Hekk kif it-temperaturi jogħlew, il-ġelat isir għażla popolari biex wieħed ikessaħ, iżdasikurezza tal-ikelTħassib — partikolarment rigward il-kontaminazzjoni minn Escherichia coli (E. coli) — jeħtieġ attenzjoni. Dejta reċenti minn aġenziji tas-saħħa globali tenfasizza r-riskji u l-miżuri regolatorji biex jiġi żgurat konsum sikur.
Sejbiet dwar is-Sigurtà Globali tal-Ġelat tal-2024
Skont il-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa (WHO), bejn wieħed u ieħor6.2% tal-prodotti tal-ġelat kampjunatiFl-2024 irriżultaw pożittivi għal livelli mhux siguri ta' E. coli**, żieda żgħira mill-2023 (5.8%). Ir-riskji ta' kontaminazzjoni huma ogħla fi prodotti artiġjanali u tal-bejjiegħa tat-triq minħabba prattiki ta' iġjene inkonsistenti, filwaqt li l-marki kummerċjali wrew konformità aħjar.
Tqassim Reġjonali
Ewropa (dejta tal-EFSA):Rata ta' kontaminazzjoni ta' 3.1%, b'nuqqasijiet l-aktar fit-trasport/ħażna.
Amerika ta' Fuq (FDA) / USDA):4.3% tal-kampjuni qabżu l-limiti, ħafna drabi marbuta ma' fallimenti fil-pasturizzazzjoni tal-ħalib.
Asja (l-Indja, l-Indoneżja):Kontaminazzjoni sa 15%fi swieq informali minħabba refriġerazzjoni inadegwata.
l-AfrikaRappurtar limitat, iżda t-tifqigħat kienu marbuta ma' bejjiegħa mhux regolati.
Għaliex l-E. coli fil-Ġelat hija Perikoluża
Ċerti razez ta' E. coli (eż., O157: H7) jikkawżaw dijarea severa, ħsara fil-kliewi, jew saħansitra mewt fi gruppi vulnerabbli (tfal, anzjani). Il-kontenut tal-ħalib tal-ġelat u r-rekwiżiti tal-ħażna tiegħu jagħmluh suxxettibbli għat-tkabbir batterjali jekk jiġi mmaniġġjat ħażin.
Kif Tnaqqas ir-Riskji
Agħżel Marki ta' Reputazzjoni TajbaAgħżel prodotti biĊertifikazzjoni ISO jew HACCP.
Iċċekkja l-Kundizzjonijiet tal-ĦażnaKun żgur li l-friżers jinżammu–18°C (0°F) jew inqas.
Evita l-Bejjiegħa tat-Triqf'reġjuni ta' riskju għoli sakemm ma jiġix verifikat mill-awtoritajiet lokali.
Prekawzjonijiet Magħmula fid-DarUżuħalib pasturizzat/ bajd u sanitizza t-tagħmir.
Azzjonijiet Regolatorji
EUTisħiħ tal-liġijiet tal-katina tal-kesħa tal-2024 għat-trasport.
L-Istati UnitiL-FDA żiedet il-kontrolli fuq il-post fuq produtturi żgħar.
l-IndjaTnedew programmi ta' taħriġ għall-bejjiegħa tat-triq wara ż-żieda qawwija fit-tifqigħat.
Punti Ewlenin
Filwaqt li l-ġelat huwa ikel bażiku għas-sajf,Ir-rati globali tal-E. coli għadhom ta’ tħassibIl-konsumaturi għandhom jagħtu prijorità lill-prodotti ċċertifikati u l-ħażna xierqa, filwaqt li l-gvernijiet isaħħu l-monitoraġġ — speċjalment fi swieq b'riskju għoli.
Ħin tal-posta: 09 ta' Ġunju 2025