāte", pārmērīga izsmidzināšana joprojām var izraisīt atlikumus. Lielākas bažas rada tas, ka sertifikācijas standarti nosaka augsnes attīrīšanas periodu 36 mēnešus, bet glifosātu metabolītus no iepriekšējiem lauksaimniecības cikliem joprojām var noteikt gruntsūdeņos dažās Ziemeļķīnas līdzenuma bāzēs.
Gadījuma gadījumihlorpirifossAtlikumi testēšanas ziņojumos kalpo kā brīdinājums. Viena sertificēta bāze, kas atrodas blakus tradicionālajai lauksaimniecības zemei, musonu sezonā cieta no pesticīdu drifta piesārņojuma, kā rezultātā tika noteikts 0,02 mg/kg organofosfora atlikuma spinātu paraugos. Šis "pasīvais piesārņojums" atklāj esošās sertifikācijas sistēmas nepietiekamību, dinamiski uzraugot lauksaimniecības vidi, noplēšot plaisu bioloģiskās lauksaimniecības tīrībā.
II. Patiesība, kas atklāta laboratorijās
Izmantojot gāzes hromatogrāfijas-masas spektrometriju, tehniķi nosaka paraugu noteikšanas robežu 0,001 mg/kg līmenī. Dati rāda, ka 90% pozitīvo paraugu bija atlieku līmenis tikai no 1/50 līdz 1/100 no tiem, kas atrodas parastajos dārzeņos, kas ir līdzvērtīgi divu pilienu nomaiņai standarta peldbaseinā. Tomēr modernās atklāšanas tehnoloģijas sasniegumi ļāva uztvert molekulas vienam miljardam līmenī, padarot absolūto "nulles atlikumu" par neiespējamu uzdevumu.
Pārrobežu ķēžu sarežģītība nav iztēle. Noliktavas piesārņojums nepilnīgi notīrīto transporta līdzekļu dēļ veido 42% no incidentu likmēm, savukārt kontaktu piesārņojums, ko izraisa jaukta izvietošana lielveikalu plauktos, veido 31%. Daudz mānīgi, ka antibiotikas, kas sajauktas dažās organiskā mēslojuma izejvielās, galu galā nonāk dārzeņu šūnās, izmantojot bioakumulāciju.
III. Racionāla ceļš uz uzticības atjaunošanu
Saskaroties ar testēšanas ziņojumu, bioloģiskais lauksaimnieks demonstrēja to "caurspīdīgo izsekojamības sistēmu": QR kods uz katra paketes ļauj vaicāt uz izmantotā Bordo maisījuma attiecību un augsnes testēšanas pārskatus par apkārtējiem trīs kilometriem. Šī pieeja ražošanas procesu ievietošanai atklātā veidā ir patērētāju uzticības atjaunošana.
Pārtikas nekaitīguma eksperti iesaka pieņemt "trīskāršu attīrīšanas metodi": mērcēšana cepamā soda ūdenī, lai sadalītu taukus šķīstošos pesticīdus, izmantojot ultraskaņas tīrītāju, lai noņemtu virsmas adsorbātus, un 5 sekundes blanšē 100 ° C temperatūrā, lai neaktivizētu bioloģiskos enzīmus. Šīs metodes var novērst 97,6% no izsekošanas atlikumiem, padarot veselības aizsardzības līniju izturīgāku.
Laboratorijas testēšanas datiem nevajadzētu kalpot par spriedumu, kas noliedz bioloģiskās lauksaimniecības vērtību. Salīdzinot 0,008 mg/kg hlorpirifosa atlikuma ar 1,2 mg/kg, kas atklāts parastajā selerijā, mēs joprojām varam redzēt organisko ražošanas sistēmu ievērojamo efektivitāti pesticīdu lietošanas samazināšanā. Varbūt patiesa tīrība nav absolūtā nulle, bet gan nepārtraukti tuvojoties nullei, kurai ražotāji, regulatori un patērētāji prasa kopīgi aust stingrākas kvalitātes tīklu.
Pasta laiks: 2012.-1225.