Satria mitohy mivelatra hatrany ireo marika maromaro manampahaizana manokana amin'ny dite misy bubble na eto an-toerana na any ivelany, dia niha-nahazo laza tsikelikely ny dite misy bubble, ary misy marika sasany aza manokatra "fivarotana manokana dite misy bubble." Ny perla tapioca dia iray amin'ireo fangaro mahazatra amin'ny zava-pisotro dite, ary ankehitriny dia misy fitsipika vaovao momba ny dite misy bubble.
Taorian'ny nivoahan'ny Fenitra Nasionaly momba ny Fiarovana ny Sakafo ho an'ny Fampiasana ny Akora Fanampiny amin'ny Sakafo (GB2760-2024) (antsoina hoe "Fenitra") tamin'ny Febroary 2024, dia vao nampiharina tamin'ny fomba ofisialy ity Fenitra ity. Voalaza ao fa tsy azo ampiasaina amin'ny dibera sy dibera mifantoka, vokatra vita amin'ny starch, mofo, mofomamy, famenoana sakafo nendasina sy glazes, vokatra hena efa vita mialoha, ary ranom-boankazo sy legioma (purees) ny asidra dehydroacetic sy ny sira sodium ao aminy. Fanampin'izany, ny fetra farany ambony indrindra amin'ny fampiasana ityfanampin-tsakafoao anaty legioma nalona dia nahitsy avy amin'ny 1g/kg ho 0.3g/kg.
Inona avy ireo asidra dehydroacetic sy ny sira sodium ao aminy?Asidra dehydroaceticary ny sira sodium ao aminy dia ampiasaina betsaka ho toy ny akora miaro amin'ny aretina maro, fantatra amin'ny tombony azo avy amin'ny fiarovana sy ny fahamarinan-toerana avo lenta. Tsy voakasiky ny toe-javatra misy asidra-base izy ireo ary somary marin-toerana amin'ny hazavana sy ny hafanana, ka manakana tsara ny fiparitahan'ny leviora, bobongolo ary bakteria. Ny asidra dehydroacetic sy ny sira sodium ao aminy dia manana poizina ambany ary azo antoka rehefa ampiasaina ao anatin'ny fetra sy ny fatra voafaritry ny fenitra; na izany aza, ny fihinanana tafahoatra mandritra ny fotoana maharitra dia mety hanimba ny fahasalaman'ny olombelona.
Inona no ifandraisan'izany amin'ny dite misy "bubble tea"? Raha ny marina, amin'ny maha-akora mahazatra amin'ny zava-pisotro dite azy, ny "perla" ao amin'ny dite misy "bubble tea", izay vokatra avy amin'ny "starch", dia ho voarara ihany koa ny fampiasana sodium dehydroacetate. Amin'izao fotoana izao, misy karazana "perla" telo eo amin'ny tsena zava-pisotro dite: perla amin'ny mari-pana ao an-trano, perla mangatsiaka, ary perla andrahoina haingana, ary ny roa voalohany dia misy akora miaro. Teo aloha, nilaza ny tatitry ny media fa tsy nahomby tamin'ny fanaraha-maso ny fivarotana dite misy "bubble tea" sasany noho ny fisian'ny asidra dehydroacetic ao amin'ny perla tapioca amidy. Ny fipoiran'ny fitsipika vaovao dia midika ihany koa fa ny perla novokarina taorian'ny 8 febroary izay misy sodium dehydroacetate dia mety hiatrika sazy.
Mety hanery ny indostria handroso ihany koa ny fihetsika mitovy amin'izany. Ny fampiharana ny Fenitra dia hanery ireo orinasa voakasik'izany hanitsy ny fizotran'ny famokarana perla tapioca ary hitady fomba hafa ankoatra ny asidra dehydroacetic sy ny sira sodium mba hahazoana antoka ny fiarovana ny sakafo, izay tsy isalasalana fa hampitombo ny vidin'ny famokarana. Etsy ankilany, mba hihazonana ny tsiro sy ny kalitaon'ny perla, mety mila mampiasa vola bebe kokoa amin'ny fikarohana sy ny fampandrosoana ny orinasa mba hikaroka teknolojia fiarovana vaovao.
Mety tsy ho afaka hiatrika ny vidin'ny fikarohana sy ny fampandrosoana ary ny famokarana lafo ny orinasa madinika sasany na ireo tsy manana fahaiza-manao ara-teknika, ka hanery azy ireo hiala amin'ny tsena. Mifanohitra amin'izany kosa, ireo marika lehibe manana fahaiza-manao fikarohana sy fampandrosoana matanjaka ary fitantanana ny rojo famatsiana dia antenaina hanararaotra io fahafahana io mba hanitarana ny tsenany sy hanamafisana bebe kokoa ny toerany eo amin'ny tsena, ka hanafainganana ny fanavaozana ny indostria.
Rehefa mifantoka amin'ny fanatsarana ny fahasalamana sy ny kalitao ireo marika dite, dia lasa hery manosika ny fampandrosoana ny marika ny fiarovana ny sakafo. Na dia singa iray monja amin'ireo akora maro ao anaty zava-pisotro dite aza ny vokatra perla, dia tsy azo tsinontsinoavina ny fanaraha-maso ny kalitaony. Tsy maintsy mifehy tsara ny kalitaon'ny akora manta ny marika dite ary misafidy mpamatsy perla tapioca izay mahafeno ny fenitra mba hahazoana antoka fa manaraka ny fenitra. Mandritra izany fotoana izany, mila mandray anjara mavitrika amin'ny fikarohana sy fampandrosoana ny marika mba hahitana fomba fiarovana ara-pahasalamana sy voajanahary kokoa, toy ny fampiasana fitrandrahana zavamaniry voajanahary ho an'ny fiarovana. Amin'ny varotra, tokony hanantitrantitra ny lafiny ara-pahasalamana sy fiarovana amin'ny vokatra izy ireo mba hamenoana ny fikatsahan'ny mpanjifa ny fahasalamana sy hanatsarana ny endriky ny marika. Fanampin'izany, tsy maintsy mandinika ny fanamafisana ny fiofanana ho an'ny mpiasa ny marika mba hahafantarana azy ireo ny fitsipika vaovao sy ny fanitsiana ny vokatra, hisorohana ny olana momba ny fiarovana ny sakafo vokatry ny tsy mety amin'ny asa ary hitazonana ny lazan'ny marika.
Fotoana fandefasana: 10 Febroary 2025