Jagody goji, jako gatunek reprezentatywny dla „homologii medycznej i żywnościowej”, są szeroko stosowane w żywności, napojach, produktach zdrowotnych i innych dziedzinach. Jednak pomimo ich pulchnego i jaskrawoczerwonego wyglądu,
Niektórzy sprzedawcy, w celu obniżenia kosztów, decydują się na stosowanie siarki przemysłowej.Siarka przemysłowanie może być stosowany w przetwórstwie żywności, gdyż jest toksyczny i zawiera duże ilości arsenu, co może łatwo prowadzić do niewydolności nerek, zapalenia wielonerwowego i uszkodzenia wątroby.
Jak wybrać wysokiej jakości jagody goji
Pierwszy krok: obserwuj
Kolor: Większość zwykłych jagód goji jest ciemnoczerwona, a ich barwa nie jest jednolita. Natomiast barwione jagody goji są jaskrawoczerwone i mają atrakcyjny, czerwony kolor. Weź jagodę goji do ręki i przyjrzyj się jej miąższowi. Miąższ zwykłych jagód goji jest biały, jagód fumigowanych siarką jest żółty, a barwionych czerwony.
Kształt: Jagody goji Ningxia, które są wymienione w „Farmakopei”, są spłaszczone i niezbyt duże.
Drugi krok: Ściśnij
Weź garść jagód goji. Zwykłe i wysokiej jakości jagody goji są dobrze wysuszone, a każda z nich jest niezależna i nie skleja się ze sobą. Chociaż wilgotne środowisko może zmiękczyć jagody goji, nie będą one nadmiernie miękkie. Przetworzone jagody goji mogą być lepkie w dotyku i ulec znacznemu blaknięciu koloru.
Trzeci krok: Zapach
Weź garść jagód goji i potrzymaj je przez chwilę w dłoni lub zamknij je na chwilę w plastikowej torebce. Następnie powąchaj je nosem. Jeśli poczujesz ostry zapach, oznacza to, że jagody goji zostały poddane fumigacji siarką. Zachowaj ostrożność przy zakupie.
Czwarty krok: Smak
Żuj kilka jagód goji w ustach. Jagody goji odmiany Ningxia mają słodki smak, ale po spożyciu odczuwa się lekką goryczkę. Jagody goji odmiany Qinghai są słodsze niż te odmiany Ningxia. Jagody goji nasączone ałunem będą miały gorzki smak po żuciu, a te fumigowane siarką będą miały kwaśny, cierpki i gorzki smak.
Piąty krok: namoczenie
Umieść kilka jagód goji w ciepłej wodzie. Wysokiej jakości jagody goji nie toną łatwo i mają wysoką zdolność unoszenia się na powierzchni. Kolor wody będzie bladożółty lub pomarańczowoczerwony. Jeśli jagody goji zostaną zafarbowane, woda zmieni kolor na czerwony. Jeśli jednak jagody goji zostaną poddane fumigacji siarką, woda pozostanie klarowna i przezroczysta.
Identyfikacja niektórych produktów spożywczych zawierających siarkę
Pieprz
Papryczki siarkowane wydzielają zapach siarki. Po pierwsze, zwróć uwagę na ich wygląd: papryczki siarkowane mają bardzo jaskrawoczerwoną i gładką powierzchnię z białymi pestkami. Zwykłe papryczki są naturalnie jaskrawoczerwone z żółtymi pestkami. Po drugie, powąchaj je: papryczki siarkowane wydzielają zapach siarki, podczas gdy zwykłe papryczki nie mają charakterystycznego zapachu. Po trzecie, ściśnij je: papryczki siarkowane będą wilgotne po ściśnięciu dłonią, podczas gdy zwykłe papryczki nie będą miały tego uczucia.
Biały grzyb (Tremella fuciformis)
Unikaj kupowania grzybów o zbyt białym kolorze. Po pierwsze, zwróć uwagę na ich kolor i kształt: zwykły grzyb jest mlecznobiały lub kremowy, o dużym, okrągłym i pełnym kształcie. Unikaj kupowania grzybów o zbyt białym kolorze. Po drugie, powąchaj ich aromat: zwykły grzyb wydziela delikatny zapach. Jeśli ma ostry zapach, zachowaj ostrożność przy zakupie. Po trzecie, spróbuj: możesz użyć czubka języka. Jeśli ma ostry smak, nie kupuj go.
Longan
Unikaj kupowania longanów z „krwawymi smugami”. Nie kupuj longanów, które wyglądają zbyt jaskrawo i nie mają naturalnej tekstury na powierzchni, ponieważ cechy te mogą wskazywać na fumigację siarką. Sprawdź wnętrze owocu pod kątem czerwonych „krwawych smug”; wewnętrzna skorupka normalnych longanów powinna być biała.
Ożywić
„Imbir siarkowany” ma tendencję do łatwego zrzucania skórki. Po pierwsze, powąchaj go, aby sprawdzić, czy na powierzchni imbiru nie wyczuwa się nietypowego zapachu lub siarki. Po drugie, spróbuj go ostrożnie, jeśli smak imbiru nie jest intensywny lub uległ zmianie. Po trzecie, zwróć uwagę na jego wygląd: zwykły imbir jest stosunkowo suchy i ma ciemny kolor, podczas gdy „imbir siarkowany” jest bardziej delikatny i ma jasnożółty odcień. Pocieranie go dłonią z łatwością oderwie skórkę.
Czas publikacji: 24-12-2024