ستاسو په پخلنځي کې د تیلو بوتل ممکن عادي ښکاري، مګر دا ستاسو د ټولې کورنۍ روغتیا سره نږدې تړاو لري. د سوپر مارکیټ په الماریو کې د پخلي غوړیو د حیرانونکي لړۍ سره مخ کیدو سره، تاسو څنګه باخبره انتخاب کوئ؟ ایا تاسو باید د لوړ لوګي نقطو سره تصفیه شوي غوړ غوره کړئ یا د سړې فشار شوي غوړ غوره کړئ چې ډیر مغذي مواد ساتي؟ په حقیقت کې، هیڅ یو غوړ یو بشپړ "ټول اړخیز اتل" نه دی. کلیدي د دوی ځانګړتیاو په پوهیدو او ستاسو د پخلي میتودونو او روغتیا اړتیاو لپاره مناسب انتخابونو کولو کې ده.
د عامو پخلي غوړیو ځانګړتیاوې او انتخاب
هغه غوړي چې موږ یې په ورځني پخلي کې معمولا کاروو په څو اصلي کټګوریو کې راځي. تصفیه شوي نباتي غوړي چې د لوړې کچې پروسس سره، لکهد سویابین غوړي، د جوارو غوړي او د ریپسیډ غوړي، د لوګي نسبتاً لوړ ټکي لري. دوی د ورځني غوړولو، غوړولو او پخلي لپاره مناسب دي، ښه ثبات وړاندې کوي، او ارزانه دي، چې دوی د ډیری کورنیو لپاره بنسټیز انتخاب جوړوي.د مونګ غوړيد خپل غني بوی سره، د خوړو خوند زیاتوي او په ځانګړي ډول په چینایي خواړو کې د لوړې تودوخې د غوړولو لپاره مناسب دی.د زیتون غوړد زیتون غوړ، په ځانګړي توګه د اضافي ورجن زیتون غوړ، په مونو غیر مشبوع شوي غوړ اسیدونو او انټي اکسیډنټونو کې بډایه دی. په هرصورت، د هغې د لوګي نقطه ټیټه ده، چې دا د سلاد پوښاک، په ټیټ حرارت کې پخلی کولو، یا په بشپړ شوي لوښو باندې د څاڅکو لپاره ډیر مناسب کوي. په دې وروستیو کې مشهور غوړي لکهد ناریل غوړ(په زیاته اندازه مشبوع غوړ لرونکي) اود ایوکاډو غوړ(د لوګي ډېر لوړ ټکی، د مغذي موادو څخه بډایه) د ځانګړو غذايي اړتیاوو لپاره ډیر متنوع انتخابونه وړاندې کوي.
د انتخاب کولو پر مهال یو اساسي اصل دا دی چېد غوړ د لوګي نقطه ستاسو د پخلي تودوخې سره سمون خوري. د لوړې تودوخې ژورې غوړولو لپاره د ټیټ لوګي لرونکي غوړ (لکه د زیتون اضافي غوړ) کارول نه یوازې د هغې مغذي مواد له مینځه وړي بلکه کولی شي زیان رسونکي مرکبات هم رامینځته کړي. برعکس، د سړو لوښو لپاره د تصفیه شوي غوړ کارول پدې معنی دي چې د خوندور ځانګړي غوړیو ځانګړي ګټې له لاسه ورکړئ.
د روغتیا لپاره نه لیدونکی ګواښ: د پخلي غوړ اکسیډیټیو زهرجن والی
مهمه نه ده چې غوړ څومره ښه وي، یوځل چې خلاص او وکارول شي، نو له یو نه لیدونکي دښمن سره مخ کیږي:اکسیډیټیو رینسیډیټي. دا د رڼا، تودوخې، هوا او رطوبت تر اغیز لاندې د غوړو او غوړیو د خرابیدو پروسه ده. پایله یې په عام ډول پیژندل شوی "بد بوی" دی. تر ټولو مهمه دا چې په بد بوی لرونکي غوړ کې،د تیزاب ارزښتاود پیرو اکسایډ ارزښتد پام وړ زیاتوالی.
