ziņas

I. Standartu noteikšana: trauslais līdzsvars starp zinātni un praksi

Pārtikas kodeksa komisijas (CAC) noteiktie pesticīdu atlieku ierobežojumi ir tūkstošiem toksikoloģisko pētījumu rezultāts. Zinātnieki nosaka maksimālo nenovērojamo nelabvēlīgās ietekmes līmeni (NOAEL), veicot eksperimentus ar dzīvniekiem, un pēc tam piemēro 100 reižu drošības koeficientu, lai aprēķinātu pieļaujamo dienas devu (ADI) cilvēkiem. Piemēram, ADIhlorpirifossir 0,01 mg/kg, kas nozīmē, ka 60 kg smags pieaugušais var droši lietot 0,6 mg dienā.

Ķīnas pašreizējais standartsGB 2763-2021aptver 564 pesticīdu atlieku robežvērtības 387 pārtikas kategorijās, dinamiski saskaņojot tās ar ES un ASV noteikumiem. Piemēram, procimidona robežvērtība puravos Ķīnā ir 0,2 mg/kg, salīdzinot ar 0,1 mg/kg ES. Šādas atšķirības izriet no uztura paradumiem, nevis fundamentālām domstarpībām par drošību.

II. Detektēšanas tehnoloģija: precīzijas instrumentu kognitīvie slazdi

Mūsdienu analītiskie instrumenti var identificēt atliekasdaļas uz miljardu (ppb)līmeņi. Šķidruma hromatogrāfijas-masas spektrometrijas (LC-MS) metode nosaka koncentrācijas, kas līdzvērtīgas viena sāls grauda izšķīdināšanai olimpiskā izmēra peldbaseinā. Šī jutība nozīmē, ka "nenosakāmas" atliekas kļūst arvien retākas. 2024. gadā ierastās pesticīdu atliekas tika konstatētas 68% no lauksaimniecības produktu paraugiem, tomēr tikai 1,4% pārsniedza robežvērtības, kas pierāda, ka"atklāšana ir bieži sastopama, standartu pārsniegšana ir reta."

Theatlieku daudzumstam ir kritiski svarīga nozīme. Cipermetrīna pieļaujamais daudzums citrusaugļos ir 2 mg/kg. Lai sasniegtu bīstamu devu, būtu jāpatērē 200 kg atbilstošu citrusaugļu — riska novērtējums ir tikpat neracionāls kā bailes no galda sāls (vidējā letālā deva: 3 g/kg).

III. Risku pārvaldība: daudzslāņu aizsardzība pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai

Ķīnas Lauksaimniecības ministrija ir guvusi panākumus, īstenojot tādas iniciatīvas kā"Īpaša kampaņa par aizliegto vielu kontroli un kvalitātes uzlabošanu" sasniedzot 97,6 % atbilstības līmeni 2024. gadā. Blokķēdes izsekojamības sistēmas tagad uzrauga 2000 ražošanas bāzes, izsekojot 23 datu punktus no lauka līdz galdam. Patērētāji var skenēt QR kodus, lai piekļūtu pesticīdu lietošanas ierakstiem un laboratorijas ziņojumiem.

Saskaroties ar "pesticīdu atliekām" testēšanas ziņojumos, patērētājiem jāatzīst:atklāšana ≠ pārkāpums, un niecīgas atliekas nerada risku veselībai. Mazgājot produktus zem tekoša ūdens 30 sekundes, tiek noņemti 80% virsmas atlikumu. Bīstamāki ir absolūtistiski apgalvojumi, piemēram, "visi pesticīdi ir kaitīgi", kas apdraud mūsdienu lauksaimniecības pamatus.

Laikmetā, kad aramzeme ir noslogota un iedzīvotāju skaits pieaug, pesticīdi joprojām ir svarīgi pārtikas nodrošinājumam. Atšķirot "atklāšanu" no "standartu pārsniegšanas" un izprotot atšķirību starp 0,01 mg un 1 mg, mēs izvairāmies no binārās domāšanas. Pārtikas nekaitīgums nav nulles risks, bet ganpārvaldīts risks—sadarbības centieni, kas prasa regulatoriem, ražotājiem un patērētājiem dot priekšroku zinātnei, nevis sensacionalismam.