O outono é a época da colheita do milho. De modo geral, quando a linha leitosa do grão desaparece, uma camada preta aparece na base e o teor de umidade do grão cai para um certo nível, o milho pode ser considerado maduro e pronto para a colheita. O milho colhido nessa época não só apresenta alto rendimento e boa qualidade, como também é ideal para armazenamento e processamento posteriores.
O milho é um alimento básico popular. No entanto, ele também pode conter algumas micotoxinas, como aflatoxina B1, vomitoxina e zearalenona, que são potencialmente perigosas para a saúde humana e animal e, portanto, exigem métodos de teste e medidas de controle eficazes para garantir a segurança e a qualidade do milho e seus derivados.
1. Aflatoxina B1 (AFB1)
Principais características: A aflatoxina é uma micotoxina comum, sendo a aflatoxina B1 uma das mais disseminadas, tóxicas e carcinogênicas. É físico-quimicamente estável e necessita atingir uma temperatura elevada de 269 °C para ser destruída.
Riscos: A intoxicação aguda pode manifestar-se por febre, vômitos, perda de apetite, icterícia, etc. Em casos graves, podem ocorrer ascite, inchaço dos membros inferiores, hepatomegalia, esplenomegalia ou mesmo morte súbita. A ingestão prolongada de aflatoxina B1 está associada a um aumento na incidência de câncer de fígado, sendo que pessoas com hepatite são especialmente suscetíveis ao seu desenvolvimento.
2. Vomitoxina (Deoxinivalenol, DON)
Principais características: A vomitoxina é outra micotoxina comum, cujas propriedades físico-químicas são estáveis, mesmo a uma temperatura elevada de 120 ℃, e não é facilmente destruída em condições ácidas.
Perigos: O envenenamento manifesta-se principalmente por sintomas nos sistemas digestivo e nervoso, como náuseas, vômitos, dor de cabeça, tonturas, dor abdominal, diarreia, etc. Alguns também podem apresentar fraqueza, mal-estar geral, rubor, marcha instável e outros sintomas semelhantes à embriaguez.
3. Zearalenona (ZEN)
Principais características: A zearalenona é um tipo de micotoxina não esteroidal com propriedades estrogênicas, suas propriedades físico-químicas são estáveis e sua contaminação é bastante comum no milho.
Perigos: Atua principalmente no sistema reprodutivo, sendo mais sensível em animais como porcas, podendo causar esterilidade e aborto. Embora não haja relatos de intoxicação em humanos, acredita-se que doenças humanas relacionadas ao estrogênio possam estar associadas à toxina.
Programa de Teste de Micotoxinas Kwinbon em Milho
- 1. Kit de teste ELISA para aflatoxina B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Sensibilidade: 0,1 ppb
- 2. Kit de teste ELISA para vomitoxina (DON)
LOD: 100 ppb
Sensibilidade: 2 ppb
- 3. Kit de teste ELISA para zearalenona (ZEN)
LOD: 20 ppb
Sensibilidade: 1 ppb
- 1. Tira de teste rápido para aflatoxina B1 (AFB1)
LOD: 5-100 ppb
- 2. Tira de teste rápido para vômitoxina (DON)
LOD: 500-5000 ppb
- 3. Tira de teste rápido para zearalenona (ZEN)
LOD: 50-1500 ppb
Data da publicação: 26/09/2024