Il-frott tal-goji, bħala speċi rappreżentattiva ta' "omoloġija tal-mediċina u l-ikel," jintuża ħafna fl-ikel, fix-xorb, fil-prodotti tas-saħħa, u f'oqsma oħra. Madankollu, minkejja d-dehra tagħhom li huma mlaħħmin u ħomor jgħajtu,
Xi negozjanti, sabiex jiffrankaw l-ispejjeż, jagħżlu li jużaw kubrit industrijali.Kubrit industrijaliMa jistax jintuża fl-ipproċessar tal-ikel għax huwa tossiku u fih livelli għoljin ta' arseniku, li jista' faċilment iwassal għal insuffiċjenza u falliment renali, polinewrite, u ħsara fil-funzjoni tal-fwied.
Kif Tagħżel Berries tal-Goji ta' Kwalità Għolja
L-Ewwel Pass: Osserva
Kulur: Il-maġġoranza tal-goji berries normali huma aħmar skur, u l-kulur tagħhom mhux uniformi ħafna. Madankollu, il-goji berries miżbugħin huma aħmar jgħajjat u attraenti. Aqbad goji berrie u osserva l-bażi tal-frott tagħha. Il-bażi tal-frott tal-goji berries normali hija bajda, filwaqt li dawk fumigati bil-kubrit huma sofor, u dawk miżbugħin huma ħomor.
Forma: Il-frott tal-goji ta' Ningxia, li huma elenkati fil-"Farmakopea", huma oblati u mhux kbar ħafna fid-daqs.
It-Tieni Pass: Agħfas
Aqbad ftit berries tal-goji f'idejk. Il-berries tal-goji normali u ta' kwalità għolja huma mnixxfa sew, b'kull berries tkun indipendenti u ma teħelx flimkien. Għalkemm ambjent umdu jista' jrattab il-berries tal-goji, dawn mhux se jkunu rotob iżżejjed. Il-berries tal-goji pproċessati jistgħu jħossuhom twaħħal mal-mess u jesperjenzaw sfumatura sinifikanti tal-kulur.
It-Tielet Pass: Ir-Riħa
Aqbad ftit berries tal-goji u żommhom f'idejk għal ftit, jew issiġillahom f'borża tal-plastik għal perjodu qasir. Imbagħad ixrihom b'imnieħrek. Jekk ikun hemm riħa qawwija, dan jindika li l-berries tal-goji ġew fumigati bil-kubrit. Oqgħod attent meta tixtrihom.
Ir-Raba' Pass: Togħma
Tomgħod ftit goji berries f'ħalqek. Il-goji berries ta' Ningxia għandhom togħma ħelwa, iżda jkun hemm ftit imrar wara li tiekolhom. Il-goji berries ta' Qinghai huma aktar ħelwin minn dawk ta' Ningxia. Il-goji berries mxarrba fl-alum se jkollhom togħma morra meta tomgħodhom, filwaqt li dawk fumigati bil-kubrit se jkollhom togħma qarsa, astringenti u morra.
Il-Ħames Pass: Xarrab
Poġġi ftit goji berries f'ilma sħun. Il-goji berries ta' kwalità għolja mhumiex faċli biex jegħrqu u għandhom rata għolja ta' flottazzjoni. Il-kulur tal-ilma se jkun isfar ċar jew oranġjo-aħmar. Jekk il-goji berries jiġu miżbugħin, l-ilma se jsir aħmar. Madankollu, jekk il-goji berries jiġu ffumigati bil-kubrit, l-ilma se jibqa' ċar u trasparenti.
Identifikazzjoni ta' Xi Ikel li Fih il-Kubrit
Bżar
Il-bżar ittrattat bil-kubrit għandu riħa ta’ kubrit. L-ewwel, osserva d-dehra: il-bżar ittrattat bil-kubrit għandu wiċċ aħmar jgħajjat ħafna u lixx b’żerriegħa bajda. Il-bżar normali huwa naturalment aħmar jgħajjat b’żerriegħa sofor. It-tieni, ixommhom: il-bżar ittrattat bil-kubrit għandu riħa ta’ kubrit, filwaqt li l-bżar normali m’għandux riħa mhux tas-soltu. It-tielet, għasirhom: il-bżar ittrattat bil-kubrit iħossu niedi meta jagħsarhom b’idejk, filwaqt li l-bżar normali mhux se jkollu din is-sensazzjoni ta’ umdità.
Fungus Abjad (Tremella fuciformis)
Evita li tixtri fungi bojod iżżejjed. L-ewwel, osserva l-kulur u l-għamla tagħhom: fungi bojod normali huma bojod bħall-ħalib jew krema, b'għamla kbira, tonda u sħiħa. Evita li tixtri dawk li huma bojod iżżejjed. It-tieni, ixomm l-aroma tagħhom: fungi bojod normali joħorġu fwieħa ħafifa. Jekk ikun hemm riħa qawwija, oqgħod attent meta tixtrihom. It-tielet, duqu: tista' tuża l-ponta ta' lsienek biex idduqu. Jekk ikun hemm togħma pikkanti, tixtrihx.
Longan
Evita li tixtri longans bi "strixxi tad-demm". Tixtrix longans li jidhru jleqqu żżejjed u m'għandhomx nisġa naturali fuq il-wiċċ tagħhom, għax dawn il-karatteristiċi jistgħu jindikaw li ġew fumigati bil-kubrit. Iċċekkja l-intern tal-frott għal "strixxi tad-demm" ħomor; il-qoxra ta' ġewwa tal-longans normali għandha tkun bajda.
Ġinġer
Il-"ġinġer ittrattat bil-kubrit" għandu t-tendenza li jitfa' l-qoxra tiegħu faċilment. L-ewwel, ixmgħu biex tivverifika jekk hemmx xi riħa mhux tas-soltu jew riħa ta' kubrit fuq il-wiċċ tal-ġinġer. It-tieni, duqu b'kawtela jekk it-togħma tal-ġinġer mhix qawwija jew inbidlet. It-tielet, osserva d-dehra tiegħu: il-ġinġer normali huwa relattivament niexef u għandu kulur skur, filwaqt li l-"ġinġer ittrattat bil-kubrit" huwa aktar teneru u għandu lewn isfar ċar. Jekk togħroku b'idejk, il-qoxra tiegħu titqaxxar faċilment.
Ħin tal-posta: 24 ta' Diċembru 2024