Riċentement, l-addittiv tal-ikel "aċidu deidroaċetiku u l-melħ tas-sodju tiegħu" (sodium dehydroacetate) fiċ-Ċina se jwassal għal firxa wiesgħa ta' aħbarijiet ipprojbiti, fil-mikroblogging u pjattaformi ewlenin oħra biex jikkawża diskussjoni sħuna fost in-netizens.
Skont l-Istandard Nazzjonali tas-Sikurezza tal-Ikel għall-Użu tal-Addittivi tal-Ikel (GB 2760-2024) maħruġ mill-Kummissjoni Nazzjonali tas-Saħħa f'Marzu ta' din is-sena, ir-regolamenti dwar l-użu tal-aċidu deidroaċetiku u l-melħ tas-sodju tiegħu fi prodotti tal-lamtu, ħobż, pasti, mili tal-ikel moħmi, u prodotti oħra tal-ikel tħassru, u l-livell massimu ta' użu fil-ħaxix imnaddfin ġie aġġustat ukoll minn 1g/kg għal 0.3g/kg. L-istandard il-ġdid se jidħol fis-seħħ fit-8 ta' Frar 2025.
L-esperti tal-industrija analizzaw li ġeneralment kien hemm erba’ raġunijiet għall-aġġustament ta’ standard ta’ addittiv tal-ikel, l-ewwel nett, evidenza ġdida ta’ riċerka xjentifika sabet li s-sikurezza ta’ ċertu addittiv tal-ikel tista’ tkun f’riskju, it-tieni nett, minħabba l-bidla fl-ammont ta’ konsum fl-istruttura tad-dieta tal-konsumaturi, it-tielet nett, l-addittiv tal-ikel ma kienx għadu teknikament meħtieġ, u r-raba’ nett, minħabba l-ansjetà tal-konsumatur dwar ċertu addittiv tal-ikel, u tista’ tiġi kkunsidrata wkoll evalwazzjoni mill-ġdid sabiex twieġeb għat-tħassib tal-pubbliku.
"Id-deidroaċetat tas-sodju huwa addittiv għall-moffa u l-preservattivi tal-ikel rikonoxxut mill-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO) u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO) bħala preservattiv ta' spettru wiesa' b'tossiċità baxxa u effettiv ħafna, speċifikament f'termini tat-tip ta' addittiv. Jista' jinibixxi aħjar il-batterji, il-moffa u l-ħmira biex jevita l-moffa. Meta mqabbel ma' preservattivi bħal benżoat tas-sodju, propionat tal-kalċju u sorbat tal-potassju, li ġeneralment jeħtieġu ambjent aċiduż għall-effett massimu, id-deidroaċetat tas-sodju għandu firxa ta' applikazzjoni ferm usa', u l-effett ta' inibizzjoni batterjali tiegħu bilkemm jiġi affettwat mill-aċidità u l-alkalinità, u jaħdem tajjeb ħafna fil-medda ta' pH ta' 4 sa 8." Fis-6 ta' Ottubru, il-Professur Assoċjat tax-Xjenza tal-Ikel u l-Inġinerija tan-Nutrizzjoni tal-Università Agrarja taċ-Ċina, Zhu Yi, qal lir-reporter tal-People's Daily Health Client li, skont l-implimentazzjoni tal-politika taċ-Ċina, qed tirrestrinġi gradwalment l-użu tal-kategoriji tal-ikel tas-sodium dehydroacetate, iżda mhux l-użu ta' prodotti moħmija kollha pprojbiti fil-futur mhux permess li jintużaw. Għall-ħaxix imnaddfin u ikel ieħor, tista' tkompli tuża ammont raġonevoli fl-ambitu tal-limitazzjonijiet stretti l-ġodda. Dan iqis ukoll iż-żieda kbira fil-konsum ta' prodotti tal-forn.
“L-istandards taċ-Ċina għall-użu tal-addittivi tal-ikel isegwu b’mod strett il-linji gwida internazzjonali dwar is-sikurezza tal-ikel u jiġu aġġornati fi żmien xieraq bl-evoluzzjoni tal-istandards fil-pajjiżi żviluppati u l-emerġenza kontinwa tal-aħħar riżultati tar-riċerka xjentifika, kif ukoll bidliet fl-istruttura tal-konsum domestiku tal-ikel. L-aġġustamenti li saru għad-deidroaċetat tas-sodju din id-darba għandhom l-għan li jiżguraw li s-sistema ta’ ġestjoni tas-sikurezza tal-ikel taċ-Ċina titjieb flimkien ma’ standards internazzjonali avvanzati.” qal Zhu Yi.
Ir-raġuni ewlenija għall-aġġustament tad-deidroaċetat tas-sodju hija li din ir-reviżjoni tal-istandard għad-deidroaċetat tas-sodju hija kunsiderazzjoni komprensiva għall-protezzjoni tas-saħħa pubblika, il-konformità max-xejriet internazzjonali, l-aġġornament tal-istandards tas-sikurezza tal-ikel u t-tnaqqis tar-riskji għas-saħħa, li se tgħin biex ittejjeb is-saħħa tal-ikel u tippromwovi l-industrija tal-ikel biex timxi lejn żvilupp ekoloġiku u sostenibbli.
Zhu Yi qal ukoll li l-FDA tal-Istati Uniti fl-aħħar tas-sena l-oħra rtirat ftit mill-permess preċedenti għall-użu tas-sodium dehydroacetate fl-ikel, bħalissa fil-Ġappun u l-Korea t'Isfel, is-sodium dehydroacetate jista' jintuża biss bħala preservattiv għall-butir, ġobon, marġerina u ikel ieħor, u d-daqs massimu tas-servizz ma jistax jaqbeż 0.5 grammi kull kilogramma, fl-Istati Uniti, l-aċidu dehydroacetic jista' jintuża biss għat-tqattigħ jew it-tqaxxir tal-qara ħamra.
Zhu Yi ssuġġerixxa li l-konsumaturi li jkunu ansjużi fis-sitt xhur jistgħu jiċċekkjaw il-lista tal-ingredjenti meta jixtru l-ikel, u naturalment il-kumpaniji għandhom jaġġornaw u jirrepetu b'mod attiv matul il-perjodu ta' manutenzjoni. "Il-preservazzjoni tal-ikel hija proġett sistematiku, il-preservattivi huma biss wieħed mill-metodi bi prezz aktar baxx, u l-kumpaniji jistgħu jiksbu l-preservazzjoni permezz ta' avvanzi teknoloġiċi."
Ħin tal-posta: 16 ta' Ottubru 2024