Iztēlojieties svaigu pienu, siltu un putojošu, tieši no govs jūsu glāzē – aina, kas atgādina pastorālu tīrību. Tomēr zem šī idilliskā tēla slēpjas būtisks jautājums:Vai neapstrādāts piens tiešām ir drošs dzeršanai vai tiešai pārdošanai?Lai gan atbalstītāji uzsver potenciālos ieguvumus uzturā, zinātniskā vienprātība un regulatīvās iestādes pārliecinoši uzsverievērojams mikrobu riskskas saistīti ar nepasterizēta piena lietošanu. Šo risku izpratne ir ļoti svarīga gan patērētājiem, gan ražotājiem, īpaši tiem, kas apsver piena pārdošanu vai ir iesaistīti tā pārdošanā.
Neredzamās briesmas neapstrādātā pienā
Neapstrādāts piens kalpo kā ideāla vide kaitīgu patogēnu vairošanai, radot nopietnus draudus veselībai:
Baktēriju draudi: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes un Campylobacter ir bieži sastopami, bīstami piesārņotāji. Pat veselas govis var tos pārnēsāt savos tesmeņos vai kūtsmēslos, viegli piesārņojot pienu slaukšanas laikā.
Citi apdraudējumi:Var būt klāt arī vīrusi, parazīti un vides piesārņotāji, piemēram, pesticīdi vai antibiotikas.
Neaizsargātas iedzīvotāju grupas:Bērniem, grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar imūnsistēmas traucējumiem ir īpaši augsts risks saslimt ar smagām slimībām, hospitalizāciju vai pat nāvi, lietojot piesārņotu svaigpienu.
Vairāk nekā tikai govs: riski, ko pastiprina apstrāde un uzglabāšana
Briesmas sniedzas tālāk par sākotnējo piesārņojumu:
Temperatūras briesmas:Patogēni strauji vairojas, ja pienu nekavējoties neatdzesē līdz ≤4°C (39°F) un neuzglabā šajā temperatūrā. Bez stingras temperatūras kontroles pat minimāli piesārņots piens dažu stundu laikā kļūst nedrošs.
Apstrādes bīstamība:Nehigiēniska prakse slaukšanas, pārvietošanas vai iepildīšanas laikā rada papildu piesārņojumu. Tīrs aprīkojums un telpas nav apspriežamas.
Mīts par "veselīgu ganāmpulku":Neviena saimniecība, neatkarīgi no tās lieluma vai higiēnas standartiem, nevar garantēt patogēnu nesaturošu pienu. Regulāra testēšana ir vienīgais uzticamais drošības rādītājs.
Vai neapstrādātu pienu jebkad var pārdot vai patērēt droši?
Atbilde ir sarežģīta un stingri regulēta. Jurisdikcijās, kas atļauj neapstrādāta piena pārdošanu (prasības ievērojami atšķiras), drošība ir atkarīga noārkārtēja rūpība un stingra, pastāvīga testēšana:
Testēšana nav apspriežama:Atbildīgai neapstrādāta piena pārdošanai ir nepieciešama bieža un visaptveroša testēšana attiecībā uz galvenajiem patogēniem un indikatoriem, piemēram, kopējo dzīvotspējīgo šūnu skaitu (TVC) un somatisko šūnu skaitu (SCC). Tas nenotiek neregulāri; tā ir neatņemama ikdienas darbības sastāvdaļa.
Ātrums ir kritiski svarīgs:Gaidīt laboratorijas rezultātus vairākas dienas ir nepraktiski un riskanti. Ražotājiem ir nepieciešami rīki, lai ātri pārbaudītu piena partijas pirms iepildīšanas pudelēs vai izplatīšanas.
Kwinbon priekšrocība:Mūsuātrās testa strēmelesnodrošina izšķirošu skrīningu saimniecībā dažu minūšu laikā, lai noteiktu tādus rādītājus kā sārmainas vielas vai potenciālu mikrobu klātbūtni. Lai nodrošinātu precīzu patogēnu noteikšanu un kvantitatīvu noteikšanu, mūsuELISA komplektiefektīvi sniegt precīzus laboratorijas līmeņa rezultātus. Šī kombinācija nodrošina ražotājiem savlaicīgus drošības datus.
Drošības prioritāte: testēšana kā pamats
Ražotājiem, kas apsver vai nodarbojas ar nepasterizēta piena pārdošanu, pamatīga testēšana ir ētikas un darbības stūrakmens:
Ieviest stingrus protokolus:Pieņemiet testēšanas grafiku, kas aptver visus kritiskos patogēnus un kvalitātes rādītājus, kas attiecas uz jūsu tirgus noteikumiem.
Integrēt ātro skrīningu:Izmantojiet tādus instrumentus kā Kwinbon testa strēmeles tūlītējai pārbaudei uz vietas slaukšanas laikā vai pirms iepildīšanas pudelēs.
Izmantojiet apstiprinošu ELISA testu:Izmantojiet mūsu ELISA komplektus regulārai patogēnu apstiprināšanai un uzraudzībai partijas līmenī.
Rūpīgi dokumentējiet:Saglabāt skaidru visu testu rezultātu, veikto darbību un piena partijas izsekojamības uzskaiti.
Pieņemiet caurspīdīgumu:Skaidri izskaidrojiet patērētājiem testēšanas praksi.
Secinājums: drošība pirmajā vietā vienmēr
Romantiskais priekšstats par tīru, nepārstrādātu pienu ir jāsamierina ar zinātnisko realitāti. Neapstrādāts piens rada raksturīgus riskus, kurus pasterizācija efektīvi mazina. Tiem, kas izvēlas to ražot vai patērēt, stingra un regulāra drošības pārbaude, izmantojot uzticamas metodes, nav izvēles iespēja – tā ir absolūta nepieciešamība. Kwinbon ir apņēmies nodrošinātprecīzi, ātri diagnostikas rīki— sākot no intuitīvām testa strēmelēm līdz sarežģītiem ELISA komplektiem —, kas ražotājiem ir nepieciešami, lai pieņemtu pārdomātus lēmumus un patērētāju drošību izvirzītu augstāk par visu. Atbildīga ražošana neprasa neko mazāk.
Aizsargājiet savus patērētājus un savu zīmolu. Iepazīstieties ar Kwinbon plašo piena produktu drošības testēšanas ātrās testēšanas strēmeļu un ELISA komplektu klāstu jau šodien. Apmeklējiet mūsu tīmekļa vietni.https://www.kwinbonbio.com/vai sazinieties ar mums, lai uzzinātu, kā mēs varam atbalstīt jūsu apņemšanos nodrošināt kvalitāti un drošību.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 30. jūlijs