သတင်း

၂။ နိုင်ငံတကာတွင် အသိအမှတ်ပြုထားသော အဏုဇီဝဘေးကင်းရေး စမ်းသပ်စံနှုန်းများ

မှ လမ်းညွှန်ချက်များနှင့်အညီCodex Alimentarius ကော်မရှင် (Codex)၊ အမေရိကန် FDA နှင့် EU EFSAသက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီး အစားအစာများတွင် အောက်ပါ အဓိကညွှန်းကိန်းများ ရှိမရှိ စောင့်ကြည့်ရမည်။

စုစုပေါင်း အေရိုးဗစ် ပမာဏ (TAC):အစားအစာ ပျက်စီးမှုပမာဏကို ထင်ဟပ်စေသည်၊ ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်ခြင်းသည် ဝမ်းလျှောခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကိုလီဖောင်း ဘက်တီးရီးယားသန့်ရှင်းရေးအခြေအနေများကို ညွှန်ပြပြီး ရောဂါပိုးများကဲ့သို့သော အန္တရာယ်များနှင့် ဆက်စပ်နေသည်ဆယ်လ်မိုနဲလာ.

မှိုနှင့် တဆေး:စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အဖြစ်များပြီး အဆိပ်အတောက်များ ထုတ်လုပ်နိုင်သည် (ဥပမာ-အာဖလာတောက်ဆင်).

ရောဂါပိုးများ-လစ်စတီးရီးယား (အပူချိန်နိမ့်တွင် ပေါက်ဖွားနိုင်သည်) နှင့် စတက်ဖလိုကော့ကပ်စ် ဩရီးယပ်စ်တို့ ပါဝင်သည်။

၃။ နယ်စပ်ဖြတ်ကျော် စမ်းသပ်မှုဒေတာ- သက်တမ်းကုန်ဆုံးလုနီးပါး အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းရေးစံနှုန်း

၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ စားသုံးသူသုတေသနနှင့် စမ်းသပ်ခြင်း (ICRT) သည် နိုင်ငံများစွာရှိ ဓာတ်ခွဲခန်းများနှင့် ပူးပေါင်း၍ သက်တမ်းကုန်ဆုံးတော့မည့် အစားအစာ အမျိုးအစားခြောက်မျိုးကို စမ်းသပ်ခဲ့ပြီး အောက်ပါရလဒ်များ ရရှိခဲ့သည်။

အစားအစာ အမျိုးအစား	စမ်းသပ် ကန့်သတ်ချက်	နိုင်ငံတကာ ဘေးကင်းရေး ကန့်သတ်ချက်	သက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီး အစားအစာများတွင် လွန်ကဲမှုနှုန်း
ပါစချူးရိုက်နို့ (ဂျာမနီ)	စုစုပေါင်း အေရိုးဗစ် အရေအတွက်	≤10⁵ CFU/mL	၁၂%
ကြိုတင်ထုပ်ပိုးထားသော သုပ် (အမေရိကန်)	ကိုလီဖောင်း ဘက်တီးရီးယား	≤100 CFU/g	၁၈%
အသင့်စား ကြက်သား (ယူကေ)	လစ်စတီးရီးယား	မတွေ့ရှိပါ	5%
အခွံမာသီးမုန့်များ (တရုတ်)	မှို	≤50 CFU/g	8%

အဓိကတွေ့ရှိချက်များ-

အန္တရာယ်များသော အမျိုးအစားများ-အသင့်စား အသားများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများတွင် အဏုဇီဝ အလွန်အကျွံ ပျံ့နှံ့မှုနှုန်း မြင့်မားကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

သိုလှောင်မှုအပူချိန်၏ သက်ရောက်မှု-ရေခဲသေတ္တာထဲ မသိမ်းဆည်းထားသော အစားအစာများသည် ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်နိုင်ခြေ သုံးဆ ပိုများသည်။

ထုပ်ပိုးမှုကွာခြားချက်များ-ဖုန်စုပ်စနစ်ဖြင့်ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများသည် ရိုးရာထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများထက် သိသိသာသာ ပိုလုံခြုံပါသည်။

၄။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးတော့မည့် အစားအစာများ၏ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုကို ထိခိုက်စေသော အဓိကအချက်များ

ထောက်ပံ့ရေးဆိုင်ခွဲစီမံအုပ်ချုပ်မှု:သယ်ယူပို့ဆောင်စဉ် အပူချိန်အတက်အကျ (ဥပမာ၊ အအေးကွင်းဆက်ပြတ်ခြင်း) သည် မိုက်ခရိုဘိုင်ယယ်ကြီးထွားမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။

အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်း-ပရိုတင်းဓာတ်များသော (အသား) နှင့် အစိုဓာတ်များသော (ဒိန်ချဉ်) အစားအစာများသည် ဘက်တီးရီးယားညစ်ညမ်းမှု ပိုမိုဖြစ်ပွားလွယ်ပါသည်။

ဒေသဆိုင်ရာ ရာသီဥတုအပူချိန်မြင့်မားပြီး စိုထိုင်းဆမြင့်မားသောဒေသများ (ဥပမာ အရှေ့တောင်အာရှ) သည် သက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီးအစားအစာများတွင် မှိုတက်နိုင်ခြေ မြင့်မားသည်။

၅။ ဘေးကင်းစွာဝယ်ယူမှုအတွက် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားသုံးသူလမ်းညွှန်ချက်များ

တံဆိပ်များနှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို စစ်ဆေးပါ-

"အကောင်းဆုံးသုံးစွဲရမည့်ရက်" ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသော ခြောက်သွေ့သော အစားအစာများကို ဦးစားပေးပါ (ဥပမာ- ခရက်ကာများ၊ စည်သွပ်ဘူးများ)။

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းမထားသော သက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် အသားထွက်ပစ္စည်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

အာရုံခံစစ်ဆေးခြင်း-

ထုပ်ပိုးမှုဖောင်းပွခြင်း၊ ယိုစိမ့်ခြင်း၊ မှို သို့မဟုတ် အနံ့ဆိုးထွက်သော အစားအစာများကို ချက်ချင်းစွန့်ပစ်ပါ။

ဒေသတွင်းအန္တရာယ်အသိပညာပေးမှု-

ဥရောပနှင့် အမေရိက:Listeria (စားသုံးရန် အသင့်စား အစားအစာများတွင် အဖြစ်များသည်) ကို သတိထားပါ။

အာရှ:မှိုတောက်ဆင်များ (ဥပမာ၊ ဆန်နှင့် အခွံမာသီးများတွင်ပါရှိသော အာဖလာတောက်ဆင်) ကို သတိထားပါ။

၆။ နိုင်ငံတကာ စည်းမျဉ်းနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက် အကြံပြုချက်များ

စမ်းသပ်ခြင်းဆိုင်ရာ စံနှုန်းများကို စံသတ်မှတ်ပါ-သက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီး အစားအစာများအတွက် ပိုးမွှားကန့်သတ်ချက်များ သတ်မှတ်ရန် Codex ကို ထောက်ခံအားပေးပါ။

နည်းပညာဆိုင်ရာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု-စမတ်ကျသောထုပ်ပိုးမှု (ဥပမာ- အချိန်-အပူချိန်ညွှန်းကိန်းများ) ကို မြှင့်တင်ပါ။

ကော်ပိုရိတ်တာဝန်ယူမှု-လက်လီရောင်းချသူများသည် သက်တမ်းကုန်ဆုံးခါနီး အစားအစာများအတွက် ပြောင်းလဲနိုင်သော စမ်းသပ်စနစ်များကို အကောင်အထည်ဖော်သင့်သည်။

နိဂုံးချုပ်- ဘေးကင်းရေးနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကို ဟန်ချက်ညီစေခြင်း

သက်တမ်းကုန်ဆုံးတော့မည့် အစားအစာများကို မြှင့်တင်ခြင်းသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာဖြုန်းတီးမှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသော်လည်း၊ အဏုဇီဝဘေးကင်းရေးသည် အရေးကြီးသော စိန်ခေါ်မှုတစ်ရပ်အဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ စားသုံးသူများသည် ဒေသဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများနှင့် သိပ္ပံနည်းကျဒေတာများအပေါ် အခြေခံ၍ အသိပေးရွေးချယ်မှုများ ပြုလုပ်သင့်ပြီး နိုင်ငံတကာအသိုင်းအဝိုင်းသည် စံနှုန်းများ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရမည်ဖြစ်ပြီး "ငွေစုခြင်း" နှင့် "ဘေးကင်းရေး" တို့သည် အမှန်တကယ် အတူယှဉ်တွဲတည်ရှိနိုင်စေရန် သေချာစေရမည်။

နောက်ဆုံးသတိပေးချက်-အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် "ဈေးနှုန်းနိမ့်ခြင်း" သည် အလျှော့ပေးမှုကို ဘယ်တော့မှ အကြောင်းပြချက်မပေးသင့်ပါ - အထူးသဖြင့် သတိထားမှုကို အမြဲဦးစားပေးရမည့် ကလေးငယ်အစားအစာနှင့် အသင့်စားအစားအစာများကဲ့သို့သော အန္တရာယ်များသော အမျိုးအစားများအတွက်ဖြစ်သည်။