aktualności

Zanim zagłębimy się w kwestię bezpieczeństwa, pierwszą linią obrony jest opanowanie podstaw wyboru świeżych owoców morza.

 

Cała ryba:

•  Oczy:Powinny być przejrzyste, błyszczące i wypukłe. Unikaj ryb o mętnych, zapadniętych lub szarych oczach.
•  Dzwonki:Powinny być intensywnie czerwone lub różowe i wilgotne. Brązowe, szare lub śluzowate skrzela świadczą o starzeniu.
•  Skóra i łuski:Powinien być błyszczący, z ściśle przylegającymi łuskami i bez przebarwień. Miąższ powinien być jędrny i sprężysty po naciśnięciu.
•  Zapach:Powinien pachnieć świeżo i słono, jak ocean. Wszelkie silne, kwaśne lub amoniakowe zapachy są natychmiastowym sygnałem ostrzegawczym.

Polędwice i steki:

•  Kolor:Powinien mieć żywy i jednolity kolor. Unikaj mięsa, które wygląda na wysuszone lub ma brązowe brzegi.
•  Tekstura:Mięso powinno być jędrne i wilgotne, nie rozgotowane ani rozwarte.
•  Płyn:Powinno być przejrzyste, nie mleczne ani nadmiernie tłuste.

Owoce morza (krewetki, przegrzebki itp.):

•  Zapach:Bardzo łagodne i słodkie. Unikaj każdego nieprzyjemnego zapachu.
•  Tekstura:Powinny być jędrne i nienaruszone. Unikaj krewetek z czarnymi plamkami lub przegrzebków, które siedzą w kałuży mętnego płynu.

Żywe skorupiaki (małże, omułki, ostrygi):

•  Muszle:Należy je szczelnie zamknąć lub zamknąć po stuknięciu. Wyrzucić te z pękniętą lub otwartą skorupką, które się nie zamykają.

Sam wygląd nie gwarantuje bezpieczeństwa. Współczesna akwakultura czasami wymaga stosowania antybiotyków w celu zapobiegania chorobom w warunkach dużego zatłoczenia. Podobnie pestycydy pochodzące ze spływów rolniczych mogą zanieczyszczać źródła wody i kumulować się w organizmach morskich.

Dlaczego to ważne:Długotrwałe spożywanie owoców morza zawierających pozostałości może przyczynić się do uodpornienia ludzi na antybiotyki i narażenia konsumentów na działanie niepożądanych substancji chemicznych.

Wyzwanie:Tych zanieczyszczeń nie da się zobaczyć, poczuć ani posmakować. To właśnie tutaj zaufanie do dostawcy i szerszych systemów bezpieczeństwa żywności staje się najważniejsze.

Chociaż ostateczna weryfikacja wymaga profesjonalnych testów, możesz podejmować mądrzejsze decyzje, aby ograniczyć ryzyko.

Znaj swoje źródło:Kupuj od renomowanych, renomowanych sprzedawców ryb i supermarketów, znanych z wysokich standardów bezpieczeństwa żywności. Istnieje większe prawdopodobieństwo, że dostawcy będą mieli rygorystyczne kontrole.

Zadaj pytania:Nie bój się pytać, skąd pochodzą owoce morza – czy to dzikie, czy hodowlane. Renomowani sprzedawcy powinni być transparentni.

Szukaj certyfikatów:Szukaj produktów z certyfikatami uznanych organizacji (np. MSC dla ryb pochodzących ze zrównoważonych połowów, ASC lub BAP dla ryb hodowanych w sposób odpowiedzialny). Często mają one bardziej rygorystyczne wytyczne dotyczące stosowania chemikaliów.

Zróżnicuj swoje wybory:Zróżnicowanie rodzajów spożywanych owoców morza może pomóc zminimalizować potencjalne narażenie na działanie jednego zanieczyszczenia.

Dla konsumentów powyższe wskazówki są kluczowe. Jednak dla profesjonalistów z branży – przetwórców, dystrybutorów, sprzedawców detalicznych i inspektorów bezpieczeństwa żywności – zapewnienie bezpieczeństwa wymaga solidnych i niezawodnych narzędzi.

W tym obszarze Kwinbon oferuje kluczowe rozwiązania. Nasze szybkie paski testowe i zestawy ELISA cieszą się zaufaniem liderów branży rybnej na całym świecie, umożliwiając szybkie i dokładne wykrywanie szkodliwych pozostałości.

Dla zespołów kontroli jakości:Naszszybkie paski testoweZapewniają ochronę na pierwszej linii. Są łatwe w użyciu, dostarczają wyniki w ciągu kilku minut bezpośrednio na hali produkcyjnej i idealnie nadają się do badania przychodzących partii owoców morza pod kątem obecności antybiotyków, takich jakchloramfenikol, nitrofuranylub chinolony.

W celu walidacji laboratoryjnej:NaszZestawy ELISADostarczają wysoce czułych i ilościowych wyników. Idealnie nadają się do potwierdzania pozytywnych wyników badań przesiewowych, prowadzenia rutynowych programów monitorowania i zapewniania zgodności z surowymi międzynarodowymi przepisami bezpieczeństwa (takimi jak normy UE i FDA w USA).

Integrując produkty testowe Kwinbon ze swoimi protokołami bezpieczeństwa, firmy mogą aktywnie chronić swoją markę, zapewnić zgodność z przepisami, a co najważniejsze, zagwarantować, że owoce morza trafiające na Twój stół są nie tylko świeże, ale i naprawdę bezpieczne.
Bycie świadomym konsumentem oznacza patrzenie dalej niż tylko na powierzchowność. Łącząc tradycyjne metody oceny świeżości ze świadomością współczesnych zagrożeń chemicznych, możesz dokonywać lepszych wyborów dla siebie i swojej rodziny. A dla profesjonalistów z branży, którym zależy na utrzymaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa, Kwinbon jest partnerem, oferującym dokładne i wydajne narzędzia testowe niezbędne do budowania zaufania i dbania o zdrowie na każdym etapie łańcucha dostaw.