Faʻasaga i tua o le faʻateleina o otaota o meaʻai a le lalolagi, o meaʻai lata mai le mutaaga ua avea ma filifiliga lauiloa mo tagata faʻatau i Europa, Amerika, Asia, ma isi itulagi ona o lona tau-lelei. Ae peita'i, a'o lalata atu le aso e muta ai mea'ai, pe tumau pea ona pulea le lamatiaga o le fa'aleagaina o ni meaola ninii? E fa'apefea ona fa'amatala e tulaga o le saogalemu o mea'ai i atunu'u eseese le saogalemu o mea'ai e lata ona mae'a? O lenei tusiga o loʻo auʻiliʻili ai le tulaga saogalemu o microbial o loʻo i ai nei o meaʻai lata mai le mutaaga e faʻavae i luga o faʻamaumauga faʻava-o-malo ma tuʻuina atu fautuaga faʻasaienisi faʻatau mo tagata faʻatau i le lalolagi.
1. Tulaga o Maketi i le Lalolagi ma Eseesega Fa'atonutonu o Mea'ai ua lata ona muta
Mea'ai ua lata ona muta e masani lava ona fa'asino i oloa o lo'o totoe le tasi vaetolu i le afa o lo latou ola fa'amau, e masani ona maua i vaega fa'aitiitiga supamaketi po'o faleoloa fa'apitoa fa'aitiitiga. O faiga fa'atulafonoina mo mea'ai ua lata ona mae'a e matua'i eseese i atunu'u uma:
Iuni a Europa (EU):Fa'atulafonoina le fa'ailogaina o le "fa'aoga e" (saogalemu tapula'a) ma le "sili ona lelei a'o le'i" (fa'atonuga lelei). Fa'asaina le fa'atauina atu o mea'ai e lata i le aso e "fa'aoga ai".
Amerika Tele:Se'i vagana ai susu pepe, e le mana'omia e tulafono a le feterale aso e muta ai, ae e tatau i le au fa'atau oloa ona fa'amautinoa le saogalemu o mea'ai.
Iapani:O le "Food Waste Reduction Promotion Act" o loʻo faʻamalosia ai faʻatauga faʻatauga o meaʻai e lata ona maeʻa, ae e manaʻomia suʻega masani.
Saina:I le maeʻa ai o le faʻatinoina o le "Anti-Food Waste Law" i le 2021, ua faʻatūina e supamaketi tetele ni vaega faʻapitoa mo meaʻai e lata ona maeʻa, ae o tulaga faʻataʻitaʻiga o microbial o loʻo tumau tutusa ma oloa fou.
2. Fa'ava-o-malo Aloaia Fa'ava-o-malo Tulaga Saogalemu Saogalemu
E tusa ai ma taiala mai leCodex Alimentarius Commission (Codex), US FDA, ma EU EFSA, e tatau ona mata'ituina mea'ai ua lata ona muta mo fa'ailoga autu nei:
Faitauga Aerobic (TAC):E atagia ai le tulaga o le pala o mea'ai; sili atu tapula'a e ono mafua ai le manava manava.
Coliform Bacteria:Fa'ailoa tulaga tumama ma e feso'ota'i ma a'afiaga o fa'ama'i fa'apeiSalmonella.
Mold ma le fefete:E masani i si'osi'omaga susū ma e ono maua mai ai oona (fa'ata'ita'iga,aflatoxins).
Patogens:Fa'aaofia le Listeria (e mafai ona ola i le maualalo o le vevela) ma le Staphylococcus aureus.
3. Fa'amatalaga Fa'ata'ita'i Fa'asagatau Atunuu: Le Saogalemu o Mea'ai ua lata ona muta
I le 2025, na galulue faʻatasi le International Consumer Research & Testing (ICRT) ma fale suʻesuʻe i le tele o atunuʻu e faʻataʻitaʻi vaega e ono o meaʻai lata mai le mutaaga, faatasi ai ma taunuuga nei:
| Vaega o Mea'ai | Parameter Su'ega | Tapulaa mo le Saogalemu Faavaomalo | Fua Faatatau i Mea'ai ua lata ona muta |
| Susu Fa'asa'o (Siamani) | Faitauga Aerobic Aofa'i | ≤10⁵ CFU/mL | 12% |
| Salati ua uma ona afifi (US) | Coliform Bacteria | ≤100 CFU/g | 18% |
| Moa Sauni (UK) | Listeria | Le Maua | 5% |
| Mea'ai Nut (Saina) | limu | ≤50 CFU/g | 8% |
Sailiga Autu:
Vaega e Tulaga Tulaga Maualuga:O aano o manufa'a'ai, mea'ai susu, ma mea'ai saunia na fa'aalia ai le maualuga atu o fua faatatau o meaola ninii.
