Recentemente, a Administração Estatal de Regulação de Mercado, em colaboração com diversas empresas de tecnologia, lançou a primeira "Diretriz para a Aplicação de Tecnologias Inteligentes de Detecção de Segurança Alimentar", incorporando inteligência artificial, nanossensores e sistemas de rastreabilidade em blockchain ao sistema de padrões nacionais pela primeira vez. Este avanço marca a entrada oficial da detecção de segurança alimentar na China na era da "triagem precisa em nível de minuto + rastreabilidade completa da cadeia", onde os consumidores podem simplesmente escanear um código QR para visualizar todos os dados de segurança dos alimentos.da fazenda à mesa.
Implementação de Nova Tecnologia: Detectando 300 Substâncias de Risco em 10 Minutos
Na 7ª edição do GlobalSegurança AlimentarNa Cúpula de Inovação realizada em Hangzhou, a Keda Intelligent Inspection Technology apresentou seu recém-desenvolvido detector portátil "Lingmou". Utilizando tecnologia de marcação por fluorescência de pontos quânticos, juntamente com algoritmos de reconhecimento de imagem baseados em aprendizado profundo, este dispositivo pode detectar simultaneamente mais de 300 indicadores, incluindoresíduos de pesticidas, excesso de metais pesados, eaditivos ilegais, em 10 minutos, com uma precisão de detecção de 0,01 ppm (partes por milhão), representando um aumento de eficiência de 50 vezes em comparação aos métodos tradicionais.
"Pela primeira vez, combinamos nanomateriais com chips microfluídicos, permitindo um pré-processamento complexo com um único kit de reagentes", disse o Dr. Li Wei, líder do projeto. O dispositivo foi implantado em 2.000 terminais, como o Supermercado Hema e o Supermercado Yonghui, interceptando com sucesso 37 lotes de alimentos potencialmente perigosos, incluindo pratos pré-cozidos com níveis excessivos de nitrito e carne de aves com resíduos excessivos de medicamentos veterinários.
Sistema de Rastreabilidade Blockchain Abrange Toda a Cadeia da Indústria
Com base na Plataforma Nacional de Informações sobre Segurança Alimentar, o recém-atualizado sistema "Cadeia de Segurança Alimentar" está conectado a mais de 90% das empresas de produção de alimentos acima de um determinado porte em todo o país. Ao carregar dados em tempo real sobre temperatura e umidade, trajetórias de transporte e outras informações por meio de dispositivos IoT, combinados com o posicionamento Beidou e etiquetas eletrônicas RFID, ele realiza o monitoramento completo do ciclo de vida, desde a aquisição de matéria-prima, processamento da produção até a logística da cadeia fria.
Em um projeto piloto em Zhaoqing, província de Guangdong, uma marca de leite em pó para bebês foi rastreada por meio desse sistema, identificando com sucesso a causa raiz de um lote de ingredientes de DHA que não atendia aos padrões — a matéria-prima de óleo de algas fornecida por um fornecedor apresentou temperaturas anormalmente altas durante o transporte. Esse lote de produtos foi interceptado automaticamente antes de ser colocado nas prateleiras, evitando um possível incidente de segurança alimentar.
Inovação do Modelo Regulatório: Lançamento da Plataforma de Alerta Precoce de IA
De acordo com os dados mais recentes do Centro Nacional de Avaliação de Riscos em Segurança Alimentar, a taxa de precisão dos alertas antecipados de risco aumentou para 89,7% desde o início da operação piloto de seis meses da plataforma regulatória inteligente. O sistema construiu 12 modelos de previsão para contaminação por bactérias patogênicas, riscos sazonais e outros fatores, analisando 15 milhões de dados de inspeção aleatória na última década. Com a implementação da Diretriz, as autoridades reguladoras estão acelerando a formulação de detalhes de implementação de suporte, com o objetivo de cultivar 100 laboratórios de demonstração de inspeção inteligente até 2025 e estabilizar a taxa de aprovação das inspeções aleatórias de alimentos acima de 98%. Os consumidores agora podem consultar os dados de inspeção de supermercados e hipermercados próximos em tempo real por meio do "APP Nacional de Segurança Alimentar", marcando uma mudança da regulamentação governamental para um novo paradigma de governança colaborativa por todos os cidadãos em termos de segurança alimentar.
Horário da publicação: 14 de fevereiro de 2025