"जैविक" शब्दले उपभोक्ताहरूको शुद्ध खानाको लागि गहिरो अपेक्षा बोकेको छ। तर जब प्रयोगशाला परीक्षण उपकरणहरू सक्रिय हुन्छन्, के हरियो लेबल भएका ती तरकारीहरू साँच्चै कल्पना गरेजस्तै त्रुटिरहित हुन्छन्? जैविक कृषि उत्पादनहरूमा पछिल्लो राष्ट्रव्यापी गुणस्तर अनुगमन प्रतिवेदनले नमूना गरिएका ३२६ ब्याचहरूमध्ये लगभग ८.३% मा ट्रेस पाइएको देखाएको छ।कीटनाशक अवशेषहरू। तालमा फ्याँकिएको ढुङ्गा जस्तै यो तथ्याङ्कले उपभोक्ता बजारमा तरंग ल्याएको छ।
I. जैविक मानकहरूको "खैरो क्षेत्र"
"जैविक उत्पादन प्रमाणीकरण कार्यान्वयनका नियमहरू" खोल्दै, अध्याय २ को धारा ७ ले प्रयोगको लागि अनुमति दिइएको ५९ प्रकारका वनस्पति र खनिज उत्पत्तिका कीटनाशकहरूलाई स्पष्ट रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ। अजाडिराक्टिन र पाइरेथ्रिन जस्ता जैविक कीटनाशकहरू प्रमुख रूपमा समावेश छन्। प्राकृतिक बिरुवाहरूबाट निकालिएका यी पदार्थहरूलाई "कम विषाक्तता" को रूपमा परिभाषित गरिएको भए तापनि, अत्यधिक स्प्रे गर्नाले अझै पनि अवशेषहरू निम्त्याउन सक्छ। ठूलो चिन्ताको विषय यो हो कि प्रमाणीकरण मापदण्डहरूले ३६ महिनाको माटो शुद्धीकरण अवधि तोकेको छ, तर अघिल्लो खेती चक्रबाट ग्लाइफोसेट मेटाबोलाइटहरू अझै पनि उत्तरी चीन मैदानका केही आधारहरूमा भूजलमा पत्ता लगाउन सकिन्छ।
केसहरूक्लोरपाइरिफसपरीक्षण रिपोर्टहरूमा अवशेषहरू चेतावनीको रूपमा काम गर्छन्। परम्परागत कृषि भूमिको छेउमा रहेको एउटा प्रमाणित आधार, मनसुन मौसममा कीटनाशक बहाव प्रदूषणबाट पीडित भयो, जसले गर्दा पालुङ्गोको नमूनाहरूमा ०.०२ मिलीग्राम/किग्रा अर्गानोफोस्फोरस अवशेष पत्ता लाग्यो। यो "निष्क्रिय प्रदूषण" ले कृषि वातावरणको गतिशील रूपमा अनुगमन गर्ने विद्यमान प्रमाणीकरण प्रणालीको अपर्याप्ततालाई उजागर गर्दछ, जसले जैविक कृषिको शुद्धतामा दरार ल्याउँछ।
II. प्रयोगशालाहरूमा सत्यको पर्दाफास
ग्यास क्रोमेटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री प्रयोग गर्दा, प्राविधिकहरूले नमूनाहरूको लागि पत्ता लगाउने सीमा ०.००१ मिलीग्राम/किग्रा स्तरमा सेट गर्छन्। तथ्याङ्कले देखाउँछ कि ९०% सकारात्मक नमूनाहरूमा अवशेष स्तर परम्परागत तरकारीहरूमा १/५० देखि १/१०० मात्र थियो, जुन मानक स्विमिंग पूलमा मसीको दुई थोपा खसाल्नु बराबर हो। यद्यपि, आधुनिक पत्ता लगाउने प्रविधिमा भएको प्रगतिले एक अर्बमा एक स्तरमा अणुहरू कब्जा गर्न सक्षम बनाएको छ, जसले गर्दा निरपेक्ष "शून्य अवशेष" असम्भव कार्य भएको छ।
क्रस-कन्टामिनेशन चेनको जटिलता कल्पनाभन्दा बाहिर छ। अपूर्ण रूपमा सफा गरिएका यातायात सवारी साधनहरूको कारणले हुने गोदाम प्रदूषण घटना दरको ४२% हो, जबकि सुपरमार्केट शेल्फहरूमा मिश्रित स्थानको कारण हुने सम्पर्क प्रदूषण ३१% हो। अझ कपटी कुरा, केही जैविक मल कच्चा पदार्थहरूमा मिसाइएका एन्टिबायोटिकहरू अन्ततः जैव संचय मार्फत तरकारी कोषहरूमा प्रवेश गर्छन्।
III. विश्वास पुनर्निर्माणको लागि तर्कसंगत मार्ग
परीक्षण रिपोर्टको सामना गर्दै, एक जैविक किसानले आफ्नो "पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी प्रणाली" प्रदर्शन गरे: प्रत्येक प्याकेजमा रहेको QR कोडले बोर्डो मिश्रणको अनुपात र वरपरको तीन किलोमिटरको लागि माटो परीक्षण रिपोर्टहरू सोध्न अनुमति दिन्छ। उत्पादन प्रक्रियाहरू खुला ठाउँमा राख्ने यो दृष्टिकोणले उपभोक्ताहरूको विश्वास पुनर्निर्माण गरिरहेको छ।
खाद्य सुरक्षा विज्ञहरूले "ट्रिपल शुद्धीकरण विधि" अपनाउन सिफारिस गर्छन्: बोसोमा घुलनशील कीटनाशकहरूलाई विघटन गर्न बेकिंग सोडा पानीमा भिजाउने, सतहमा सोस्ने पदार्थहरू हटाउन अल्ट्रासोनिक क्लिनर प्रयोग गर्ने, र जैविक इन्जाइमहरूलाई निष्क्रिय पार्न १०० डिग्री सेल्सियसमा ५ सेकेन्डको लागि ब्ल्यान्च गर्ने। यी विधिहरूले ९७.६% ट्रेस अवशेषहरू हटाउन सक्छन्, जसले गर्दा स्वास्थ्य रक्षा रेखा अझ बलियो हुन्छ।
प्रयोगशाला परीक्षण तथ्याङ्कले जैविक कृषिको मूल्यलाई अस्वीकार गर्ने फैसलाको रूपमा काम गर्नु हुँदैन। जब हामी परम्परागत अजवाइनमा पत्ता लागेको १.२ मिलीग्राम/किग्रा क्लोरपाइरिफोस अवशेषको ०.००८ मिलीग्राम/किग्रा तुलना गर्छौं, हामी अझै पनि कीटनाशक प्रयोग घटाउन जैविक उत्पादन प्रणालीको महत्त्वपूर्ण प्रभावकारिता देख्न सक्छौं। सायद साँचो शुद्धता निरपेक्ष शून्यमा निहित हुँदैन, तर निरन्तर शून्यमा पुग्नुमा हुन्छ, जसको लागि उत्पादकहरू, नियामकहरू र उपभोक्ताहरूले संयुक्त रूपमा कडा गुणस्तर नेटवर्क बुन्न आवश्यक पर्दछ।
पोस्ट समय: मार्च-१२-२०२५