खाद्य सुरक्षा मुद्दाहरूको बढ्दो गम्भीर पृष्ठभूमिको बीचमा, मा आधारित नयाँ प्रकारको परीक्षण किटइन्जाइम-लिङ्क गरिएको इम्युनोसर्बेन्ट परख (ELISA)खाद्य सुरक्षा परीक्षणको क्षेत्रमा बिस्तारै एक महत्त्वपूर्ण उपकरण बन्दै गइरहेको छ। यसले खाद्य गुणस्तर अनुगमनको लागि थप सटीक र प्रभावकारी माध्यम मात्र प्रदान गर्दैन तर उपभोक्ताहरूको खानाको सुरक्षाको लागि ठोस रक्षा रेखा पनि निर्माण गर्दछ।
ELISA परीक्षण किटको सिद्धान्त एन्जाइम-उत्प्रेरित सब्सट्रेट रंग विकास मार्फत खानामा लक्षित पदार्थहरूको सामग्री मात्रात्मक रूपमा निर्धारण गर्न एन्टिजेन र एन्टिबडी बीचको विशिष्ट बन्धन प्रतिक्रिया प्रयोग गर्नुमा निहित छ। यसको सञ्चालन प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल छ र उच्च विशिष्टता र संवेदनशीलता छ, जसले गर्दा खानामा हानिकारक पदार्थहरू जस्तै अफलाटोक्सिन, ओक्राटोक्सिन ए, र को सही पहिचान र मापन सक्षम हुन्छ।T-2 विषाक्त पदार्थहरू.
विशिष्ट सञ्चालन प्रक्रियाहरूको सन्दर्भमा, ELISA परीक्षण किटमा सामान्यतया निम्न चरणहरू समावेश हुन्छन्:
१. नमूना तयारी: सर्वप्रथम, परीक्षण गरिने खानाको नमूनालाई उचित रूपमा प्रशोधन गर्न आवश्यक छ, जस्तै निकासी र शुद्धीकरण, पत्ता लगाउन प्रयोग गर्न सकिने नमूना घोल प्राप्त गर्न।
२. नमूना थप: प्रशोधित नमूना घोल ELISA प्लेटमा तोकिएका इनारहरूमा थपिन्छ, प्रत्येक इनार परीक्षण गरिने पदार्थसँग मेल खान्छ।
३. इन्क्युबेशन: थपिएका नमूनाहरू सहितको ELISA प्लेटलाई एन्टिजेन र एन्टिबडीहरू बीच पूर्ण बन्धनलाई अनुमति दिनको लागि उपयुक्त तापक्रममा समयावधिको लागि इन्क्युबेट गरिन्छ।
४. धुलाई: इन्क्युबेशन पछि, अनबाउन्ड एन्टिजेन वा एन्टिबडीहरू हटाउन धुने घोल प्रयोग गरिन्छ, जसले गर्दा गैर-विशिष्ट बाइन्डिङको हस्तक्षेप कम हुन्छ।
५.सब्सट्रेट थप्ने र रङ विकास: प्रत्येक इनारमा सब्सट्रेट घोल थपिन्छ, र इन्जाइम-लेबल गरिएको एन्टिबडीमा रहेको इन्जाइमले सब्सट्रेटलाई रङ विकास गर्न उत्प्रेरित गर्छ, जसले गर्दा रंगीन उत्पादन बन्छ।
६. मापन: प्रत्येक इनारमा रहेको रंगीन उत्पादनको अवशोषण मान ELISA रिडर जस्ता उपकरणहरू प्रयोग गरेर मापन गरिन्छ। त्यसपछि परीक्षण गरिने पदार्थको सामग्री मानक वक्रको आधारमा गणना गरिन्छ।
खाद्य सुरक्षा परीक्षणमा ELISA परीक्षण किटहरूको प्रयोगका धेरै केसहरू छन्। उदाहरणका लागि, नियमित खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण र नमूना निरीक्षणको क्रममा, बजार नियामक अधिकारीहरूले तेल मिलद्वारा उत्पादित बदामको तेलमा अफलाटोक्सिन B1 को अत्यधिक स्तर द्रुत र सही रूपमा पत्ता लगाउन ELISA परीक्षण किट प्रयोग गरे। उपभोक्ताहरूलाई खतरामा पार्ने हानिकारक पदार्थलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न, उपयुक्त दण्डका उपायहरू तुरुन्तै लिइयो।
यसबाहेक, यसको सञ्चालनमा सहजता, शुद्धता र विश्वसनीयताको कारण, ELISA परीक्षण किट जलीय उत्पादनहरू, मासु उत्पादनहरू, र दुग्ध उत्पादनहरू जस्ता विभिन्न खाद्य पदार्थहरूको सुरक्षा परीक्षणमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले पत्ता लगाउने समयलाई उल्लेखनीय रूपमा छोटो पार्ने र दक्षतामा सुधार गर्ने मात्र होइन तर खाद्य बजारको सुपरिवेक्षणलाई बलियो बनाउन नियामक अधिकारीहरूलाई शक्तिशाली प्राविधिक सहयोग पनि प्रदान गर्दछ।
प्रविधिको निरन्तर प्रगति र मानिसहरूमा खाद्य सुरक्षाको बढ्दो चेतनासँगै, ELISA परीक्षण किटहरूले खाद्य सुरक्षा परीक्षणको क्षेत्रमा बढ्दो रूपमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्नेछन्। भविष्यमा, हामी खाद्य सुरक्षा उद्योगको जोशपूर्ण विकासलाई संयुक्त रूपमा प्रवर्द्धन गर्दै र उपभोक्ताहरूको खाद्य सुरक्षाको लागि थप ठोस ग्यारेन्टी प्रदान गर्दै थप प्राविधिक आविष्कारहरूको निरन्तर उदयको लागि तत्पर छौं।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-१२-२०२४