သတင်း

1. Sterile Egg Myth ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ထုပ်ပိုးမှု

ပိုးမွှားဥများ၏ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးစက်သည် ဘေးကင်းရေး ဒဏ္ဍာရီကို စေ့စေ့စပ်စပ် ဖန်တီးထားသည်။ e-commerce ပလပ်ဖောင်းများတွင် "ဂျပန်နည်းပညာ" "၇၂ နာရီ ပိုးသတ်ခြင်း" နှင့် "ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ အစိမ်းစားရန် ဘေးကင်းသည်" ကဲ့သို့သော အရောင်းမြှင့်တင်ရေး ကြွေးကြော်သံများ ထွက်ပေါ်လာပြီး ကြက်ဥတစ်လုံးလျှင် 8 မှ 12 ယွမ်အထိ ရောင်းချပေးကာ သာမန်ဥများထက် 4 ဆမှ 6 ဆအထိ ဈေးရှိသည်။ အအေးကွင်းဆက်ပေးပို့ခြင်းအတွက် ငွေရောင်လျှပ်ကာသေတ္တာများ၊ ဂျပန်အသေးစားထုပ်ပိုးမှုများနှင့် "ကုန်ကြမ်းစားသုံးမှုအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ" တို့ပူးပေါင်း၍ တန်ဖိုးကြီးအစားအစာများအတွက် စားသုံးမှု၏ထင်ယောင်ထင်မှားဖြစ်မှုကို ပူးတွဲပြုလုပ်ပါသည်။

အရင်းအနှီးပံ့ပိုးထားသော စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဗျူဟာများသည် ထူးထူးခြားခြား ရလဒ်များရရှိခဲ့သည်။ ထိပ်တန်းအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခု၏ရောင်းအားသည် 2022 ခုနှစ်တွင် ယွမ်သန်း 230 ကျော်လွန်သွားခဲ့ပြီး ဆိုရှယ်မီဒီယာပေါ်ရှိ ဆက်စပ်အကြောင်းအရာများသည် ကြည့်ရှုမှုပေါင်း 1 ဘီလီယံကျော် ရရှိခဲ့သည်။ စားသုံးသူများ၏ စစ်တမ်းများ အရ ဝယ်သူများ၏ 68% က ၎င်းတို့ကို "ဘေးကင်းသည်" ဟု ယုံကြည်ကြပြီး 45% သည် "အာဟာရတန်ဖိုး ပိုမိုမြင့်မားသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ 

1. ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာ ဘေးကင်းရေးမျက်နှာဖုံးကို မျက်ရည်များ ဝဲစေသည်။

Third-party စမ်းသပ်ခြင်းအဖွဲ့အစည်းများသည် စျေးကွက်ရှိ ပင်မအမှတ်တံဆိပ် ရှစ်ခုမှ ပိုးမွှားဥများကို မျက်မမြင်စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့ရာ ရလဒ်များသည် အံ့အားသင့်စရာဖြစ်ခဲ့သည်။ နမူနာ 120 တွင် 23 သည်အပြုသဘောဆောင်သောစမ်းသပ်မှုဖြစ်သည်။Salmonellaအပြုသဘောဆောင်သောနှုန်း 19.2% ဖြင့်၊ အမှတ်တံဆိပ်သုံးမျိုးသည် စံနှုန်းကို 2 မှ 3 ဆအထိ ကျော်လွန်သွားပါသည်။ ပို၍ အံသြစရာကောင်းသည်မှာ၊ အလားတူကာလအတွင်း နမူနာယူထားသော သာမန်ဥများအတွက် အပြုသဘောနှုန်းမှာ စျေးနှုန်းကွာခြားချက်နှင့် ဘေးကင်းရေးကိန်းဂဏန်းကြားတွင် အပြုသဘောဆောင်သော ဆက်စပ်မှုမရှိသော နှုန်းထားမှာ 15.8% ဖြစ်သည်။

ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း စမ်းသပ်ချက်များအရ စက်ကိရိယာများ၏ ၃၁% မှာ အလွန်အကျွံ မြုံနေသည်ဟု အလုပ်ရုံများတွင် တွေ့ရှိရပါသည်။စုစုပေါင်း ဘက်တီးရီးယား colony အရေအတွက်. ကန်ထရိုက် စက်ရုံတစ်ခုမှ အလုပ်သမားတစ်ဦးက "ပိုးသတ်ဆေးလို့ ခေါ်တဲ့ ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက် ဖျော်ရည်ကို ဖြတ်သွားတဲ့ သာမန်ကြက်ဥတွေချည်းပါပဲ" ဟု ဖွင့်ဟခဲ့သည်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကာလအတွင်း၊ 2-6 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အဆက်မပြတ်အပူချိန်ဟု ဆိုထားသော အအေးကွင်းဆက်၏ 36% သည် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးယာဉ်များ၏ အပူချိန် 8°C အထက်တွင်ရှိနေသည်။

