Rehefa miakatra ny mari-pana, dia lasa safidy malaza ho an'ny fampangatsiahana ny gilasy, saingyfiarovana ara-tsakafoMitaky ny sain'ny rehetra ny ahiahy — indrindra momba ny fahalotoan'ny Escherichia coli (E. coli). Asongadin'ny angon-drakitra vao haingana avy amin'ny masoivohon'ny fahasalamana manerantany ny loza mety hitranga sy ny fepetra ara-dalàna mba hahazoana antoka fa azo antoka ny fanjifana azy.
Zavatra hita momba ny fiarovana amin'ny gilasy manerantany amin'ny taona 2024
Araka nyFikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (OMS), eo ho eo6.2% amin'ireo vokatra gilasy notsapainaTamin'ny taona 2024 dia voamarina fa nahitana E. coli** tsy azo antoka, fitomboana kely raha oharina amin'ny taona 2023 (5.8%). Avo kokoa ny mety hisian'ny loto amin'ireo vokatra vita tanana sy eny an-dalambe noho ny tsy fitoviana amin'ny fomba fanao amin'ny fahadiovana, raha toa kosa ireo marika ara-barotra dia naneho fanarahana tsara kokoa ny fenitra.
Fizarana isam-paritra
Eoropa (angon-drakitra EFSA):3.1% ny tahan'ny fahalotoana, miaraka amin'ny lesoka indrindra amin'ny fitaterana / fitahirizana.
Amerika Avaratra (FDA) / USDA):Nihoatra ny fetra ny 4.3%-n'ny santionany, matetika mifandray amin'ny tsy fahombiazan'ny pasteurization amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
Azia (India, Indonezia):Fandotoana hatramin'ny 15%any amin'ny tsena tsy ara-dalàna noho ny tsy fahampian'ny vata fampangatsiahana.
afrikaVoafetra ny tatitra, saingy mifandray amin'ny mpivarotra tsy ara-dalàna ny fihanaky ny aretina.
Nahoana no mampidi-doza ny E. coli ao anaty gilasy
Ny karazana E. coli sasany (ohatra, O157: H7) dia miteraka aretim-pivalanana mafy, fahasimban'ny voa, na fahafatesana mihitsy aza amin'ny vondrona marefo (ankizy, zokiolona). Ny votoatin'ny ronono ao anaty gilasy sy ny fepetra fitahirizana azy dia mahatonga azy ho mora voan'ny bakteria raha tsy voakarakara tsara.
Ahoana no hampihenana ny risika
Mifidiana marika azo itokisanaMifidiana vokatra misyFanamarinana ISO na HACCP.
Jereo ny fepetra fitahirizana: Ataovy izay hahazoana antoka fa voakarakara tsara ny vata fampangatsiahana–18°C (0°F) na latsaka.
Fadio ny mpivarotra eny an-dalambeany amin'ny faritra mampidi-doza raha tsy hoe nohamarinin'ny manampahefana eo an-toerana.
Fitandremana vita an-tranoFampiasanaronono nopasteurized/ atody ary diovy ny fitaovana.
Hetsika ara-dalàna
EUNohamafisina ny lalàna momba ny rojo mangatsiaka ho an'ny fitaterana amin'ny taona 2024.
USANampitombo ny fanaraha-maso tampoka natao tamin'ireo mpamokatra madinika ny FDA.
INDENanomboka fandaharan'asa fiofanana ho an'ny mpivarotra eny an-dalambe taorian'ny fitomboan'ny fihanaky ny valanaretina.
Hevitra fototra
Na dia sakafo fototra amin'ny fahavaratra aza ny gilasy,mbola mampanahy ny tahan'ny E. coli manerantanyTokony ho laharam-pahamehana ho an'ny mpanjifa ny vokatra voamarina sy ny fitahirizana sahaza azy, raha toa kosa ka manatsara ny fanaraha-maso ny governemanta — indrindra fa any amin'ireo tsena misy risika avo lenta.
Fotoana fandefasana: 09 Jona 2025