-
Mit obalony: dlaczego zestawy ELISA są skuteczniejsze niż tradycyjne metody badania produktów mlecznych
Przemysł mleczarski od dawna opiera się na tradycyjnych metodach testowania – takich jak hodowle mikrobiologiczne, miareczkowanie chemiczne i chromatografia – aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość produktów. Jednak te metody są coraz częściej podważane przez nowoczesne technologie, zwłaszcza En...Przeczytaj więcej -
Ochrona bezpieczeństwa żywności: Kiedy Święto Pracy spotyka się z szybkim testowaniem żywności
Międzynarodowy Dzień Pracy celebruje poświęcenie pracowników, a w branży spożywczej niezliczona liczba profesjonalistów pracuje niestrudzenie, aby chronić bezpieczeństwo tego, co „leży na końcu naszego języka”. Od gospodarstwa rolnego do stołu, od przetwarzania surowców po dostawę produktu końcowego, wszystko...Przeczytaj więcej -
Wielkanoc i bezpieczeństwo żywności: rytuał ochrony życia trwający od tysiącleci
W wielkanocny poranek w stuletnim europejskim gospodarstwie, rolnik Hans skanuje smartfonem kod identyfikacyjny jajka. Na ekranie natychmiast wyświetla się skład paszy i dane dotyczące szczepień kury. To połączenie nowoczesnej technologii i tradycyjnego świętowania...Przeczytaj więcej -
Pozostałości pestycydów ≠ niebezpieczne! Eksperci rozszyfrowują kluczową różnicę między „wykrywalnością” a „przekroczeniem standardów”
W dziedzinie bezpieczeństwa żywności termin „pozostałości pestycydów” niezmiennie wywołuje niepokój społeczny. Kiedy doniesienia medialne ujawniają obecność pozostałości pestycydów w warzywach danej marki, komentarze są zalewane wywołującymi panikę etykietami, takimi jak „produkty toksyczne”. To błędne...Przeczytaj więcej -
Początki święta Qingming: tysiącletnia mozaika natury i kultury
Święto Qingming, obchodzone jako Dzień Zamiatania Grobów lub Święto Zimnego Pożywienia, należy do czterech najwspanialszych tradycyjnych świąt w Chinach, obok Święta Wiosny, Święta Smoczych Łodzi i Święta Środka Jesieni. To coś więcej niż tylko obrzędy, łączy w sobie astronomię, rolnictwo...Przeczytaj więcej -
Te 8 rodzajów produktów akwariowych najprawdopodobniej zawiera zakazane leki weterynaryjne! Przewodnik, który musisz przeczytać, z autorytatywnymi wynikami badań
W ostatnich latach, wraz z dynamicznym rozwojem akwakultury, produkty akwakultury stały się nieodzownym składnikiem na stołach. Jednak dążąc do wysokich plonów i niskich kosztów, niektórzy rolnicy nadal nielegalnie stosują leki weterynaryjne. Najnowsze badanie Nati z 2024 roku...Przeczytaj więcej -
Ukryty okres zagrożenia azotynem w domowej fermentowanej żywności: eksperyment wykrywający w fermentacji kimchi
W dzisiejszej erze dbałości o zdrowie, domowe fermentowane produkty, takie jak kimchi i kiszona kapusta, są cenione za swój wyjątkowy smak i probiotyczne właściwości. Jednak ukryte ryzyko dla bezpieczeństwa często pozostaje niezauważone: produkcja azotynów podczas fermentacji. Niniejsze badanie systematycznie monitoruje...Przeczytaj więcej -
Badanie jakości żywności o bliskim terminie przydatności do spożycia: czy wskaźniki mikrobiologiczne nadal spełniają normy?
Wprowadzenie W ostatnich latach, wraz z upowszechnieniem się koncepcji „przeciwdziałania marnowaniu żywności”, rynek żywności bliskiej terminu przydatności gwałtownie wzrósł. Konsumenci nadal jednak obawiają się o bezpieczeństwo tych produktów, zwłaszcza o zgodność wskaźników mikrobiologicznych z normami.Przeczytaj więcej -
Raport z testów ekologicznych warzyw: czy pozostałości pestycydów są absolutnie zerowe?
Słowo „organiczne” niesie ze sobą głębokie oczekiwania konsumentów dotyczące czystej żywności. Ale czy po uruchomieniu laboratoryjnych instrumentów badawczych warzywa z zielonymi etykietami są rzeczywiście tak nieskazitelne, jak się wydaje? Najnowszy ogólnopolski raport z monitoringu jakości rolnictwa ekologicznego...Przeczytaj więcej -
Mit sterylnych jaj obalony: testy na obecność salmonelli ujawniają kryzys bezpieczeństwa popularnego w Internecie produktu
W dzisiejszej kulturze spożywania surowej żywności, tak zwane „sterylne jajko”, produkt znany w internecie, po cichu podbiło rynek. Sprzedawcy twierdzą, że te specjalnie przygotowane jajka, które można spożywać na surowo, stają się nowym ulubionym daniem sukiyaki i jajek na miękko…Przeczytaj więcej -
Mięso schłodzone czy mrożone: Które jest bezpieczniejsze? Porównanie badania całkowitej liczby bakterii i analizy naukowej
Wraz z poprawą standardów życia, konsumenci zwracają coraz większą uwagę na jakość i bezpieczeństwo mięsa. Jako dwa główne produkty mięsne, schłodzone i mrożone mięso są często przedmiotem debat dotyczących ich „smaku” i „bezpieczeństwa”. Czy schłodzone mięso jest prawdziwe…Przeczytaj więcej -
Jak wybrać zdrowe i odżywcze mleko
I. Identyfikacja kluczowych certyfikatów 1) Certyfikat ekologiczny Regiony zachodnie: Stany Zjednoczone: Wybieraj mleko z etykietą USDA Organic, która zakazuje stosowania antybiotyków i syntetycznych hormonów. Unia Europejska: Szukaj etykiety EU Organic, która ściśle ogranicza…Przeczytaj więcej
