ယနေ့ခေတ် အစိမ်းစားစရာများ စားသုံးမှု ယဉ်ကျေးမှုတွင် အင်တာနက်တွင် နာမည်ကြီး ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည့် "ပိုးသတ်ထားသော ကြက်ဥ" သည် ဈေးကွက်ကို တိတ်တဆိတ် သိမ်းပိုက်ထားခဲ့သည်။ အစိမ်းစားနိုင်သော အထူးပြုပြင်ထားသော ဤကြက်ဥများသည် ဆူကီယာကီနှင့် ပျော့ပျော့ပြုတ်ကြက်ဥ နှစ်သက်သူများ၏ အကြိုက်ဆုံးသစ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်ဟု ကုန်သည်များက ဆိုကြသည်။ သို့သော် အာဏာပိုင်အဖွဲ့အစည်းများသည် ဤ "ပိုးသတ်ထားသော ကြက်ဥ" များကို အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြင့် စစ်ဆေးသောအခါ၊ စမ်းသပ်မှုအစီရင်ခံစာများက တောက်ပြောင်သောထုပ်ပိုးမှုအောက်ရှိ ဖုံးကွယ်ထားသော အစစ်အမှန်မျက်နှာကို ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။
- ပိုးသတ်ထားသော ကြက်ဥ ဒဏ္ဍာရီ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ထုပ်ပိုးမှု
ပိုးသတ်ထားသော ကြက်ဥများ၏ ဈေးကွက်ရှာဖွေရေးစက်သည် ဘေးကင်းရေးဆိုင်ရာ ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကို ဂရုတစိုက်တည်ဆောက်ထားသည်။ အီလက်ထရွန်းနစ်ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးပလက်ဖောင်းများတွင် "ဂျပန်နည်းပညာ"၊ "၇၂ နာရီပိုးသတ်ခြင်း" နှင့် "ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ အစိမ်းစားရန် ဘေးကင်းသည်" ကဲ့သို့သော ပရိုမိုးရှင်းဆောင်ပုဒ်များသည် နေရာတိုင်းတွင်ရှိနေပြီး ကြက်ဥတစ်လုံးလျှင် ယွမ် ၈ မှ ၁၂ အထိ ရောင်းချပြီး ၎င်းသည် သာမန်ဥများ၏ ဈေးနှုန်းထက် ၄ ဆမှ ၆ ဆအထိ ပိုများသည်။ အအေးကွင်းဆက်ပို့ဆောင်ရန်အတွက် ငွေရောင်အပူပေးသေတ္တာများ၊ ဂျပန်၏ ရိုးရှင်းသောထုပ်ပိုးမှုနှင့် ပူးတွဲပါ "အစိမ်းစားသုံးမှုအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ" တို့သည် အဆင့်မြင့်အစားအစာများကို စားသုံးခြင်း၏ မှားယွင်းသောအယူအဆကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
အရင်းအနှီးဖြင့် ကျောထောက်နောက်ခံပြုထားသော စျေးကွက်ရှာဖွေရေး မဟာဗျူဟာများသည် မှတ်သားဖွယ်ရလဒ်များကို ရရှိခဲ့သည်။ ဦးဆောင်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခု၏ ရောင်းအားသည် ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် ယွမ် ၂၃၀ သန်းကျော်ရှိခဲ့ပြီး လူမှုမီဒီယာပေါ်ရှိ ဆက်စပ်အကြောင်းအရာများသည် ကြည့်ရှုမှု ၁ ဘီလီယံကျော်ကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။ စားသုံးသူစစ်တမ်းများအရ ဝယ်ယူသူ ၆၈% သည် ၎င်းတို့သည် "ပိုမိုဘေးကင်းသည်" ဟု ယုံကြည်ကြပြီး ၄၅% သည် ၎င်းတို့တွင် "အာဟာရတန်ဖိုး ပိုမိုမြင့်မားသည်" ဟု ယုံကြည်ကြသည်။
- ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာက ဘေးကင်းရေးမျက်နှာဖုံးကို ဆုတ်ဖြဲပစ်လိုက်သည်
