Vao haingana, ny lohahevitra momba nyaflatoxineNiteraka ahiahy ho an'ny vahoaka ny fitomboan'ny mofo etona mangatsiaka rehefa avy notehirizina nandritra ny roa andro mahery. Azo antoka ve ny mihinana mofo etona mangatsiaka? Ahoana no tokony hitehirizana azy ireo ara-tsiansa? Ary ahoana no ahafahantsika misoroka ny mety hisian'ny fihanaky ny aflatoxine eo amin'ny fiainana andavanandro? Nitady fanamarinana momba ireo olana ireo ny mpanao gazety.
"Tsy mamokatra aflatoxine ny mofo etona mangatsiaka amin'ny toe-javatra mahazatra, satria ny aflatoxine dia vokarin'ny bobongolo toy ny Aspergillus flavus amin'ny tontolo mafana sy mando be. Ny tontolo mangatsiaka (manodidina ny -18°C) dia tsy mety amin'ny fitomboan'ny bobongolo," hoy i Wu Jia, Sekretera Jeneraly lefitra ao amin'ny Sampana Fahaizana Mamaky Teny sy Manoratra momba ny Sakafo ao amin'ny Fikambanan'ny Fampiroboroboana sy Fanabeazana momba ny Fahasalamana Shinoa. Raha efa voaloton'ny bobongolo ny mofo etona talohan'ny nangatsiahana azy, dia tsy ho afaka ny poizina amin'ny bobongolo na dia nangatsiaka aza izy ireo. Noho izany, ny mofo etona mangatsiaka izay vaovao sy tsy voaporitra alohan'ny nangatsiahana azy dia azo hanina amim-pahatokiana. Raha toa ka manana fofona tsy mahazatra, fiovan'ny loko, na endrika tsy ara-dalàna ny mofo etona rehefa avy levona, dia tokony hariana izy ireo mba tsy hohanina.
Araka ny "Nutrition and Food Hygiene," ny aflatoxine dia metabolite vokarin'ny Aspergillus flavus sy Aspergillus parasiticus, izay holatra fahita amin'ny voamaina sy ny sakafom-biby. Any Shina, ny Aspergillus parasiticus dia somary tsy fahita firy. Ny mari-pana ho an'ny Aspergillus flavus hitombo sy hamokatra aflatoxine dia 12°C hatramin'ny 42°C, miaraka amin'ny mari-pana tsara indrindra ho an'ny famokarana aflatoxine dia 25°C hatramin'ny 33°C, ary ny sandan'ny fiasan'ny rano tsara indrindra dia 0.93 hatramin'ny 0.98.
Ny bobongolo no tena vokarin'ny aflatoxine any amin'ny tontolo mafana sy mando. Ny fitandremana isan'andro dia afaka mampihena tsara ny mety hisian'ny fihanaky ny aflatoxine. Manoro hevitra ny manam-pahaizana ny fisafidianana marika sy mpivarotra azo itokisana rehefa mividy sakafo mba hahazoana antoka ny fahamasinana sy ny fiarovana. Rehefa mitahiry sakafo dia tokony hojerena ny faharetan'ny fitehirizana azy, ary tokony hotehirizina ao anaty toerana maina, misy rivotra tsara ary maizina ny sakafo mba hampihenana ny mety hisian'ny fitomboan'ny bobongolo. Zava-dehibe ny manamarika fa tsy fomba azo antoka ny fitahirizana sakafo ao anaty vata fampangatsiahana, satria manana fotoana fitahirizana tsara indrindra ny sakafo. Mandritra ny fanodinana sy ny fandrahoan-tsakafo dia tokony hosasana tsara ny sakafo, ary tokony hojerena ny fomba fandrahoan-tsakafo.
Ankoatra izany, noho ny fahamarinan'ny aflatoxine amin'ny hafanana tsara, dia tsy mora levona amin'ny fandrahoan-tsakafo sy fanafanana mahazatra izy io. Tokony hohalavirina ny sakafo misy bobongolo, ary na dia esorina aza ny ampahany misy bobongolo, dia tsy tokony hohanina ny ambiny. Fanampin'izany, tokony hampitomboina ny fahatsiarovan-tena momba ny fiarovana ny sakafo, ary tokony hodiovina haingana sy soloina tsy tapaka ny fitaovana an-dakozia toy ny hazokely fihinanana sy ny solaitrabe fanapahana mba hisorohana ny fitomboan'ny bobongolo sy ny bakteria.
Mikasika ny fitahirizana ara-tsiansa ny mofo etona, nilaza i Wu Jia fa ny fitahirizana mangatsiaka no safidy azo antoka sy matsiro indrindra. Na izany aza, tokony homarihina fa ny mofo etona dia tokony hohidiana ao anaty kitapo sakafo na fonosana plastika mba hisorohana ny fifandraisana amin'ny rivotra, hisorohana ny etona amin'ny rano, ary hisorohana ny loto avy amin'ny fofona. Ny mofo etona izay tsy voaloton'ny bobongolo dia azo hanina ao anatin'ny enim-bolana raha tehirizina ao anaty tontolo mangatsiaka ambanin'ny -18°C. Ao anaty tontolo mangatsiaka, dia azo tehirizina mandritra ny iray na roa andro izy ireo saingy mila hidiana ihany koa mba hisorohana ny hamandoana.
Fotoana fandefasana: 19 Desambra 2024