Jagody goji, jako gatunek reprezentatywny dla „medycyny i homologii żywności”, są szeroko stosowane w żywności, napojach, produktach zdrowotnych i innych dziedzinach. Jednak pomimo ich wyglądu, jako pulchnych i jasnoczerwonych,
Niektórzy handlowcy, w celu obniżenia kosztów, decydują się na stosowanie siarki przemysłowej.Siarka przemysłowanie może być stosowany w przetwórstwie spożywczym, ponieważ jest toksyczny i zawiera wysoki poziom arsenu, który może łatwo prowadzić do niewydolności nerek, zapalenia wielonerwowego i uszkodzenia wątroby.
Jak wybrać wysokiej jakości jagody goji
Pierwszy krok: obserwuj
Kolor: Większość normalnych jagód goji jest ciemnoczerwona, a ich kolor nie jest jednolity. Jednak barwione jagody goji są jaskrawoczerwone i atrakcyjnie czerwone. Podnieś jagodę goji i obserwuj jej podstawę owocową. Podstawa owocowa normalnych jagód goji jest biała, podczas gdy te fumigowane siarką są żółte, a barwione są czerwone.
Kształt: Jagody goji Ningxia, które są wymienione w „Farmakopei”, są spłaszczone i niezbyt duże.
Drugi krok: Wyciskanie
Weź garść jagód goji w dłoń. Zwykłe i wysokiej jakości jagody goji są dobrze wysuszone, każda jagoda jest niezależna i nie skleja się. Chociaż wilgotne środowisko może zmiękczyć jagody goji, nie będą one nadmiernie miękkie. Przetworzone jagody goji mogą wydawać się lepkie w dotyku i mogą znacznie blaknąć.
Trzeci krok: Zapach
Weź garść jagód goji i trzymaj je w dłoni przez chwilę lub zamknij je w plastikowej torbie na krótki okres. Następnie powąchaj je nosem. Jeśli poczujesz ostry zapach, oznacza to, że jagody goji zostały poddane fumigacji siarką. Zachowaj ostrożność przy ich zakupie.
Czwarty krok: Smak
Żuj kilka jagód goji w ustach. Jagody goji Ningxia mają słodki smak, ale po zjedzeniu odczuwa się lekką goryczkę. Jagody goji Qinghai są słodsze niż te Ningxia. Jagody goji namoczone w ałunie będą miały gorzki smak po przeżuciu, podczas gdy te fumigowane siarką będą miały kwaśny, cierpki i gorzki smak.
Piąty krok: namaczanie
Umieść kilka jagód goji w ciepłej wodzie. Wysokiej jakości jagody goji nie toną łatwo i mają wysoką zdolność unoszenia się na wodzie. Kolor wody będzie bladożółty lub pomarańczowoczerwony. Jeśli jagody goji zostaną zafarbowane, woda stanie się czerwona. Jednak jeśli jagody goji zostaną poddane fumigacji siarką, woda pozostanie czysta i przejrzysta.
Identyfikacja niektórych produktów spożywczych zawierających siarkę
Pieprz
Papryczki poddane działaniu siarki mają zapach siarki. Po pierwsze, obserwuj wygląd: papryczki poddane działaniu siarki mają bardzo jasnoczerwoną i gładką powierzchnię z białymi pestkami. Zwykłe papryczki są naturalnie jasnoczerwone z żółtymi pestkami. Po drugie, powąchaj je: papryczki poddane działaniu siarki mają zapach siarki, podczas gdy zwykłe papryczki nie mają niezwykłego zapachu. Po trzecie, ściśnij je: papryczki poddane działaniu siarki będą wydawały się wilgotne, gdy je ściśniesz ręką, podczas gdy zwykłe papryczki nie będą miały tego wilgotnego uczucia.
Grzyb biały (Tremella fuciformis)
Unikaj kupowania zbyt białego grzyba. Po pierwsze, zwróć uwagę na jego kolor i kształt: normalny biały grzyb jest mlecznobiały lub kremowy, o dużym, okrągłym i pełnym kształcie. Unikaj kupowania tych, które są zbyt białe. Po drugie, powąchaj jego aromat: normalny biały grzyb wydziela słaby zapach. Jeśli ma ostry zapach, zachowaj ostrożność przy jego zakupie. Po trzecie, spróbuj go: możesz użyć czubka języka, aby go poczuć. Jeśli ma ostry smak, nie kupuj go.
Longan
Unikaj kupowania longanów ze „smużkami krwi”. Nie kupuj longanów, które wyglądają zbyt jaskrawo i nie mają naturalnej faktury na powierzchni, ponieważ te cechy mogą wskazywać, że zostały poddane fumigacji siarką. Sprawdź wnętrze owocu pod kątem czerwonych „smużek krwi”; wewnętrzna skorupa normalnych longanów powinna być biała.
Ożywić
„Imbir traktowany siarką” ma tendencję do łatwego zrzucania skórki. Po pierwsze, powąchaj go, aby sprawdzić, czy na powierzchni imbiru nie ma jakiegoś niezwykłego zapachu lub zapachu siarki. Po drugie, spróbuj go ostrożnie, jeśli smak imbiru nie jest mocny lub się zmienił. Po trzecie, obserwuj jego wygląd: normalny imbir jest stosunkowo suchy i ma ciemny kolor, podczas gdy „imbir traktowany siarką” jest delikatniejszy i ma jasnożółty odcień. Pocieranie go ręką łatwo odklei jego skórkę.
Czas publikacji: 24-12-2024