Niedawno Państwowa Administracja Regulacji Rynku, we współpracy z wieloma przedsiębiorstwami technologicznymi, opublikowała inauguracyjne „Wytyczne dotyczące stosowania inteligentnych technologii wykrywania bezpieczeństwa żywności”, po raz pierwszy uwzględniające sztuczną inteligencję, nanoczujniki i systemy śledzenia oparte na technologii blockchain w krajowym systemie norm. Ten przełom oznacza oficjalne wejście chińskiego systemu wykrywania bezpieczeństwa żywności w erę „precyzyjnej kontroli z dokładnością do minuty i śledzenia całego łańcucha”, w której konsumenci mogą po prostu zeskanować kod QR, aby wyświetlić wszystkie dane dotyczące bezpieczeństwa żywności.z farmy na stół.
Wdrożenie nowej technologii: wykrywanie 300 niebezpiecznych substancji w 10 minut
Na 7. ŚwiatowymBezpieczeństwo żywnościPodczas Szczytu Innowacji w Hangzhou, firma Keda Intelligent Inspection Technology zaprezentowała swój nowo opracowany, przenośny detektor „Lingmou”. Wykorzystując technologię znakowania fluorescencyjnego kropkami kwantowymi w połączeniu z algorytmami rozpoznawania obrazu opartymi na uczeniu głębokim, urządzenie to może jednocześnie wykrywać ponad 300 wskaźników, w tym:pozostałości pestycydów, nadmierne metale ciężkie, Inielegalne dodatkiw ciągu 10 minut, z dokładnością detekcji 0,01 ppm (części na milion), co oznacza 50-krotny wzrost wydajności w porównaniu z tradycyjnymi metodami.
„Po raz pierwszy połączyliśmy nanomateriały z mikroprzepływowymi układami scalonymi, umożliwiając złożone przetwarzanie wstępne za pomocą jednego zestawu odczynników” – powiedział dr Li Wei, kierownik projektu. Urządzenie zostało wdrożone w 2000 terminali, takich jak supermarket Hema i supermarket Yonghui, skutecznie przechwytując 37 partii potencjalnie niebezpiecznej żywności, w tym wstępnie ugotowane dania z nadmierną zawartością azotynów oraz mięso drobiowe z nadmierną zawartością pozostałości leków weterynaryjnych.
System śledzenia blockchain obejmuje cały łańcuch branżowy
Opierając się na Krajowej Platformie Informacji o Bezpieczeństwie Żywności, nowo zmodernizowany system „Łańcucha Bezpieczeństwa Żywności” został połączony z ponad 90% przedsiębiorstw produkujących żywność powyżej określonej wielkości w całym kraju. Przesyłając w czasie rzeczywistym dane dotyczące temperatury i wilgotności, trajektorii transportu i innych informacji za pośrednictwem urządzeń IoT, w połączeniu z pozycjonowaniem Beidou i elektronicznymi tagami RFID, system zapewnia pełny monitoring cyklu życia, od zakupu surowców, przez proces produkcji, po logistykę łańcucha chłodniczego.
W ramach projektu pilotażowego w Zhaoqing w prowincji Guangdong, za pomocą tego systemu zidentyfikowano markę mleka modyfikowanego w proszku dla niemowląt, co pozwoliło na zidentyfikowanie przyczyny niezgodności jednej partii składników DHA ze standardami – olej z alg, surowiec dostarczony przez dostawcę, uległ nienormalnie wysokiej temperaturze podczas transportu. Ta partia produktów została automatycznie przechwycona przed umieszczeniem na półkach, co zapobiegło potencjalnemu incydentowi związanemu z bezpieczeństwem żywności.
Innowacja w modelu regulacyjnym: uruchomienie platformy wczesnego ostrzegania opartej na sztucznej inteligencji
Według najnowszych danych Narodowego Centrum Oceny Ryzyka Bezpieczeństwa Żywności (National Food Safety Risk Assessment Center), wskaźnik dokładności wczesnych ostrzeżeń o ryzyku wzrósł do 89,7% od czasu sześciomiesięcznego pilotażu inteligentnej platformy regulacyjnej. System zbudował 12 modeli predykcyjnych dla skażenia bakteriami chorobotwórczymi, ryzyka sezonowego i innych czynników, analizując 15 milionów danych z losowych inspekcji w ciągu ostatniej dekady. Wraz z wdrożeniem Wytycznych, organy regulacyjne przyspieszają opracowywanie szczegółów dotyczących wdrożenia, dążąc do utworzenia 100 laboratoriów demonstracyjnych inteligentnej inspekcji do 2025 roku i ustabilizowania wskaźnika zdawalności losowych inspekcji żywności na poziomie powyżej 98%. Konsumenci mogą teraz przeglądać dane z inspekcji okolicznych supermarketów i hipermarketów w czasie rzeczywistym za pośrednictwem aplikacji „National Food Safety APP”, co oznacza przejście od regulacji rządowych do nowego paradygmatu wspólnego zarządzania bezpieczeństwem żywności przez wszystkich obywateli.
Czas publikacji: 14 lutego 2025 r.