په دې وروستیو کې، په چین کې د خوړو اضافه کوونکی "ډیهایډرواسیټیک اسید او د هغې سوډیم مالګه" (سوډیم ډیهایډرواسیټیټ) به په مایکرو بلاګینګ او نورو لویو پلیټ فارمونو کې د منع شوي خبرونو پراخه لړۍ رامینځته کړي ترڅو د نیټیزین ګرم بحثونه رامینځته کړي.
د خوړو د خوندیتوب د ملي معیارونو د معیارونو له مخې چې د خوړو د اضافه کولو لپاره د ملي روغتیا کمیسیون لخوا د روان کال په مارچ کې خپور شو، د نشایسته محصولاتو، ډوډۍ، پیسټریو، پخه شوي خواړو ډکولو او نورو خوراکي محصولاتو کې د ډیهایډرواسیټیک اسید او د هغې د سوډیم مالګې کارولو مقررات حذف شوي دي، او په اچار شوي سبزیجاتو کې د اعظمي استعمال کچه هم له 1g/kg څخه 0.3g/kg ته تنظیم شوې ده. نوی معیار به د فبروري په 8، 2025 کې نافذ شي.
د صنعت کارپوهانو تحلیل کړی چې د خوړو د اضافه کولو معیار د تنظیم لپاره معمولا څلور دلیلونه شتون لري، لومړی، نوي ساینسي څیړنیزو شواهدو موندلي چې د یو ځانګړي خوراکي اضافه کونکي خوندیتوب ممکن په خطر کې وي، دوهم، د مصرف کونکو د رژیم جوړښت کې د مصرف مقدار کې بدلون له امله، دریم، د خوړو اضافه کونکی نور تخنیکي پلوه اړین نه و، او څلورم، د یو ځانګړي خوراکي اضافه کونکي په اړه د مصرف کونکي اندیښنې له امله، او د عامه اندیښنو ته د ځواب ویلو لپاره بیا ارزونه هم په پام کې نیول کیدی شي.
'سوډیم ډیهایډرواسیټیټ د خوړو مولډ او محافظوي اضافه کونکی دی چې د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان (FAO) او د روغتیا نړیوال سازمان (WHO) لخوا د ټیټ زهرجن او خورا مؤثره پراخه سپیکٹرم محافظوي په توګه پیژندل شوی، په ځانګړي توګه د اضافه کولو ډول له مخې. دا کولی شي د باکتریا، فنګسونو او خمیرونو مخه ونیسي ترڅو د فنګسونو مخه ونیسي. د سوډیم بینزویټ، کلسیم پروپیونیټ او پوټاشیم سوربیټ په څیر محافظوي موادو په پرتله، کوم چې عموما د اعظمي اغیزې لپاره تیزابي چاپیریال ته اړتیا لري، سوډیم ډیهایډرواسیټیټ د تطبیق خورا پراخه لړۍ لري، او د دې باکتریا مخنیوي اغیزه په سختۍ سره د تیزابیت او الکلینیت لخوا اغیزمن کیږي، او دا د 4 څخه تر 8 پورې د pH حد کې په غوره توګه فعالیت کوي.' د اکتوبر په شپږمه، د چین د کرنې پوهنتون، د خوړو ساینس او تغذیې انجینرۍ مرستیال پروفیسور ژو یی د خلکو د ورځني روغتیا مراجع خبریال ته وویل، د چین د پالیسۍ د پلي کولو سره سم، په تدریجي ډول د سوډیم ډیهایډرواسیټیټ خواړو کټګوریو کارول محدودوي، مګر په راتلونکي کې د پخو شویو توکو کارول منع دي، د اچار شوي سبزیجاتو او نورو خواړو لپاره، تاسو کولی شئ د نوي سخت محدودیتونو په چوکاټ کې د مناسب مقدار کارولو ته دوام ورکړئ. دا د بیکري محصولاتو مصرف کې لوی زیاتوالی هم په پام کې نیسي.
ژو یی وویل: "د خوړو د اضافه کونکو د کارولو لپاره د چین معیارونه په کلکه د خوړو د خوندیتوب نړیوال لارښوونې تعقیبوي او په پرمختللو هیوادونو کې د معیارونو د ارتقا او د وروستي ساینسي څیړنو د پایلو د دوامداره راڅرګندیدو سره سم په مناسب وخت کې تازه کیږي، او همدارنګه د کورني خوراکي مصرف جوړښت کې بدلونونه. دا ځل د سوډیم ډیهایډرواسیټیټ لپاره شوي تعدیلات د دې ډاډ ترلاسه کولو لپاره دي چې د چین د خوړو د خوندیتوب مدیریت سیسټم د پرمختللو نړیوالو معیارونو سره په همغږۍ کې ښه شي."
د سوډیم ډیهایډرواسیټیټ د تعدیل اصلي دلیل دا دی چې د سوډیم ډیهایډرواسیټیټ معیار دا بیاکتنه د عامې روغتیا ساتنې، د نړیوالو رجحاناتو سره سم عمل کولو، د خوړو خوندیتوب معیارونو تازه کولو او د روغتیا خطرونو کمولو لپاره یو جامع غور دی، کوم چې به د خوړو روغتیا لوړولو کې مرسته وکړي او د خوړو صنعت ته وده ورکړي ترڅو شنه او دوامداره پرمختګ ته لاړ شي.
ژو یی دا هم وویل چې د امریکا د خوړو او درملو ادارې د تیر کال په پای کې په خوړو کې د سوډیم ډیهایډرواسیټیټ کارولو لپاره د پخوانۍ اجازې ځینې برخې بیرته واخیستې، اوس مهال په جاپان او سویلي کوریا کې، سوډیم ډیهایډرواسیټیټ یوازې د مکھن، پنیر، مارجرین او نورو خواړو لپاره د محافظت کونکي په توګه کارول کیدی شي، او د اعظمي خدمت کولو اندازه په هر کیلوګرام کې له 0.5 ګرامو څخه زیاته نشي کیدی، په متحده ایالاتو کې، ډیهایډرواسیټیک اسید یوازې د کدو د پرې کولو یا پاکولو لپاره کارول کیدی شي.
ژو یی وړاندیز وکړ چې هغه مصرف کونکي چې په شپږو میاشتو کې اندیښمن دي کولی شي د خواړو پیرودلو پرمهال د اجزاو لیست وګوري، او البته شرکتونه باید د بفر دورې په جریان کې په فعاله توګه لوړ شي او تکرار شي. 'د خواړو ساتنه یوه منظمه پروژه ده، محافظت کونکي یوازې د ټیټ لګښت میتودونو څخه یو دی، او شرکتونه کولی شي د ټیکنالوژیکي پرمختګونو له لارې ساتنه ترلاسه کړي.'
د پوسټ وخت: اکتوبر-۱۶-۲۰۲۴