समाचार

1. बाँझ अण्डाको मिथकको उत्तम प्याकेजिङ

बाँझो अण्डाको मार्केटिङ मेसिनले सुरक्षाको मिथकलाई सावधानीपूर्वक निर्माण गरेको छ। ई-कमर्स प्लेटफर्महरूमा, "जापानी प्रविधि," "७२-घण्टा बाँझोपन," र "गर्भवती महिलाहरूले काँचो खान सुरक्षित" जस्ता प्रचारात्मक नाराहरू सर्वव्यापी छन्, प्रत्येक अण्डा ८ देखि १२ युआनमा बिक्री हुन्छ, जुन साधारण अण्डाको मूल्यभन्दा ४ देखि ६ गुणा बढी हो। कोल्ड चेन डेलिभरीको लागि चाँदीको इन्सुलेटेड बक्सहरू, जापानी न्यूनतम प्याकेजिङ, र साथमा "कच्चा उपभोग प्रमाणीकरण प्रमाणपत्रहरू" ले संयुक्त रूपमा उच्च-अन्तको खानाको लागि उपभोगको भ्रम बुनेका छन्।

पूँजीद्वारा समर्थित मार्केटिङ रणनीतिहरूले उल्लेखनीय नतिजाहरू हासिल गरेका छन्। २०२२ मा एक अग्रणी ब्रान्डको बिक्री २३ करोड युआन नाघेको छ, सामाजिक सञ्जालमा सम्बन्धित विषयहरूले १ अर्बभन्दा बढी भ्यूहरू सिर्जना गरेको छ। उपभोक्ता सर्वेक्षणहरूले संकेत गर्दछ कि ६८% खरीददारहरूले तिनीहरूलाई "सुरक्षित" मान्छन्, र ४५% ले तिनीहरूलाई "उच्च पोषण मूल्य" भएको विश्वास गर्छन्। 

1. प्रयोगशालाको तथ्याङ्कले सुरक्षाको मुखौटा च्यातिदिन्छ

तेस्रो-पक्ष परीक्षण संस्थाहरूले बजारमा रहेका आठ मुख्यधारा ब्रान्डका बाँझ अण्डाहरूमा अन्धाधुन्ध परीक्षणहरू गरे, र नतिजाहरू स्तब्ध पार्ने थिए। १२० नमूनाहरू मध्ये, २३ वटामा सकारात्मक परीक्षण गरियो।साल्मोनेला, १९.२% को सकारात्मक दरको साथ, र तीन ब्रान्डहरूले २ देखि ३ गुणा मापदण्ड पार गरे। अझ विडम्बनाको कुरा, सोही अवधिमा नमुना लिइएका साधारण अण्डाहरूको लागि सकारात्मक दर १५.८% थियो, जसले मूल्य भिन्नता र सुरक्षा गुणांक बीच कुनै सकारात्मक सम्बन्ध देखाउँदैन।

उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा गरिएको परीक्षणले "पूर्ण रूपमा बाँझ" भएको दाबी गर्ने कार्यशालाहरूमा ३१% उपकरणहरूमा वास्तवमा अत्यधिक मात्रामाकुल ब्याक्टेरिया कोलोनी गणना। उप-ठेक्का कारखानाका एक कामदारले खुलासा गरे, "तथाकथित बाँझ उपचार भनेको सोडियम हाइपोक्लोराइट घोलबाट गुज्रने साधारण अण्डा मात्र हो।" ढुवानीको क्रममा, २-६ डिग्री सेल्सियसमा दाबी गरिएको स्थिर तापक्रम कोल्ड चेनमध्ये, ३६% रसद सवारी साधनहरूको वास्तविक मापन ८ डिग्री सेल्सियसभन्दा माथिको तापक्रम थियो।

साल्मोनेलाको खतरालाई कम आँकलन गर्न सकिँदैन। चीनमा प्रत्येक वर्ष हुने लगभग ९० लाख खाद्यजन्य रोगका घटनाहरूमध्ये, साल्मोनेला संक्रमण ७०% भन्दा बढी रहेको छ। २०१९ मा चेङ्दुको एक जापानी रेस्टुरेन्टमा सामूहिक विषाक्तताको घटनामा, अपराधी "काँचो उपभोगको लागि सुरक्षित" भनेर लेबल गरिएको अण्डा थियो।

1. सुरक्षा पजल पछाडिको औद्योगिक सत्य

बाँझ अण्डाको लागि मापदण्डको अभावले बजार अराजकतालाई बढावा दिएको छ। हाल, चीनमा काँचो खान सकिने अण्डाको लागि विशेष मापदण्ड छैन, र उद्यमहरूले प्रायः आफ्नै मापदण्डहरू सेट गर्छन् वा जापानको कृषि मापदण्ड (JAS) लाई सन्दर्भ गर्छन्। यद्यपि, परीक्षणहरूले देखाउँछन् कि "JAS मापदण्डहरूको पालना" गर्ने दाबी गर्ने ७८% उत्पादनहरूले जापानको शून्य साल्मोनेला पत्ता लगाउने आवश्यकता पूरा गरेनन्।

उत्पादन लागत र सुरक्षा लगानी बीच गम्भीर असंतुलन छ। वास्तविक बाँझ अण्डाहरूलाई ब्रीडर खोप र फिड नियन्त्रणदेखि उत्पादन वातावरणसम्म पूर्ण-प्रक्रिया व्यवस्थापन आवश्यक पर्दछ, जसको लागत सामान्य अण्डाको तुलनामा ८ देखि १० गुणा बढी हुन्छ। यद्यपि, बजारमा रहेका धेरैजसो उत्पादनहरूले सतह बाँझीकरणको "सर्टकट" अपनाउँछन्, जसको वास्तविक लागत ५०% भन्दा कम वृद्धि हुन्छ।

उपभोक्ताहरूमाझ रहेका गलत धारणाहरूले जोखिमहरूलाई बढाउँछन्। सर्वेक्षणहरूले संकेत गर्छन् कि ६२% उपभोक्ताहरू "महँगो साधन सुरक्षित" भन्ने विश्वास गर्छन्, ४१% ले अझै पनि तिनीहरूलाई रेफ्रिजरेटरको ढोकाको डिब्बामा (सबैभन्दा ठूलो तापक्रम उतारचढाव भएको क्षेत्र) भण्डारण गर्छन्, र ७९% लाई थाहा छैन कि साल्मोनेला अझै पनि ४ डिग्री सेल्सियसमा बिस्तारै प्रजनन गर्न सक्छ।

यो बाँझो अण्डा विवादले खाद्य नवप्रवर्तन र सुरक्षा नियमन बीचको गहिरो विरोधाभासलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। जब पूँजीले बजार कटनी गर्न छद्म-अवधारणाहरूको शोषण गर्दछ, उपभोक्ताहरूको हातमा परीक्षण रिपोर्टहरू सत्यको सबैभन्दा शक्तिशाली प्रकटकर्ता बन्छन्। खाद्य सुरक्षाको लागि कुनै छोटो बाटो छैन। साँच्चै पछ्याउनु लायक कुरा भनेको मार्केटिङ शब्दावलीमा प्याकेज गरिएको "बाँझो" अवधारणा होइन तर सम्पूर्ण उद्योग श्रृंखलामा ठोस खेती हो। सायद हामीले पुनर्विचार गर्नुपर्छ: आहार प्रवृत्तिहरू पछ्याउँदै गर्दा, के हामी खानाको सारको लागि श्रद्धामा फर्कनु हुँदैन?