Em meio ao cenário cada vez mais grave de problemas de segurança alimentar, um novo tipo de kit de teste baseado noEnsaio de imunoadsorção enzimática (ELISA)está gradualmente se tornando uma ferramenta importante na área de testes de segurança alimentar. Ela não apenas fornece meios mais precisos e eficientes para o monitoramento da qualidade dos alimentos, mas também constrói uma linha de defesa sólida para a segurança dos alimentos dos consumidores.
O princípio do kit de teste ELISA baseia-se na utilização da reação de ligação específica entre antígeno e anticorpo para determinar quantitativamente o conteúdo de substâncias-alvo em alimentos por meio do desenvolvimento da cor do substrato catalisado por enzimas. Seu processo operacional é relativamente simples e possui alta especificidade e sensibilidade, permitindo a identificação e a medição precisas de substâncias nocivas em alimentos, como aflatoxina, ocratoxina A eToxinas T-2.
Em termos de procedimentos operacionais específicos, o kit de teste ELISA normalmente inclui as seguintes etapas:
1. Preparação da amostra: Primeiramente, a amostra de alimento a ser testada precisa ser processada adequadamente, como extração e purificação, para obter uma solução de amostra que possa ser usada para detecção.
2. Adição da amostra: A solução da amostra processada é adicionada aos poços designados na placa ELISA, com cada poço correspondendo a uma substância a ser testada.
3. Incubação: A placa ELISA com amostras adicionadas é incubada a uma temperatura apropriada por um período de tempo para permitir a ligação completa entre antígenos e anticorpos.
4. Lavagem: Após a incubação, a solução de lavagem é usada para remover antígenos ou anticorpos não ligados, reduzindo a interferência de ligações não específicas.
5.Adição de substrato e desenvolvimento de cor: A solução de substrato é adicionada a cada poço, e a enzima no anticorpo marcado com enzima catalisa o substrato para desenvolver cor, formando um produto colorido.
6. Medição: O valor de absorbância do produto colorido em cada poço é medido usando instrumentos como um leitor de ELISA. O conteúdo da substância a ser testada é então calculado com base em uma curva padrão.
Existem inúmeros casos de aplicação de kits de teste ELISA em testes de segurança alimentar. Por exemplo, durante uma inspeção de rotina de supervisão e amostragem de segurança alimentar, as autoridades reguladoras do mercado utilizaram um kit de teste ELISA para detectar, com rapidez e precisão, níveis excessivos de aflatoxina B1 em óleo de amendoim produzido por uma usina de óleo. Medidas de penalidade adequadas foram prontamente tomadas, impedindo efetivamente que a substância nociva colocasse os consumidores em risco.
Além disso, devido à sua facilidade de operação, precisão e confiabilidade, o kit de teste ELISA é amplamente utilizado em testes de segurança de diversos alimentos, como produtos aquáticos, produtos cárneos e laticínios. Ele não apenas reduz significativamente o tempo de detecção e melhora a eficiência, como também fornece suporte técnico robusto às autoridades reguladoras para fortalecer a supervisão do mercado de alimentos.
Com o avanço contínuo da tecnologia e a crescente conscientização sobre a segurança alimentar entre as pessoas, os kits de teste ELISA desempenharão um papel cada vez mais importante na área de testes de segurança alimentar. No futuro, esperamos o surgimento contínuo de mais inovações tecnológicas, promovendo conjuntamente o desenvolvimento vigoroso da indústria de segurança alimentar e fornecendo uma garantia mais sólida para a segurança dos alimentos dos consumidores.
Horário da publicação: 12/12/2024