ဈေးကွက်ရှိ အဓိကအမှတ်တံဆိပ် ရှစ်ခုမှ ပိုးမွှားကင်းစင်သော ကြက်ဥများကို ပြင်ပစမ်းသပ်အဖွဲ့အစည်းများက မျက်ကွယ်စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ရလဒ်များမှာ အံ့အားသင့်ဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ကောင်းမွန်ခဲ့သည်။ နမူနာ ၁၂၀ တွင် ၂၃ ခုတွင် ပိုးတွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ဆယ်လ်မိုနဲလာ၊ ၁၉.၂% အပြုသဘောဆောင်သောနှုန်းဖြင့် အမှတ်တံဆိပ်သုံးခုသည် စံနှုန်းကို ၂ ဆမှ ၃ ဆအထိ ကျော်လွန်ခဲ့သည်။ ပို၍ထူးဆန်းသည်မှာ တူညီသောကာလအတွင်း နမူနာယူခဲ့သော သာမန်ဥများအတွက် အပြုသဘောဆောင်သောနှုန်းမှာ ၁၅.၈% ရှိပြီး ဈေးနှုန်းကွာခြားချက်နှင့် ဘေးကင်းရေးကိန်းအကြား အပြုသဘောဆောင်သော ဆက်စပ်မှုကို မပြသပါ။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း စမ်းသပ်ချက်များအရ "လုံးဝပိုးမွှားကင်းစင်သည်" ဟု ဆိုထားသော အလုပ်ရုံများတွင် စက်ပစ္စည်း ၃၁% တွင် အမှန်တကယ်တွင် အလွန်အကျွံရှိနေသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ဘက်တီးရီးယားကိုလိုနီစုစုပေါင်းအရေအတွက်ဆပ်ကန်ထရိုက်စက်ရုံတစ်ခုမှ အလုပ်သမားတစ်ဦးက "ပိုးသတ်ထားသော ကုသမှုဟုခေါ်သည်ဆိုသည်မှာ ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ပိုကလိုရိုက် ပျော်ရည်မှတစ်ဆင့် ဖြတ်သန်းသွားသော သာမန်ဥများသာဖြစ်သည်" ဟု ဖွင့်ဟခဲ့သည်။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွင်း ၂-၆°C တွင် အပူချိန်တည်ငြိမ်သော အအေးကွင်းဆက်ရှိသည်ဟု ဆိုထားသော ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးယာဉ် ၃၆% တွင် အမှန်တကယ်တိုင်းတာထားသော အပူချိန် ၈°C အထက်တွင် ရှိနေသည်။
Salmonella ရဲ့ခြိမ်းခြောက်မှုကို လျှော့တွက်လို့မရပါဘူး။ တရုတ်နိုင်ငံမှာ နှစ်စဉ် အစားအသောက်မှတစ်ဆင့် ကူးစက်တဲ့ရောဂါ ၉ သန်းခန့်ရှိတဲ့အထဲမှာ Salmonella ကူးစက်မှုက ၇၀% ကျော်ရှိပါတယ်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်မှာ ချန်ဒူးမြို့က ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာ ဖြစ်ပွားခဲ့တဲ့ စုပေါင်းအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်ရပ်တစ်ခုမှာ "အစိမ်းစားသုံးရန် ဘေးကင်းသည်" လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားတဲ့ ကြက်ဥတွေက အဓိကတရားခံပါ။
- ဘေးကင်းရေးပဟေဠိနောက်ကွယ်က စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာအမှန်တရား
