W obliczu coraz poważniejszych problemów związanych z bezpieczeństwem żywności opracowano nowy typ zestawu testowego opartego naTest immunoenzymatyczny (ELISA)stopniowo staje się ważnym narzędziem w dziedzinie testowania bezpieczeństwa żywności. Nie tylko zapewnia bardziej precyzyjne i wydajne środki monitorowania jakości żywności, ale także buduje solidną linię obrony dla bezpieczeństwa żywności konsumentów.
Zasada działania zestawu testowego ELISA polega na wykorzystaniu specyficznej reakcji wiązania między antygenem a przeciwciałem w celu ilościowego określenia zawartości substancji docelowych w żywności poprzez katalizowane enzymatycznie wytworzenie koloru substratu. Proces jego działania jest stosunkowo prosty i charakteryzuje się wysoką swoistością i czułością, umożliwiając dokładną identyfikację i pomiar szkodliwych substancji w żywności, takich jak aflatoksyna, ochratoksyna A iToksyny T-2.
Zestaw testowy ELISA obejmuje zazwyczaj następujące szczegółowe procedury operacyjne:
1. Przygotowanie próbki: Po pierwsze, próbkę żywności, która ma zostać poddana testowi, należy odpowiednio przetworzyć, na przykład poddać ekstrakcji i oczyszczeniu, aby uzyskać próbkę roztworu, który można wykorzystać do wykrywania.
2. Dodanie próbki: Przetworzony roztwór próbki dodaje się do wyznaczonych dołków na płytce ELISA, przy czym każdy dołek odpowiada substancji, która ma zostać przetestowana.
3. Inkubacja: Płytkę ELISA z dodanymi próbkami inkubuje się w odpowiedniej temperaturze przez pewien czas, aby umożliwić pełne związanie antygenów i przeciwciał.
4. Płukanie: Po inkubacji stosuje się roztwór płuczący w celu usunięcia niezwiązanych antygenów lub przeciwciał, co zmniejsza zakłócenia powodowane przez niespecyficzne wiązanie.
5.Dodawanie substratu i wywoływanie koloru: Do każdego dołka dodaje się roztwór substratu, a enzym na przeciwciele znakowanym enzymem katalizuje substrat, powodując wywoływanie koloru, tworząc barwny produkt.
6. Pomiar: Wartość absorbancji kolorowego produktu w każdym dołku jest mierzona przy użyciu instrumentów, takich jak czytnik ELISA. Następnie zawartość substancji, która ma zostać przetestowana, jest obliczana na podstawie krzywej standardowej.
Istnieje wiele przypadków zastosowania zestawów testowych ELISA w testach bezpieczeństwa żywności. Na przykład podczas rutynowego nadzoru bezpieczeństwa żywności i kontroli próbek organy regulacyjne rynku wykorzystały zestaw testowy ELISA do szybkiego i dokładnego wykrycia nadmiernych poziomów aflatoksyny B1 w oleju arachidowym produkowanym przez olejarnię. Odpowiednie środki karne zostały niezwłocznie podjęte, skutecznie zapobiegając narażeniu konsumentów na niebezpieczeństwo ze strony szkodliwej substancji.
Ponadto, ze względu na łatwość obsługi, dokładność i niezawodność, zestaw testowy ELISA jest szeroko stosowany w testach bezpieczeństwa różnych produktów spożywczych, takich jak produkty wodne, produkty mięsne i produkty mleczne. Nie tylko znacznie skraca czas wykrywania i poprawia wydajność, ale także zapewnia potężne wsparcie techniczne dla organów regulacyjnych w celu wzmocnienia nadzoru nad rynkiem spożywczym.
Wraz z ciągłym postępem technologii i rosnącą świadomością bezpieczeństwa żywności wśród ludzi, zestawy testowe ELISA będą odgrywać coraz ważniejszą rolę w dziedzinie testowania bezpieczeństwa żywności. W przyszłości oczekujemy ciągłego pojawiania się kolejnych innowacji technologicznych, wspólnie promujących energiczny rozwój przemysłu bezpieczeństwa żywności i zapewniających bardziej solidną gwarancję bezpieczeństwa żywności konsumentów.
Czas publikacji: 12-12-2024