သတင်း

2. နိုင်ငံတကာ အသိအမှတ်ပြု အဏုဇီဝ ဘေးအန္တရာယ် ကင်းရှင်းရေး စမ်းသပ်ခြင်း စံနှုန်းများ

မှ လမ်းညွှန်ချက်များအရ သိရသည်။Codex Alimentarius ကော်မရှင် (Codex)၊ US FDA နှင့် EU EFSAသက်တမ်းလွန်ခါနီး အစားအစာများကို အောက်ပါ အဓိက ညွှန်ကိန်းများအတွက် စောင့်ကြည့်ရမည်-

စုစုပေါင်း Aerobic Count (TAC)-အစားအသောက်ပျက်စီးခြင်း၏ဒီဂရီကိုထင်ဟပ်; ကန့်သတ်ချက်ထက်ကျော်လွန်ပါက ဝမ်းပျက်စေနိုင်သည်။

Coliform ဘက်တီးရီးယားတစ်ကိုယ်ရေ သန့်ရှင်းမှု အခြေအနေများကို ညွှန်ပြပြီး ကဲ့သို့သော ရောဂါပိုးများ အန္တရာယ်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။Salmonella.

မှိုနှင့် တဆေး-စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အဖြစ်များပြီး အဆိပ်အတောက်များထွက်လာနိုင်သည် (ဥပမာ၊aflatoxins).

ရောဂါပိုးများListeria (အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင်ကြီးထွားနိုင်သော) နှင့် Staphylococcus aureus တို့ပါဝင်သည်။

3. နယ်စပ်ဖြတ်ကျော်စမ်းသပ်ခြင်းဒေတာ- သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းရေး သတ်မှတ်ချက်

2025 ခုနှစ်တွင် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ စားသုံးသူ သုတေသနနှင့် စမ်းသပ်ခြင်း (ICRT) သည် သက်တမ်းလွန်ခါနီး အစားအစာ အမျိုးအစားခြောက်မျိုးအား စမ်းသပ်ရန်အတွက် နိုင်ငံအများအပြားရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းများနှင့် ပူးပေါင်းကာ အောက်ပါရလဒ်များနှင့်အတူ၊

အစားအသောက် အမျိုးအစား	စမ်းသပ်မှု ကန့်သတ်ချက်	နိုင်ငံတကာ ဘေးကင်းရေး ကန့်သတ်ချက်	သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအသောက်များတွင် ကျော်လွန်မှုနှုန်း
ပဲမှုန့် (ဂျာမနီ)	စုစုပေါင်း အေရိုးဗစ် အရေအတွက်	≤10⁵ CFU/mL	12%
အထုပ်အကြိုသုပ် (အမေရိကန်)	Coliform ဘက်တီးရီးယား	≤100 CFU/g	18%
အသင့်စားကြက်သား (ယူကေ)	Listeria	ရှာမတွေ့ပါ။	5%
Nut Snack (တရုတ်)	မှို	≤50 CFU/g	8%

အဓိက တွေ့ရှိချက်များ-

အန္တရာယ်များသော အမျိုးအစားများ-အသင့်စား အသားများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ သည် ရောဂါပိုးမွှားများ ပိုမိုထွက်နှုန်း မြင့်မားကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

သိုလှောင်မှု အပူချိန် သက်ရောက်မှု-ရေခဲသေတ္တာထဲမထည့်ထားတဲ့ အစားအစာတွေဟာ ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်နိုင်ခြေ သုံးဆပိုများပါတယ်။

ထုပ်ပိုးမှု ကွာခြားချက်များ-ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများသည် သမားရိုးကျ ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများထက် သိသိသာသာ ပိုလုံခြုံပါသည်။

4. သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းရေးကို ထိခိုက်စေသည့် အဓိကအချက်များ

ထောက်ပံ့ရေးဆိုင်ခွဲစီမံအုပ်ချုပ်မှု:သယ်ယူပို့ဆောင်စဉ်အတွင်း အပူချိန်အတက်အကျများ (ဥပမာ- အအေးခံကြိုးများကျိုးခြင်း) သည် ရောဂါပိုးမွှားများကြီးထွားမှုကို မြန်စေသည်။

အစားအသောက်ဖွဲ့စည်းမှုပရိုတင်းဓာတ်များသော (အသား) နှင့် အစိုဓာတ်များသော (ဒိန်ချဉ်) အစားအစာများသည် ဘက်တီးရီးယားများ ညစ်ညမ်းမှု ပိုများသည်။