ပိုးမွှားကင်းစင်သော ကြက်ဥများအတွက် စံနှုန်းများ မရှိခြင်းက ဈေးကွက်ရှုပ်ထွေးမှုများကို ပိုမိုဆိုးရွားစေခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အစိမ်းစားသုံးနိုင်သော ကြက်ဥများအတွက် သီးခြားစံနှုန်းများ မရှိသေးဘဲ လုပ်ငန်းအများစုသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်စံနှုန်းများကို သတ်မှတ်ကြသည် သို့မဟုတ် ဂျပန်၏ စိုက်ပျိုးရေးစံနှုန်းများ (JAS) ကို ရည်ညွှန်းကြသည်။ သို့သော် "JAS စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသည်" ဟု ဆိုသော ထုတ်ကုန်များ၏ ၇၈% သည် ဂျပန်၏ Salmonella ကင်းစင်မှု သုညဖြစ်ရေး လိုအပ်ချက်နှင့် မကိုက်ညီကြောင်း စမ်းသပ်မှုများက ပြသနေသည်။
ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဘေးကင်းရေးရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအကြား ပြင်းထန်သော မညီမျှမှုတစ်ခုရှိပါသည်။ စစ်မှန်သော ပိုးမွှားကင်းစင်သောဥများသည် မွေးမြူသူကာကွယ်ဆေးနှင့် အစာထိန်းချုပ်မှုမှ ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်အထိ လုပ်ငန်းစဉ်အပြည့်အစုံ စီမံခန့်ခွဲမှု လိုအပ်ပြီး ကုန်ကျစရိတ်မှာ သာမန်ဥများထက် ၈ ဆမှ ၁၀ ဆအထိ မြင့်မားပါသည်။ သို့သော် ဈေးကွက်ရှိ ထုတ်ကုန်အများစုသည် မျက်နှာပြင်ပိုးသတ်ခြင်း၏ "အတိုကောက်" ကို လက်ခံကျင့်သုံးကြပြီး အမှန်တကယ်ကုန်ကျစရိတ်တိုးလာမှုမှာ ၅၀% အောက်သာရှိသည်။
စားသုံးသူများကြားတွင် အထင်အမြင်လွဲမှားမှုများက အန္တရာယ်များကို ပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။ စစ်တမ်းများအရ စားသုံးသူ ၆၂% သည် "စျေးကြီးသည် ဘေးကင်းသည်ဟု" ယုံကြည်ကြပြီး ၄၁% သည် ရေခဲသေတ္တာ၏ တံခါးအကန့် (အပူချိန်အတက်အကျအများဆုံးနေရာ) တွင် သိမ်းဆည်းထားဆဲဖြစ်ပြီး ၇၉% သည် ၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် Salmonella သည် ဖြည်းဖြည်းချင်း မျိုးပွားနိုင်သေးသည်ကို မသိရှိကြပေ။
ဤပိုးမွှားကင်းစင်သော ကြက်ဥအငြင်းပွားမှုသည် အစားအစာဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ဘေးကင်းရေးစည်းမျဉ်းကြား နက်ရှိုင်းသော ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အရင်းအနှီးသည် ဈေးကွက်ကို ရိတ်သိမ်းရန် အတုအယောင်အယူအဆများကို အသုံးချသောအခါ၊ စားသုံးသူများလက်ထဲရှိ စမ်းသပ်အစီရင်ခံစာများသည် အမှန်တရား၏ အစွမ်းထက်ဆုံးဖော်ထုတ်သူ ဖြစ်လာသည်။ အစားအစာဘေးကင်းရေးအတွက် ဖြတ်လမ်းမရှိပါ။ အမှန်တကယ်လိုက်စားသင့်သည်မှာ ဈေးကွက်ဆိုင်ရာဝေါဟာရများတွင် ထုပ်ပိုးထားသော "ပိုးမွှားကင်းစင်သော" အယူအဆမဟုတ်ဘဲ စက်မှုလုပ်ငန်းကွင်းဆက်တစ်ခုလုံးတွင် ခိုင်မာသော ပြုစုပျိုးထောင်မှုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ပြန်လည်စဉ်းစားသင့်သည်- အစားအသောက်ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို လိုက်စားနေစဉ်တွင် အစားအစာ၏ အနှစ်သာရကို ကျွန်ုပ်တို့ ပြန်လည်လေးစားသင့်သည် မဟုတ်လော။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ မတ်လ ၁၀ ရက်