समाचार

२०२४ को विश्वव्यापी आइसक्रिम सुरक्षा निष्कर्षहरू

अनुसारविश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO), लगभगनमुना लिइएका आइसक्रिम उत्पादनहरूको ६.२%२०२४ मा E. coli** को असुरक्षित स्तरको लागि सकारात्मक परीक्षण गरियो, जुन २०२३ (५.८%) भन्दा थोरै वृद्धि हो। असंगत स्वच्छता अभ्यासहरूको कारणले गर्दा कारीगर र सडक-विक्रेता उत्पादनहरूमा प्रदूषण जोखिम बढी हुन्छ, जबकि व्यावसायिक ब्रान्डहरूले राम्रो अनुपालन देखाए।

क्षेत्रीय विभाजन

युरोप (EFSA डेटा):३.१% प्रदूषण दर, मुख्यतया ढुवानी / भण्डारणमा त्रुटिहरू सहित।

उत्तर अमेरिका (एफडीए) / (USDA):४.३% नमुनाहरूले सीमा नाघे, प्रायः दुग्धजन्य पदार्थको पाश्चराइजेसन विफलतासँग जोडिएको।

एसिया (भारत, इन्डोनेसिया):१५% सम्म प्रदूषणअपर्याप्त प्रशीतनका कारण अनौपचारिक बजारहरूमा।

अफ्रिका: सीमित रिपोर्टिङ, तर प्रकोपहरू अनियमित विक्रेताहरूसँग जोडिएका छन्।

आइसक्रिममा भएको ई. कोलाई किन खतरनाक छ?

केही E. coli प्रजातिहरू (जस्तै, O157 : H7) ले कमजोर समूहहरू (बालबालिका, वृद्धवृद्धा) मा गम्भीर पखाला, मृगौला क्षति, वा मृत्यु पनि निम्त्याउँछ। आइसक्रिमको दुग्ध सामग्री र भण्डारण आवश्यकताहरूले यसलाई अनुचित रूपमा ह्यान्डल गरिएको खण्डमा ब्याक्टेरियाको वृद्धिको लागि प्रवण बनाउँछ।

जोखिम कसरी कम गर्ने

प्रतिष्ठित ब्रान्डहरू छनौट गर्नुहोस्: भएका उत्पादनहरू रोज्नुहोस्ISO वा HACCP प्रमाणीकरण.

भण्डारण अवस्थाहरू जाँच गर्नुहोस्: फ्रिजरहरू मर्मत गरिएको सुनिश्चित गर्नुहोस्–१८°C (०°F) वा सोभन्दा कम.

सडक विक्रेताहरूबाट बच्नुहोस्स्थानीय अधिकारीहरूले प्रमाणित नगरेसम्म उच्च जोखिम क्षेत्रहरूमा।

घरमै बनाइएका सावधानीहरू: प्रयोग गर्नुहोस्पाश्चराइज्ड दूध/ अण्डा र सेनिटाइज उपकरणहरू।

नियामक कार्यहरू

EU: यातायातको लागि २०२४ कोल्ड चेन कानूनलाई बलियो बनाइयो।

संयुक्त राज्य अमेरिका: FDA ले साना उत्पादकहरूमा स्पट चेकिङ बढायो।

भारत: प्रकोप बढेपछि सडक विक्रेता प्रशिक्षण कार्यक्रमहरू सुरु गरियो।

प्रमुख उपायहरू

आइसक्रिम गर्मीको मुख्य परिकार भए पनि,विश्वव्यापी ई. कोलाई दर चिन्ताको विषय बनेको छ। उपभोक्ताहरूले प्रमाणित उत्पादनहरू र उचित भण्डारणलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ, जबकि सरकारले अनुगमन बढाउँछ - विशेष गरी उच्च जोखिम भएका बजारहरूमा।