ဒေသဆိုင်ရာ ရာသီဥတု-အပူချိန်မြင့်မားပြီး စိုထိုင်းဆများသော ဒေသများ (ဥပမာ၊ အရှေ့တောင်အာရှ) သည် သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာများတွင် မှိုပေါက်နိုင်ခြေ ပိုများသည်။

5. ဘေးကင်းသော ဝယ်ယူမှုများအတွက် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားသုံးသူလမ်းညွှန်ချက်များ

အညွှန်းများနှင့် သိုလှောင်မှု အခြေအနေများကို စစ်ဆေးပါ-

"အကောင်းဆုံး" တံဆိပ်ကပ်ထားသော အစားအစာခြောက်များကို ဦးစားပေးပါ (ဥပမာ- ဗြောက်အိုးများ၊ စည်သွတ်ဘူးများ)။

သက်တမ်းကုန်ခါနီးတွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အသားထွက်ပစ္စည်းများကို ရေခဲသေတ္တာအောက်တွင် သိမ်းဆည်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။

အာရုံခံစစ်ဆေးခြင်း-

ဖောင်းပွနေသောထုပ်ပိုးမှု၊ ယိုစိမ့်မှု၊ မှိုများ၊ သို့မဟုတ် အနံ့ဆိုးများပါရှိသော မည်သည့်အစားအစာကိုမဆို ချက်ချင်းစွန့်ပစ်ပါ။

ဒေသန္တရအန္တရာယ် သတိပြုမှု-

ဥရောပနှင့် အမေရိက-Listeria ( အသင့်စား အစားအစာများတွင် အဖြစ်များ ) ကို စောင့်ကြည့်ပါ။

အာရှ-mycotoxins (ဥပမာ၊ ဆန်နှင့် အခွံမာသီးများတွင် aflatoxins) ကို သတိထားပါ။

6. အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် အကြံပြုချက်များ

စမ်းသပ်မှုစံနှုန်းများကို စံသတ်မှတ်ရန်-သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာအတွက် သတ်သတ်မှတ်မှတ် အဏုဇီဝ ကန့်သတ်ချက်များကို ချမှတ်ရန် Codex အတွက် ထောက်ခံသူ။

နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှု-စမတ်ထုပ်ပိုးမှုကို မြှင့်တင်ပါ (ဥပမာ၊ အချိန်-အပူချိန် အညွှန်းကိန်းများ)။

ကော်ပိုရိတ်တာဝန်လက်လီရောင်းချသူများသည် သက်တမ်းကုန်ခါနီး အစားအစာအတွက် တက်ကြွသောစမ်းသပ်မှုစနစ်များကို အကောင်အထည်ဖော်သင့်သည်။

နိဂုံး- ဘေးကင်းမှုနှင့် ရေရှည်တည်တံ့မှု ဟန်ချက်ညီခြင်း။

သက်တမ်းလွန်ခါနီး အစားအစာများ မြှင့်တင်ခြင်းသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသော်လည်း ရောဂါပိုးမွှားများ ဘေးကင်းရေးသည် အရေးကြီးသော စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။ စားသုံးသူများသည် ဒေသဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ အချက်အလက်များအပေါ် အခြေခံ၍ အသိဉာဏ်ရွေးချယ်မှုများ ပြုလုပ်သင့်ပြီး နိုင်ငံတကာအသိုင်းအဝန်းသည် စံချိန်စံညွှန်းများ မြှင့်တင်ရန် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ကာ "ချွေတာခြင်း" နှင့် "ဘေးကင်းမှု" တို့သည် အမှန်တကယ် အတူတကွ ရှိနေနိုင်သည်ကို သေချာစေပါသည်။

နောက်ဆုံးသတိပေးချက်-အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် "စျေးနှုန်းချိုသာခြင်း" သည် အထူးသတိထားရမည့်အရာများဖြစ်သည့် မွေးကင်းစကလေးအစားအစာနှင့် အဆင်သင့်စားနိုင်သောအစားအစာများကဲ့သို့သော အန္တရာယ်များသောအမျိုးအစားများအတွက် အလျှော့အတင်းကို ဘယ်သောအခါမှ အကြောင်းပြချက်မပြသင့်ပါ။