Fil-kultura tal-lum tal-konsum tal-ikel nej, l-hekk imsejħa "bajda sterili," prodott famuż fuq l-internet, ħadet f'idejha s-suq bil-kwiet. Il-bejjiegħa jsostnu li dawn il-bajd ittrattati b'mod speċjali li jistgħu jiġu kkunsmati nejjin qed isiru l-favoriti l-ġodda ta' dawk li jħobbu s-sukiyaki u l-bajd mgħolli artab. Madankollu, meta istituzzjonijiet awtorevoli eżaminaw dawn il-"bajd sterili" taħt mikroskopju, ir-rapporti tat-testijiet żvelaw il-wiċċ veru moħbi taħt l-imballaġġ tleqq.
- L-Ippakkjar Perfett tal-Mitt tal-Bajd Sterili
Il-magna tal-kummerċjalizzazzjoni tal-bajd sterili bniet b'reqqa kbira ħrafa tas-sikurezza. Fuq il-pjattaformi tal-kummerċ elettroniku, slogans promozzjonali bħal "teknoloġija Ġappuniża," "sterilizzazzjoni ta' 72 siegħa," u "sikur għan-nisa tqal biex jittieklu nejjin" huma omnipreżenti, b'kull bajda tinbiegħ għal 8 sa 12-il wan, li huwa 4 sa 6 darbiet il-prezz tal-bajd ordinarju. Kaxxi iżolati tal-fidda għall-kunsinna tal-katina tal-kesħa, imballaġġ minimalista Ġappuniż, u "ċertifikati ta' ċertifikazzjoni tal-konsum nej" li jakkumpanjawhom flimkien jinsġu l-illużjoni tal-konsum għal ikel ta' kwalità għolja.
L-istrateġiji ta' kummerċjalizzazzjoni appoġġjati mill-kapital kisbu riżultati notevoli. Il-bejgħ ta' marka ewlenija qabeż il-230 miljun wan fl-2022, b'suġġetti relatati fuq il-midja soċjali li ġġeneraw aktar minn biljun veduta. Stħarriġiet tal-konsumaturi jindikaw li 68% tax-xerrejja jemmnu li huma "aktar sikuri", u 45% jafdawhom li għandhom "valur nutrittiv ogħla".
- Id-Dejta tal-Laboratorju Tneħħi l-Maskra tas-Sigurtà
Istituzzjonijiet ta' ttestjar minn partijiet terzi wettqu testijiet għama fuq bajd sterili minn tmien marki ewlenin fis-suq, u r-riżultati kienu xokkanti. Minn 120 kampjun, 23 irriżultaw pożittivi għalSalmonella, b'rata pożittiva ta' 19.2%, u tliet marki qabżu l-istandard b'darbtejn sa tliet darbiet. Ironikament, ir-rata pożittiva għall-bajd ordinarju li ttieħed kampjun tiegħu matul l-istess perjodu kienet ta' 15.8%, li ma turi l-ebda korrelazzjoni pożittiva bejn id-differenza fil-prezz u l-koeffiċjent tas-sikurezza.
Testijiet matul il-proċess tal-produzzjoni sabu li f'workshops li ddikjaraw li huma "sterili għalkollox," 31% tat-tagħmir fil-fatt kellu likwidu eċċessiv.għadd totali ta' kolonji batteriċiĦaddiem f'fabbrika ta' sottokuntrattar żvela, "L-hekk imsejjaħ trattament sterili huwa biss bajd ordinarju li jgħaddi minn soluzzjoni ta' ipoklorit tas-sodju." Matul it-trasport, tal-katina tal-kesħa b'temperatura kostanti ddikjarata ta' 2-6°C, 36% tal-vetturi tal-loġistika kellhom temperaturi mkejla attwali 'l fuq minn 8°C.
It-theddida tas-Salmonella ma tistax tiġi sottovalutata. Fost id-9 miljun każ ta’ mard li jinġarr mill-ikel fiċ-Ċina kull sena, l-infezzjonijiet tas-Salmonella jammontaw għal aktar minn 70%. F’inċident kollettiv ta’ avvelenament f’ristorant Ġappuniż f’Chengdu fl-2019, il-ħati kien bajd ittikkettat bħala “sikur għall-konsum nej.”
- Il-Verità Industrijali Wara l-Puzzle tas-Sigurtà
In-nuqqas ta’ standards għall-bajd sterili kebbes il-kaos fis-suq. Bħalissa, iċ-Ċina m’għandhiex standards speċifiċi għall-bajd li jista’ jiġi kkunsmat nej, u l-intrapriżi l-aktar jistabbilixxu l-istandards tagħhom stess jew jirreferu għall-Istandards Agrikoli tal-Ġappun (JAS). Madankollu, it-testijiet juru li 78% tal-prodotti li jsostnu li “jikkonformaw mal-istandards tal-JAS” ma ssodisfawx ir-rekwiżit tal-Ġappun li ma jinstabux is-Salmonella.
Hemm żbilanċ qawwi bejn l-ispejjeż tal-produzzjoni u l-investiment fis-sigurtà. Il-bajd sterili ġenwin jeħtieġ ġestjoni tal-proċess sħiħ mill-vaċċin tat-tnissil u l-kontroll tal-għalf sal-ambjent tal-produzzjoni, bl-ispejjeż ikunu minn 8 sa 10 darbiet dawk tal-bajd ordinarju. Madankollu, ħafna prodotti fis-suq jadottaw is-"shortcut" tal-isterilizzazzjoni tal-wiċċ, b'żidiet fl-ispejjeż attwali ta' inqas minn 50%.
L-ideat żbaljati fost il-konsumaturi jaggravaw ir-riskji. Stħarriġiet jindikaw li 62% tal-konsumaturi jemmnu li "għali jfisser sikur," 41% għadhom jaħżnuhom fil-kompartiment tal-bieba tal-friġġ (iż-żona bl-akbar varjazzjonijiet fit-temperatura), u 79% mhumiex konxji li s-Salmonella xorta tista' tirriproduċi bil-mod f'4°C.
Din il-kontroversja dwar il-bajd sterili tirrifletti l-kontradizzjoni profonda bejn l-innovazzjoni tal-ikel u r-regolamentazzjoni tas-sikurezza. Meta l-kapital jisfrutta pseudo-kunċetti biex jaħsad is-suq, ir-rapporti tat-testijiet f'idejn il-konsumaturi jsiru l-aktar rivelatur qawwi tal-verità. M'hemm l-ebda shortcut għas-sikurezza tal-ikel. Dak li tassew jiswa li jiġi segwit mhuwiex il-kunċett "sterili" ppakkjat fil-ġargon tal-marketing iżda kultivazzjoni soda fil-katina kollha tal-industrija. Forsi għandna nerġgħu naħsbu: Filwaqt li nsegwu xejriet tad-dieta, m'għandniex nerġgħu lura għar-rispett għall-essenza tal-ikel?
Ħin tal-posta: 10 ta' Marzu 2025