समाचार

अफलाटोक्सिन मुख्यतया न्यानो र आर्द्र वातावरणमा ढुसीहरूद्वारा उत्पादन गरिन्छ। दैनिक जीवनमा सावधानी अपनाउँदा अफलाटोक्सिनको सम्पर्क र सेवनको जोखिमलाई प्रभावकारी रूपमा कम गर्न सकिन्छ। विज्ञहरूले ताजापन र सुरक्षा सुनिश्चित गर्न खाना खरिद गर्दा प्रतिष्ठित ब्रान्ड र विक्रेताहरू छनौट गर्न सिफारिस गर्छन्। खाना भण्डारण गर्दा, शेल्फ लाइफमा ध्यान दिनुपर्छ, र ढुसी बढ्ने अवसर कम गर्न खाना सुख्खा, राम्रो हावा चल्ने र अँध्यारो वातावरणमा भण्डारण गर्नुपर्छ। यो विशेष गरी ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रिजमा खाना भण्डारण गर्नु एक मूर्ख विधि होइन, किनकि खानाहरूमा इष्टतम भण्डारण समय हुन्छ। खाद्य प्रशोधन र खाना पकाउँदा, खानाहरू राम्ररी धुनुपर्छ, र खाना पकाउने विधिहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।

यसबाहेक, अफ्लाटोक्सिनको राम्रो थर्मल स्थिरताको कारण, यो परम्परागत खाना पकाउने र तताउने द्वारा सजिलै विघटन हुँदैन। ढुसी लागेको खानाबाट बच्नुपर्छ, र ढुसी लागेको भाग हटाइए पनि, बाँकी खानु हुँदैन। थप रूपमा, खाद्य सुरक्षा जागरूकता बढाउनुपर्छ, र ढुसी र ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्नको लागि चपस्टिक र काट्ने बोर्ड जस्ता भान्साका भाँडाहरू तुरुन्तै सफा गर्नुपर्छ र नियमित रूपमा बदल्नुपर्छ।

स्टिम्ड बनको वैज्ञानिक भण्डारणको बारेमा, वू जियाले भने कि जमेको भण्डारण अपेक्षाकृत सबैभन्दा सुरक्षित र उत्तम स्वादको विकल्प हो। यद्यपि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि स्टिम्ड बनहरूलाई हावाको सम्पर्कबाट बच्न, पानीको वाष्पीकरण रोक्न र गन्धबाट दूषित हुनबाट बच्न खानाको झोला वा प्लास्टिकको र्‍यापमा बन्द गर्नुपर्छ। मोल्डबाट दूषित नभएका स्टिम्ड बनहरू -१८ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम जमेको वातावरणमा भण्डारण गरिएको खण्डमा छ महिना भित्र उपभोग गर्न सकिन्छ। फ्रिज गरिएको वातावरणमा, तिनीहरूलाई एक देखि दुई दिनसम्म राख्न सकिन्छ तर ओसिलोपनबाट बच्नको लागि सिल गर्न पनि आवश्यक छ।