Recentemente, a Administração Estatal de Regulação do Mercado, em colaboração com diversas empresas de tecnologia, lançou o primeiro "Guia para a Aplicação de Tecnologias Inteligentes de Detecção de Segurança Alimentar", incorporando, pela primeira vez, inteligência artificial, nanossensores e sistemas de rastreabilidade em blockchain ao sistema nacional de normas. Essa inovação marca a entrada oficial da detecção de segurança alimentar na China na era da "triagem precisa em nível de minuto + rastreabilidade completa da cadeia", em que os consumidores podem simplesmente escanear um código QR para visualizar todos os dados de segurança dos alimentos.Do campo à mesa.
Implementação de nova tecnologia: detecção de 300 substâncias de risco em 10 minutos.
Na 7ª GlobalSegurança alimentarNa Cúpula de Inovação realizada em Hangzhou, a Keda Intelligent Inspection Technology apresentou seu recém-desenvolvido detector portátil "Lingmou". Utilizando tecnologia de marcação por fluorescência de pontos quânticos, combinada com algoritmos de reconhecimento de imagem baseados em aprendizado profundo, este dispositivo pode detectar simultaneamente mais de 300 indicadores, incluindoresíduos de pesticidas, excesso de metais pesados, eaditivos ilegais, em 10 minutos, com uma precisão de detecção de 0,01 ppm (partes por milhão), representando um aumento de eficiência de 50 vezes em comparação com os métodos tradicionais.
"Pela primeira vez, combinamos nanomateriais com chips microfluídicos, possibilitando o pré-processamento complexo com um único kit de reagentes", disse o Dr. Li Wei, líder do projeto. O dispositivo foi implementado em 2.000 terminais, como os supermercados Hema e Yonghui, interceptando com sucesso 37 lotes de alimentos potencialmente perigosos, incluindo pratos pré-cozidos com níveis excessivos de nitrito e carne de aves com resíduos excessivos de medicamentos veterinários.
O sistema de rastreabilidade blockchain abrange toda a cadeia produtiva.
Com base na Plataforma Nacional de Informações sobre Segurança Alimentar, o sistema "Cadeia de Segurança Alimentar", recentemente atualizado, foi conectado a mais de 90% das empresas de produção de alimentos de grande porte em todo o país. Por meio do envio de dados em tempo real sobre temperatura e umidade, trajetórias de transporte e outras informações através de dispositivos IoT, combinados com o posicionamento Beidou e etiquetas eletrônicas RFID, o sistema realiza o monitoramento completo do ciclo de vida, desde a aquisição da matéria-prima e o processamento da produção até a logística da cadeia de frio.
Em um projeto piloto em Zhaoqing, província de Guangdong, uma marca de leite em pó infantil foi rastreada por meio desse sistema, identificando com sucesso a causa raiz de um lote de ingredientes de DHA que não atendia aos padrões — a matéria-prima de óleo de algas fornecida por um fornecedor sofreu temperaturas anormalmente altas durante o transporte. Esse lote de produtos foi interceptado automaticamente antes de ser colocado nas prateleiras, evitando um potencial incidente de segurança alimentar.
Inovação em Modelos Regulatórios: Lançamento de Plataforma de Alerta Precoce com IA
De acordo com os dados mais recentes do Centro Nacional de Avaliação de Riscos à Segurança Alimentar, a taxa de precisão dos alertas precoces de risco aumentou para 89,7% desde o início da operação piloto de seis meses da plataforma regulatória inteligente. O sistema desenvolveu 12 modelos de previsão para contaminação por bactérias patogênicas, riscos sazonais e outros fatores, analisando 15 milhões de dados de inspeções aleatórias ao longo da última década. Com a implementação da Diretriz, as autoridades regulatórias estão acelerando a formulação de detalhes de implementação de apoio, visando criar 100 laboratórios de demonstração de inspeção inteligente até 2025 e estabilizar a taxa de aprovação das inspeções aleatórias de alimentos acima de 98%. Os consumidores agora podem consultar os dados de inspeção de supermercados e hipermercados próximos em tempo real por meio do "Aplicativo Nacional de Segurança Alimentar", marcando uma mudança da regulação governamental para um novo paradigma de governança colaborativa por todos os cidadãos em termos de segurança alimentar.
Data da publicação: 14 de fevereiro de 2025