Rozwiązanie szybkiego testu Kwinbon
Testowanie oleju jadalnego
Olej jadalny
Olej jadalny, znany również jako „olej kuchenny”, odnosi się do tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych oraz olejów używanych do przygotowywania żywności. W temperaturze pokojowej jest płynny. Ze względu na źródło surowców, technologię przetwarzania, jakość i inne czynniki, popularne oleje jadalne to głównie oleje i tłuszcze roślinne, w tym olej rzepakowy, olej arachidowy, olej lniany, olej kukurydziany, oliwa z oliwek, olej kameliowy, olej palmowy, olej słonecznikowy, olej sojowy, olej sezamowy, olej lniany (olej huma), olej z pestek winogron, olej z orzechów włoskich, olej z pestek ostryg i tak dalej.
Bezpieczeństwo żywieniowe
Oprócz widocznego oznakowania, nowa norma reguluje i ulepsza również wymagania dotyczące procesu produkcyjnego, który nie jest widoczny dla konsumentów. Przykładowo, w celu ochrony zdrowia konsumentów oraz poprawy bezpieczeństwa i higieny produktów, norma ta ogranicza wskaźniki liczby kwasowej, liczby nadtlenkowej i pozostałości rozpuszczalników w olejach jadalnych. Jednocześnie ogranicza minimalne wskaźniki jakości i nakazuje stosowanie wskaźników dla minimalnych klas tłoczonego i ługowanego oleju gotowego.
Czas publikacji: 11 lipca 2024 r.