A'afiaga o le vevela o le teuina:O mea'ai e le'i teuina i totonu o le pusaaisa e faatoluina le maualuga o le lamatiaga o le sili atu o tapula'a.
Eseesega o afifi:O mea'ai fa'apipi'i masini sa matua sili atu le saogalemu nai lo mea'ai masani.
4. Aafiaga Autu e A'afia ai le Saogalemu o Mea'ai ua lata ona muta
Puleaina o filifili sapalai:O fesuiaiga o le vevela i le taimi o felauaiga (fa'ata'ita'iga, motusia filifili malulu) faatelevaveina le tuputupu a'e o microbial.
Mea'ai mea'ai:O mea'ai e maualuga le polotini (aano o manu) ma le susu (yogurt) e sili atu ona afaina i siama.
Tau fa'aitulagi:O itulagi e maualuga le vevela ma le maualuga o le susū (fa'ata'ita'iga, Asia i Sautesasae) o lo'o feagai ma lamatiaga sili atu o le limu i mea'ai e lata ona muta.
5. Ta'iala mo Tagata Fa'atau a le Lalolagi mo Fa'atauga Saogalemu
Siaki Fa'ailoga ma Tulaga Teuina:
Fa'amuamua mea'ai mamago ua fa'ailoga "sili ona lelei muamua" (fa'ata'ita'iga, masi, tu'u apa).
Aloese mai susu e lata ona muta le aoga ma aano o manufasi e le o teuina i lalo o le pusaaisa.
Su'esu'ega Fa'alogo:
Lafoa'i so'o se mea'ai o lo'o i ai mea'ai fa'afefeteina, gase, limu, po'o le manogi manogi i le taimi lava lena.
Fa'aitulagi i Tulaga lamatia:
Europa & Amerika:Va'ai mo Listeria (e masani i mea'ai ua saunia e 'ai).
Asia:Fa'aeteete i mycotoxins (fa'ata'ita'iga, aflatoxins i araisa ma nati).
6. Fautuaga mo Tulafono Fa'ava-o-malo ma Alamanuia
Fa'ata'atia Fa'atonuga o Su'ega:Fautuaina mo Codex e fa'atuina ni tapula'a fa'apitoa mo microbial mo mea'ai e lata ona muta.
Fa'afouga Fa'atekonolosi:Fa'alauiloa le afifiina atamai (fa'ata'ita'iga, fa'ailoga taimi-vevela).
Tiute Autasi:E tatau i le au fa'atau oloa ona fa'atino faiga fa'ata'ita'iga fa'amalosi mo mea'ai ua lata ona muta.
Fa'ai'uga: Fa'apaleni le Saogalemu ma le Fa'aauau
O le fa'alauiloaina o mea'ai ua lata ona mae'a e fesoasoani e fa'aitiitia ai otaota o mea'ai a le lalolagi, ae o lo'o tumau pea le saogalemu ole microbial ose lu'itau. E tatau i tagata fa'atau ona faia filifiliga fa'apitoa e fa'atatau i tulafono fa'alotoifale ma fa'amaumauga fa'asaienisi, a'o fa'alapotopotoga fa'ava-o-malo e tatau ona galulue fa'atasi e fa'aleleia tulaga, fa'amautinoa e mafai ona ola fa'atasi le "sefe" ma le "saogalemu".
Faamanatu Mulimuli:A o'o mai i le saogalemu o mea'ai, "tau maualalo" e le tatau lava ona fa'amaonia le fetuutuuna'i-aemaise lava mo vaega e maualuga le lamatiaga e pei o mea'ai pepe ma mea'ai ua sauni e 'ai, lea e tatau lava ona fa'amuamua.
Taimi meli: Me-20-2025