W ostatnich latach surowe jaja zyskują coraz większą popularność wśród konsumentów, a większość z nich jest pasteryzowana i poddawana innym procesom w celu uzyskania statusu „sterylnego” lub „mniej bakteryjnego”. Należy zauważyć, że „sterylne jajo” nie oznacza, że wszystkie bakterie na powierzchni jaja zostały zabite, ale zawartość bakterii w jaju jest ograniczona do ściśle określonych norm, a nie jest ono całkowicie sterylne.
Firmy produkujące surowe jaja często reklamują swoje produkty jako wolne od antybiotyków i salmonelli. Aby zrozumieć to twierdzenie z naukowego punktu widzenia, musimy poznać działanie antybiotyków, które rzeczywiście mają działanie bakteriobójcze i przeciwwirusowe, ale długotrwałe lub niewłaściwe stosowanie może sprzyjać rozwojowi oporności bakterii.
Aby zweryfikować pozostałości antybiotyków w surowych jajach dostępnych na rynku, reporter z Food Safety China specjalnie zakupił 8 próbek surowych jaj z platform e-commerce i zlecił profesjonalnym organizacjom testującym przeprowadzenie testów, które koncentrowały się na pozostałościach antybiotyków metronidazolu, dimetridazolu, tetracykliny, a także enrofloksacyny, cyprofloksacyny i innych antybiotyków. Wyniki wykazały, że wszystkie osiem próbek przeszło test na obecność antybiotyków, co wskazuje, że te marki dość rygorystycznie kontrolują stosowanie antybiotyków w procesie produkcyjnym.
Kwinbon, jako pionier w branży testów bezpieczeństwa żywności, oferuje obecnie kompleksowy zakres testów wykrywających pozostałości antybiotyków i przekroczenia norm mikrobiologicznych w jajach, zapewniając szybkie i dokładne wyniki badań w zakresie bezpieczeństwa żywności.
Czas publikacji: 03.09.2024