W ostatnich latach surowe jajka stały się coraz bardziej popularne wśród społeczeństwa, a większość surowych jaj będzie pasteryzowana, a inne procesy będą wykorzystywane w celu uzyskania statusu „sterylnego” lub „mniej bakteryjnego” jaj. Należy zauważyć, że „sterylne jajko” nie oznacza, że wszystkie bakterie na powierzchni jajka zostały zabite, ale zawartość bakterii w jajku jest ograniczona do ścisłego standardu, a nie całkowicie sterylna.
Firmy produkujące surowe jaja często reklamują swoje produkty jako wolne od antybiotyków i salmonelli. Aby zrozumieć to twierdzenie naukowo, musimy wiedzieć o antybiotykach, które mają działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe, ale długotrwałe stosowanie lub niewłaściwe stosowanie może sprzyjać rozwojowi oporności bakterii.
Aby zweryfikować pozostałości antybiotyków w surowych jajach dostępnych na rynku, reporter z Food Safety China specjalnie zakupił 8 próbek zwykłych surowych jaj z platform e-commerce i zlecił profesjonalnym organizacjom testującym przeprowadzenie testów, które koncentrowały się na pozostałościach antybiotyków metronidazolu, dimetridazolu, tetracykliny, a także enrofloksacyny, cyprofloksacyny i innych pozostałości antybiotyków. Wyniki pokazały, że wszystkie osiem próbek przeszło test antybiotyków, co wskazuje, że te marki są dość rygorystyczne w kontrolowaniu stosowania antybiotyków w procesie produkcyjnym.
Kwinbon, jako pionier w branży testów bezpieczeństwa żywności, oferuje obecnie kompleksowy zakres testów wykrywających pozostałości antybiotyków i przekroczenia norm mikrobiologicznych w jajach, zapewniając szybkie i dokładne wyniki badań bezpieczeństwa żywności.
Czas publikacji: 03-09-2024