Salmonella ၏ခြိမ်းခြောက်မှုကို လျှော့တွက်၍မရပါ။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် နှစ်စဉ် အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်ပွားမှု ၉ သန်းခန့်တွင် Salmonella ကူးစက်မှု ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော်ရှိသည်။ ချန်ဒူးမြို့ရှိ ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် 2019 ခုနှစ်တွင် စုပေါင်းအဆိပ်သင့်သည့် ဖြစ်ရပ်တစ်ခုတွင် တရားခံသည် ကြက်ဥများကို အစိမ်းလိုက်စားသုံးရန် ဘေးကင်းသည်ဟု တံဆိပ်တပ်ခဲ့သည်။

1. ဘေးကင်းရေးပဟေဠိနောက်ကွယ်ရှိ စက်မှုအမှန်တရား

ပိုးမွှားဥများအတွက် စံနှုန်းများ ကင်းမဲ့ခြင်းသည် ဈေးကွက် ကမောက်ကမ ဖြစ်စေခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အစိမ်းစားသုံးနိုင်သော ဥများအတွက် သီးခြားစံနှုန်းများ မရှိသေးဘဲ၊ လုပ်ငန်းအများစုသည် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်စံနှုန်းများ သို့မဟုတ် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ စိုက်ပျိုးရေးစံနှုန်းများ (JAS) ကို ရည်ညွှန်းကြသည်။ သို့သော် JAS စံနှုန်းများကို လိုက်နာရန် တောင်းဆိုသည့် ထုတ်ကုန်များ၏ 78% သည် Salmonella ထောက်လှမ်းခြင်း သုညတွင် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ လိုအပ်ချက်နှင့် မကိုက်ညီကြောင်း စစ်ဆေးမှုများက ဖော်ပြသည်။

ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဘေးကင်းရေးရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုကြားတွင် ပြင်းထန်သောမညီမျှမှုတစ်ခုရှိသည်။ မြုံထားသောဥအစစ်အမှန်သည် မျိုးပွားသူအတွက် ကာကွယ်ဆေးနှင့် အစာထိန်းချုပ်မှုမှနေ၍ ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်အပြည့်ဖြင့် စီမံခန့်ခွဲရန် လိုအပ်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်မှာ သာမန်ဥများထက် 8 မှ 10 ဆအထိရှိသည်။ သို့သော်၊ စျေးကွက်ရှိထုတ်ကုန်အများစုသည် မျက်နှာပြင်ပိုးသတ်ခြင်း၏ "ဖြတ်လမ်း" ကို လက်ခံကျင့်သုံးကြပြီး အမှန်တကယ်ကုန်ကျစရိတ်မှာ 50% အောက်သာ တိုးလာပါသည်။

စားသုံးသူများအကြား အထင်အမြင်လွဲမှားခြင်းသည် အန္တရာယ်များကို ပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။ စစ်တမ်းများအရ စားသုံးသူများ၏ 62% က "စျေးကြီးသောအဓိပ္ပာယ်မှာလုံခြုံသည်" ဟုယုံကြည်ကြပြီး 41% သည်ရေခဲသေတ္တာ၏တံခါးခန်း (အပူချိန်အများဆုံးအတက်အကျရှိသောဧရိယာ) တွင်သိမ်းဆည်းထားဆဲဖြစ်ပြီး 79% သည် Salmonella သည် 4°C တွင်ဖြည်းညှင်းစွာမျိုးပွားနိုင်သည်ကိုသတိမထားမိပါ။

ဤပိုးမွှားကြက်ဥ အငြင်းပွားမှုသည် အစားအစာ တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနှင့် ဘေးကင်းရေး စည်းမျဉ်းများကြား နက်နဲသော ကွဲလွဲမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အရင်းအနှီးသည် ဈေးကွက်ကို ရိတ်သိမ်းရန် pseudo-concepts များကို အသုံးချသောအခါ၊ စားသုံးသူများလက်ထဲရှိ စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများသည် အမှန်တရား၏ အစွမ်းအထက်ဆုံး ထုတ်ဖော်သူဖြစ်လာသည်။ အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး ဖြတ်လမ်းမရှိပါ။ အမှန်တကယ်လိုက်စားထိုက်သည့်အရာမှာ စျေးကွက်ရှာဖွေရေး ဗန်းစကားတွင်ထုပ်ပိုးထားသော "မြုံ" အယူအဆမဟုတ်သော်လည်း စက်မှုလုပ်ငန်းကွင်းဆက်တစ်ခုလုံးတွင် ခိုင်မာသောစိုက်ပျိုးမှုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ပြန်လည်စဉ်းစားသင့်သည်- အစားအသောက်လမ်းကြောင်းများကို လိုက်လျှောက်နေချိန်တွင် အစားအစာ၏ အနှစ်သာရကို ရိုသေခြင်းသို့ ပြန်သွားသင့်သည် မဟုတ်လော။