د تیزابو لوړ ارزښت د وړیا غوړو اسیدونو زیاتوالی په ګوته کوي، چې د تیلو کیفیت کې کمښت په ګوته کوي. د پیرو اکسایډ لوړوالی د لومړني اکسیډیشن محصولاتو راټولیدل په ګوته کوي، کوم چې کولی شي نور هم مات شي او په بالقوه توګه د انسان حجرو ته زیان ورسوي. په منظم ډول یا ډیر د خرابو تیلو مصرف بې له شکه روغتیا ته زیان رسوي. له همدې امله، دا قضاوت کول چې ایا غوړ تازه او د مصرف لپاره خوندي دی باید یوازې په بوی یا لید تکیه ونکړي.
فعال مدیریت: خپل د پخلي غوړ "چټک روغتیا معاینه" ورکړئ
ځکه چې د تیلو اکسیډیټیو خرابوالی په خاموشۍ سره پیښیږي، نو فعاله ازموینه په ځانګړي ډول مهمه کیږي. دا په ځانګړي توګه د رستورانتونو، کافېټیریا، یا هغو کورنیو لپاره ریښتیا ده چې د تیلو لوی کانټینرونه کاروي، چیرې چې د منځنۍ یا ناوخته کارونې پرمهال د کیفیت څارنه خورا مهمه ده.
دد پخلي غوړ د تیزاب ارزښت او د پیرو اکسایډ ارزښت د چټک ازموینې پټېد بیجینګ کوینبون لخوا چمتو شوي توکي د دې اړتیا لپاره په دقیق ډول ډیزاین شوي دي. دا وسیله د چلولو لپاره ساده ده او هیڅ پیچلي وسایلو ته اړتیا نلري: د تیلو یوه کوچنۍ نمونه واخلئ، د چمتو شوي ریجنټ سره یې عکس العمل وکړئ، د ازموینې پټې ته یې واچوئ، او په څو دقیقو کې، د رنګ چارټ سره پرتله کولو سره، تاسو کولی شئ په روښانه توګه وټاکئ چې ایا د تیزاب ارزښت او پیرو اکسایډ ارزښت د خوندي حد څخه ډیر دی. دا د پخلنځي مسؤل هر کس ته واک ورکوي - که په کور کې وي یا په مسلکي ترتیب کې - د کیفیت کنټرول متخصص په څیر عمل وکړي، د تیلو خوندیتوب لپاره یو ګړندی، هوښیار وروستی چیک پوسټ چمتو کوي.
دا نه یوازې د رستورانت پخلنځیو کې د معیاري مدیریت لپاره یوه مؤثره وسیله ده بلکه د روغتیا په اړه هوښیار کورنیو لپاره د ځان څارنې ترسره کولو لپاره د پام وړ مرسته هم ده. په منظم ډول ستاسو په کور کې د تیلو په اړه "چټک ازموینه" ترسره کول تاسو سره مرسته کوي چې په ډاډ سره هر هغه غوړ له مینځه یوسي چې خراب شوی وي، ډاډ ترلاسه کړئ چې هر خواړه د تازه والي او خوندیتوب بنسټ سره چمتو کیږي.
د تیلو د ښه بوتل غوره کول د روغتیا په لور لومړی ګام دی. ډاډ ترلاسه کول چې دا غوړ د خلاصیدو له شیبې څخه تر هغه وخته پورې خوندي پاتې کیږي تر څو چې کارول کیږي، د تعقیب خورا مهم تضمین دی. د تیلو ځانګړتیاو پوهیدل، د تیلو په ساینسي ډول کارول، او د عصري چټک ازموینې ټیکنالوژۍ سره د دوی کیفیت په فعاله توګه څارنه موږ ته اجازه راکوي چې په ریښتیا سره زموږ په میز کې غوړ او غوړ زموږ د هوساینې لپاره مثبت مرسته وکړي. بیجینګ کوینبون ژمن دی چې ستاسو او ستاسو د کورنۍ لپاره د باور وړ کشف ټیکنالوژۍ سره "ستاسو د ژبې په سر کې خوندیتوب" خوندي کړي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۹-۲۰۲۶