Jesień to pora zbiorów kukurydzy. Mówiąc ogólnie, kiedy mleczna linia ziarna kukurydzy zanika, u podstawy pojawia się czarna warstwa, a wilgotność ziarna spada do pewnego poziomu, kukurydza może być uznana za dojrzałą i gotową do zbioru. Kukurydza zebrana w tym czasie charakteryzuje się nie tylko wysokim plonem i dobrą jakością, ale także sprzyja późniejszemu przechowywaniu i przetwarzaniu.
Kukurydza jest popularnym ziarnem, jednym z podstawowych zbóż. Jednocześnie jednak może zawierać pewne mykotoksyny, w tym aflatoksynę B1, womitoksynę i zearalenon, które są potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia ludzi i zwierząt, dlatego wymagają skutecznych metod badawczych i środków kontroli, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość kukurydzy i jej produktów.
1. Aflatoksyna B1 (AFB1)
Główne cechy: Aflatoksyna jest powszechną mykotoksyną, a aflatoksyna B1 jest jedną z najbardziej rozpowszechnionych, toksycznych i rakotwórczych mykotoksyn. Jest stabilna fizykochemicznie i wymaga osiągnięcia wysokiej temperatury 269°C, aby ulec zniszczeniu.
Zagrożenia: Ostre zatrucie może objawiać się gorączką, wymiotami, utratą apetytu, żółtaczką itp. W ciężkich przypadkach może wystąpić wodobrzusze, obrzęk kończyn dolnych, hepatomegalia, splenomegalia, a nawet nagła śmierć. Długotrwałe przyjmowanie aflatoksyny B1 wiąże się ze wzrostem zachorowań na raka wątroby, zwłaszcza osoby z zapaleniem wątroby są bardziej podatne na jej atak i rozwój raka wątroby.
2. Toksyna wymiotna (deoksyniwalenol, DON)
Główne cechy: Womitoksyna jest inną powszechną mykotoksyną. Jej właściwości fizykochemiczne są stabilne nawet w wysokiej temperaturze 120 ℃, a ponadto nie ulega łatwo zniszczeniu w kwaśnych warunkach.
Zagrożenia: Zatrucie objawia się głównie ze strony układu pokarmowego i nerwowego, objawiając się nudnościami, wymiotami, bólem głowy, zawrotami głowy, bólem brzucha, biegunką itp. Mogą również wystąpić: osłabienie, ogólne złe samopoczucie, zaczerwienienie twarzy, niestabilne tempo i inne objawy, takie jak upojenie alkoholowe.
3. Zearalenon (ZEN)
Główne cechy: Zearalenon jest niesteroidową mykotoksyną o właściwościach estrogennych, jego właściwości fizykochemiczne są stabilne, a zanieczyszczenie nim kukurydzy jest bardziej powszechne.
Zagrożenia: Działa głównie na układ rozrodczy i jest najbardziej wrażliwa na zwierzęta, takie jak lochy, i może powodować bezpłodność i poronienia. Chociaż nie ma doniesień o zatruciach u ludzi, uważa się, że choroby związane z estrogenem mogą być związane z tą toksyną.
Program testowania mikotoksyn Kwinbon w kukurydzy
- 1. Zestaw testowy Elisa na obecność aflatoksyny B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Czułość: 0,1 ppb
- 2. Zestaw testowy Elisa na obecność wymiotoksyny (DON)
LOD: 100 ppb
Czułość: 2ppb
- 3. Zestaw testowy Elisa na zearalenon (ZEN)
LOD: 20 ppb
Czułość: 1ppb
- 1. Szybki pasek testowy do oznaczania aflatoksyny B1 (AFB1)
LOD: 5-100 ppb
- 2. Szybki pasek testowy na obecność womitoksyny (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Szybki pasek testowy na zearalenon (ZEN)
LOD: 50-1500 ppb
Czas publikacji: 26.09.2024