As bagas de goji, como espécie representativa da "homologia medicinal e alimentar", são amplamente utilizadas em alimentos, bebidas, produtos para a saúde e outras áreas. No entanto, apesar de sua aparência carnuda e vermelho-vivo,
Alguns comerciantes, para economizar custos, optam por usar enxofre industrial.Enxofre industrialnão pode ser usado no processamento de alimentos porque é tóxico e contém altos níveis de arsênio, o que pode facilmente levar à insuficiência e falência renal, polineurite e danos à função hepática.
Como selecionar bagas de goji de alta qualidade
Primeiro passo: observar
Cor: A maioria das goji berries normais é vermelho-escura e sua cor não é muito uniforme. No entanto, as goji berries tingidas são de um vermelho vivo e atraente. Pegue uma goji berries e observe sua base. A base das goji berries normais é branca, enquanto as fumigadas com enxofre são amarelas e as tingidas são vermelhas.
Formato: As bagas de goji Ningxia, listadas na "Farmacopeia", são oblatas e não muito grandes.
Segundo passo: apertar
Pegue um punhado de goji berries na mão. Goji berries normais e de alta qualidade são bem secas, com cada fruto sendo independente e não grudando. Embora um ambiente úmido possa amolecer as goji berries, elas não ficarão excessivamente macias. Goji berries processadas podem ficar pegajosas ao toque e apresentar desbotamento significativo da cor.
Terceiro Passo: Cheiro
Pegue um punhado de goji berries e segure-as na mão por um tempo, ou guarde-as em um saco plástico por um curto período. Em seguida, cheire-as com o nariz. Se houver um odor pungente, isso indica que as goji berries foram fumigadas com enxofre. Tenha cuidado ao comprá-las.
Quarto Passo: Degustação
Mastigue algumas bagas de goji. As bagas de goji de Ningxia têm um sabor doce, mas apresentam um leve amargor após serem consumidas. As bagas de goji de Qinghai são mais doces que as de Ningxia. As bagas de goji embebidas em alúmen terão um sabor amargo quando mastigadas, enquanto as fumigadas com enxofre terão um sabor azedo, adstringente e amargo.
Quinto passo: Mergulhe
Coloque algumas bagas de goji em água morna. As bagas de goji de alta qualidade não afundam facilmente e flutuam rapidamente. A cor da água será amarelo-claro ou vermelho-alaranjado. Se as bagas de goji forem tingidas, a água ficará vermelha. No entanto, se as bagas de goji forem fumigadas com enxofre, a água permanecerá límpida e transparente.
Identificação de alguns alimentos que contêm enxofre
Pimenta
Pimentas tratadas com enxofre têm um odor de enxofre. Primeiro, observe a aparência: pimentas tratadas com enxofre têm uma superfície lisa e vermelha bem brilhante, com sementes brancas. Pimentas normais são naturalmente vermelhas brilhantes, com sementes amarelas. Segundo, cheire-as: pimentas tratadas com enxofre têm um odor de enxofre, enquanto pimentas normais não têm nenhum cheiro incomum. Terceiro, aperte-as: pimentas tratadas com enxofre ficarão úmidas quando apertadas com a mão, enquanto pimentas normais não terão essa sensação de umidade.
Fungo branco (Tremella fuciformis)
Evite comprar cogumelos brancos excessivamente brancos. Primeiro, observe sua cor e formato: cogumelos brancos normais são brancos leitosos ou creme, com formato grande, redondo e cheio. Evite comprar aqueles que são excessivamente brancos. Segundo, cheire seu aroma: cogumelos brancos normais emitem uma fragrância suave. Se houver um odor pungente, tenha cuidado ao comprá-los. Terceiro, prove: você pode usar a ponta da língua para prová-los. Se houver um gosto picante, não compre.
Longan
Evite comprar longans com "estrias de sangue". Não compre longans com aparência excessivamente brilhante e sem texturas naturais na superfície, pois essas características podem indicar que foram fumigadas com enxofre. Verifique o interior da fruta em busca de "estrias de sangue" vermelhas; a casca interna de longans normais deve ser branca.
Ruivo
O "gengibre tratado com enxofre" tende a descamar facilmente. Primeiro, cheire-o para verificar se há algum odor incomum ou cheiro de enxofre na superfície do gengibre. Segundo, experimente com cuidado se o sabor do gengibre não estiver forte ou tiver mudado. Terceiro, observe sua aparência: o gengibre normal é relativamente seco e tem uma cor escura, enquanto o "gengibre tratado com enxofre" é mais macio e tem uma tonalidade amarelo-clara. Esfregá-lo com a mão removerá facilmente a casca.
Horário de publicação: 24 de dezembro de 2024