Pamene kutentha kukukwera, ayisikilimu imakhala chisankho chodziwika bwino choziziritsira, komachitetezo cha chakudyankhawa — makamaka zokhudzana ndi kuipitsidwa kwa Escherichia coli (E. coli) — zikufunika chisamaliro. Deta yaposachedwa kuchokera ku mabungwe azaumoyo padziko lonse lapansi ikuwonetsa zoopsa ndi njira zowongolera kuti zitsimikizire kuti anthu azigwiritsa ntchito moyenera.
Zotsatira za Chitetezo cha Ayisikilimu Padziko Lonse cha 2024
Malinga ndiBungwe la Zaumoyo Padziko Lonse (WHO)pafupifupi6.2% ya zinthu zopangidwa ndi ayisikilimu zomwe zasankhidwaMu 2024 adapezeka ndi E. coli** yomwe ndi yosatetezeka, kuwonjezeka pang'ono poyerekeza ndi 2023 (5.8%). Zoopsa za kuipitsidwa ndizokwera kwambiri m'zinthu zamanja ndi zogulitsa m'misewu chifukwa cha machitidwe osasinthasintha aukhondo, pomwe makampani amalonda adawonetsa kutsatira bwino malamulo.
Kugawikana kwa Zigawo
Europe (deta ya EFSA):Chiwopsezo cha kuipitsidwa ndi 3.1%, ndi kulephera makamaka pa mayendedwe/kusungira.
North America (FDA) / USDA):4.3% ya zitsanzo zadutsa malire, nthawi zambiri zimagwirizanitsidwa ndi kulephera kwa kupha mkaka.
Asia (India, Indonesia):Kuipitsidwa mpaka 15%m'misika yosakhazikika chifukwa cha kusakhala bwino kwa firiji.
Africa: Malipoti ochepa, koma kufalikira kwa matendawa kwalumikizidwa ndi ogulitsa osayang'aniridwa.
Chifukwa Chake E. coli mu Ice Cream Ndi Yoopsa
Mitundu ina ya E. coli (monga O157: H7) imayambitsa kutsegula m'mimba kwambiri, kuwonongeka kwa impso, kapena kufa kwa magulu omwe ali pachiwopsezo (ana, okalamba). Kuchuluka kwa ayisikilimu mu mkaka ndi zofunikira pakusunga zimapangitsa kuti ikhale ndi mabakiteriya ambiri ngati itagwiritsidwa ntchito molakwika.
Momwe Mungachepetsere Zoopsa
Sankhani Mitundu Yodziwika BwinoSankhani zinthu zokhala ndiSatifiketi ya ISO kapena HACCP.
Yang'anani Mikhalidwe Yosungiramo Zinthu: Onetsetsani kuti mafiriji akusamalidwa bwino–18°C (0°F) kapena pansi pake.
Pewani Ogulitsa Mumsewum'madera omwe ali pachiwopsezo chachikulu pokhapokha ngati atsimikiziridwa ndi akuluakulu a boma.
Machenjezo Opangidwa KunyumbaGwiritsani ntchitomkaka wophikidwa mu uvuni/ mazira ndi zida zoyeretsera.
Zochita Zoyang'anira
EU: Malamulo olimbikitsa a 2024 okhudza mayendedwe osadziwika bwino.
USA: FDA yawonjezera kufufuza kwa opanga ang'onoang'ono.
India: Anayambitsa mapulogalamu ophunzitsira ogulitsa m'misewu pambuyo pa kuchuluka kwa matenda.
Mfundo Zofunika Kwambiri
Ngakhale ayisikilimu ndi chakudya chofunikira kwambiri m'chilimwe,Chiwerengero cha matenda a E. coli padziko lonse lapansi chikadali chodetsa nkhawaOgula ayenera kuika patsogolo zinthu zovomerezeka ndi kusungirako bwino, pomwe maboma akulimbikitsa kuyang'anira - makamaka m'misika yomwe ili pachiwopsezo chachikulu.
Nthawi yotumizira: Juni-09-2025