बबल चियामा विशेषज्ञता हासिल गरेका धेरै ब्रान्डहरूले घरेलु र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा विस्तार गर्न जारी राख्दा, बबल चियाले बिस्तारै लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ, केही ब्रान्डहरूले "बबल चिया विशेष स्टोरहरू" पनि खोलेका छन्। तापियोका मोतीहरू सधैं चिया पेय पदार्थहरूमा सामान्य टपिंगहरू मध्ये एक भएको छ, र अब बबल चियाको लागि नयाँ नियमहरू छन्।

फेब्रुअरी २०२४ मा खाद्य पदार्थको प्रयोगको लागि राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक (GB2760-2024) (यसपछि "मानक" भनेर चिनिन्छ) जारी भएपछि, मानक हालै आधिकारिक रूपमा लागू गरिएको छ। यसले उल्लेख गर्दछ कि डिहाइड्रोएसेटिक एसिड र यसको सोडियम नुन बटर र गाढा बटर, स्टार्च उत्पादनहरू, रोटी, पेस्ट्री, बेक्ड फूड फिलिंग र ग्लेज, पूर्वनिर्मित मासु उत्पादनहरू, र फलफूल र तरकारीको रस (प्यूरी) मा प्रयोग गर्न सकिँदैन। थप रूपमा, यसको अधिकतम उपयोग सीमाखाद्य पदार्थमा मिसाउने पदार्थअचार गरिएको तरकारीमा १ ग्राम/किग्रा बाट ०.३ ग्राम/किग्रा मा समायोजन गरिएको छ।
डिहाइड्रोएसेटिक एसिड र यसको सोडियम नुन के हो?डिहाइड्रोएसेटिक एसिडर यसको सोडियम नुन व्यापक रूपमा व्यापक-स्पेक्ट्रम संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जुन सुरक्षा र उच्च स्थिरताको फाइदाहरूको लागि परिचित छ। तिनीहरू एसिड-बेस अवस्थाबाट प्रभावित हुँदैनन् र प्रकाश र तापको लागि अपेक्षाकृत स्थिर हुन्छन्, जसले गर्दा खमीर, मोल्ड र ब्याक्टेरियाको प्रजननलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्छ। डिहाइड्रोएसेटिक एसिड र यसको सोडियम नुन कम विषाक्तता हुन्छ र मापदण्डहरू द्वारा निर्दिष्ट दायरा र मात्रा भित्र प्रयोग गर्दा सुरक्षित हुन्छन्; यद्यपि, दीर्घकालीन अत्यधिक सेवनले मानव स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ।
यो र बबल टी बीच के सम्बन्ध छ? वास्तवमा, चिया पेय पदार्थहरूमा सामान्य सामग्रीहरू मध्ये एकको रूपमा, बबल टीमा पाइने "मोती", जुन स्टार्च उत्पादनहरू हुन्, लाई पनि सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट प्रयोग गर्न निषेध गरिनेछ। हाल, चिया पेय पदार्थ बजारमा तीन प्रकारका "मोती" टपिङहरू छन्: कोठा-तापमान मोती, जमेको मोती, र द्रुत-पकाउने मोती, जसमा पहिलो दुईमा संरक्षक additives समावेश छन्। पहिले, मिडिया रिपोर्टहरूले बेचिएका ट्यापियोका मोतीहरूमा डिहाइड्रोएसेटिक एसिडको उपस्थितिको कारणले गर्दा केही बबल टी पसलहरूले निरीक्षण असफल भएको बताएका छन्। नयाँ नियमहरूको उदयको अर्थ फेब्रुअरी ८ पछि उत्पादन हुने सोडियम डिहाइड्रोएसीटेट भएका मोतीहरूले जरिवाना भोग्नुपर्ने हुन सक्छ भन्ने पनि हो।

यस्तै कार्यहरूले केही हदसम्म उद्योगलाई प्रगति गर्न बाध्य पार्न सक्छ। मानकको कार्यान्वयनले सम्बन्धित उद्यमहरूलाई ट्यापियोका मोतीको उत्पादन प्रक्रिया समायोजन गर्न र खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित गर्न डिहाइड्रोएसेटिक एसिड र यसको सोडियम नुनको विकल्प खोज्न बाध्य पार्नेछ, निस्सन्देह उत्पादन लागत बढ्नेछ। साथै, मोतीको स्वाद र गुणस्तर कायम राख्न, उद्यमहरूले नयाँ संरक्षण प्रविधिहरू अन्वेषण गर्न अनुसन्धान र विकासमा थप स्रोतहरू लगानी गर्नुपर्ने हुन सक्छ।
केही साना उद्यमहरू वा प्राविधिक सीपको अभाव भएकाहरूले अनुसन्धान र विकास र उत्पादनको उच्च लागत वहन गर्न असमर्थ हुन सक्छन्, जसले गर्दा उनीहरू बजारबाट बाहिर निस्कन बाध्य हुन्छन्। यसको विपरित, बलियो अनुसन्धान र विकास क्षमता र आपूर्ति श्रृंखला व्यवस्थापन भएका ठूला ब्रान्डहरूले आफ्नो बजार हिस्सा विस्तार गर्न र आफ्नो बजार स्थितिलाई अझ सुदृढ गर्न यो अवसरको फाइदा उठाउने अपेक्षा गरिएको छ, जसले गर्दा उद्योग पुनर्संरचनालाई गति मिल्नेछ।
चिया ब्रान्डहरूले स्वास्थ्य र गुणस्तर स्तरोन्नतिमा ध्यान केन्द्रित गर्ने भएकोले, खाद्य सुरक्षा ब्रान्ड विकासको लागि एक प्रेरक शक्ति बनेको छ। यद्यपि मोती उत्पादनहरू चिया पेय पदार्थहरूमा धेरै सामग्रीहरू मध्ये एक मात्र घटक हुन्, तिनीहरूको गुणस्तर नियन्त्रणलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन। चिया ब्रान्डहरूले कच्चा पदार्थको गुणस्तरलाई कडाइका साथ नियन्त्रण गर्नुपर्छ र अनुपालन सुनिश्चित गर्न मापदण्डहरू पूरा गर्ने ट्यापियोका मोतीहरूको आपूर्तिकर्ताहरू छनौट गर्नुपर्छ। साथै, ब्रान्डहरूले संरक्षणको लागि प्राकृतिक बिरुवाको अर्क प्रयोग गर्ने जस्ता स्वस्थ र अधिक प्राकृतिक संरक्षण विधिहरू फेला पार्न अनुसन्धान र विकासमा सक्रिय रूपमा संलग्न हुन आवश्यक छ। मार्केटिङमा, तिनीहरूले उपभोक्ताहरूको स्वास्थ्यको खोजी पूरा गर्न र आफ्नो ब्रान्ड छवि बढाउन आफ्ना उत्पादनहरूको स्वास्थ्य र सुरक्षा सुविधाहरूमा जोड दिनुपर्छ। थप रूपमा, ब्रान्डहरूले नयाँ नियमहरू र उत्पादन समायोजनहरूसँग परिचित गराउन कर्मचारी प्रशिक्षणलाई बलियो बनाउन, अनुचित सञ्चालनका कारण खाद्य सुरक्षा समस्याहरूबाट बच्न र ब्रान्ड प्रतिष्ठा कायम राख्न ध्यान दिनुपर्छ।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-१०-२०२५