Riċentement, l-Uffiċċju tas-Superviżjoni tas-Suq Provinċjali ta' Jiangsu ħareġ avviż dwar 21 lott ta' kampjuni tal-ikel mhux kwalifikati, li fihom, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. produzzjoni ta' fażola ħadra stramba (piżelli moqlija fil-fond) valur ta' perossidu (f'termini ta' xaħam) tal-valur ta' skoperta ta' 1.3g/100g, l-istandard m'għandux ikun ogħla minn 0.50g/100g, li jaqbeż l-istandard b'2.6 darbiet.
Huwa mifhum li l-valur tal-perossidu jirrifletti prinċipalment il-grad ta' ossidazzjoni tax-xaħmijiet u ż-żjut u huwa indikatur bikri tar-ranċidità tax-xaħmijiet u ż-żjut. Il-konsum ta' ikel b'valur eċċessiv ta' perossidu ġeneralment mhux ta' detriment għas-saħħa tal-bniedem, iżda l-konsum fit-tul ta' ikel b'valur eċċessiv ta' perossidu jista' jwassal għal skumdità gastrointestinali u dijarea. Ir-raġuni għaliex jinqabeż il-valur tal-perossidu (f'termini ta' xaħam) tista' tkun li x-xaħam fil-materja prima jkun ġie ossidizzat, jew tista' tkun relatata ma' kontroll mhux xieraq tal-kundizzjonijiet tal-ħażna tal-prodott. Il-Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit jista' jintuża għad-detezzjoni tal-valur tal-perossidu f'kampjuni bħal żjut li jittieklu, kejkijiet, gallettini, crackers tal-gambli, crisps u prodotti tal-laħam.
Kit tat-Test Rapidu tas-Sigurtà tal-Ikel tal-Valur tal-Perossidu Kwinbon
Ħin tal-posta: 20 ta' Awwissu 2024