Marka laga soo tago dhibaatada sii kordheysa ee qashinka cuntada ee caalamiga ah, cuntada ku dhow-dhow waxay noqotay doorasho caan ah oo loogu talagalay macaamiisha Yurub, Ameerika, Aasiya, iyo gobollada kale sababtoo ah waxtarkeeda qiimaha leh. Si kastaba ha ahaatee, marka cuntadu ay soo dhawaato taariikhda dhicitaankeeda, khatarta wasakhowga microbial miyay sii ahaanaysaa mid la kantaroolo? Sidee bay heerarka badbaadada cunnada ee wadamo kala duwan u qeexaan badbaadada cuntada dhici doonta? Maqaalkani waxa uu falanqeynayaa heerka badbaadada microbial-ka ee hadda jirta ee cuntada dhacaysa ee ku salaysan xogta tijaabada caalamiga ah oo siisa talooyinka iibsiga sayniska ee macaamiisha caalamiga ah.
1. Xaaladda Suuqa Caalamiga ah iyo Kala duwanaanshaha Xeerarka ee Cunnada Dhacda ku dhaw
Cunto dhicis dhow waxay caadi ahaan tixraacdaa alaabada ay ka hadhsan tahay saddex-meelood meel ilaa kala badh noloshooda shelf, oo inta badan laga helo qaybaha qiimo dhimista supermarket-ka ama dukaamada qiimo dhimista gaarka ah. Xeerarka nidaaminta cuntada dhicitaanku ku dhow aad bay u kala duwan yihiin dalalka:
Midowga Yurub (EU):Calaamadeynta qasabka ah ee "isticmaalka" (xilliga kama dambaysta ah ee badbaadada) iyo "kahor inta ugu wanagsan" (qiyaasta tayada). Iibinta cuntada ku dhow "isticmaalka" taariikhda waa mamnuuc.
Maraykanka:Marka laga reebo caanaha dhallaanka, xeerarka federaalku uma baahna taariikhaha dhicitaanka, laakiin tafaariiqda waa inay xaqiijiyaan badbaadada cuntada.
Japan:"Sharciga Dhiirigelinta Qashinka Cunnada" wuxuu dhiirigeliyaa iibka dhimista ee cuntada dhacaysa, laakiin baaritaan joogto ah ayaa loo baahan yahay.
Shiinaha:Ka dib hirgelinta "Sharciga Qashinka Cuntada ee Ka-hortagga Cunnada" sanadka 2021, dukaamada waaweyn ee waaweyn ayaa sameeyay qaybo u go'ay cuntada waqtigeeda dhow, laakiin heerarka baaritaanka microbial ayaa la mid ah kan alaabta cusub.
2. Heerarka Imtixaanka Badbaadada Microbial ee Caalamku aqoonsan yahay
Marka loo eego tilmaamaha ka soo baxayCodex Alimentarius Commission (Codex), US FDA, iyo EU EFSA, cuntada dhicitaanku ku dhow waa in lagula socdaa tilmaamayaasha muhiimka ah ee soo socda:
Wadarta tirada hawada hawada (TAC):Waxay ka tarjumaysaa heerka kharriban cuntada; xad dhaafka ayaa laga yaabaa inuu keeno shuban.
Bakteeriyada Coliform:Waxay muujisaa xaaladaha nadaafadda waxayna la xiriirtaa khataraha cudur-sidaha sidaSalmonella.
Caaryada iyo Khamiirka:Waxay ku badan yihiin deegaanka qoyan waxaana laga yaabaa inay soo saaraan sun (tusaale,aflatoxins).
Cudurada keena:Ku dar Listeria (taas oo ku kori karta heerkul hoose) iyo Staphylococcus aureus.
3. Xogta Tijaabada Xuduudaha: Xadka Badbaadada ee Cunnada Waqti-Dhow
Sannadkii 2025, Cilmi-baadhista iyo Tijaabada Macaamiisha Caalamiga ah (ICRT) waxay iskaashi la samaysay shaybaarro ku yaal waddamo badan si ay u tijaabiso lix qaybood oo cunto dhicis ku dhow, oo leh natiijooyinka soo socda:
| Qaybta cuntada | Qiyaasta Tijaabada | Xadka Badbaadada Caalamiga ah | Heerka Sare u kaca ee Cunnada Waqti-Dhow |
| Caanaha la dubay (Jarmalka) | Wadarta tirada hawada hawada | ≤10⁵ CFU/ml | 12% |
| Salad horay loo baakeeyay (US) | Bakteeriyada Coliform | ≤100 CFU/g | 18% |
| Diyaar u ah in la cuno Digaag (UK) | Listeria | Lama ogaan | 5% |
| Cuntooyinka lowska (Shiinaha) | Caaryada | ≤50 CFU/g | 8% |
Natiijooyinka Muhiimka ah:
Qaybaha Khatarta Sare:Hilibka diyaarka u ah in la cuno, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo cuntooyinka la diyaariyay ayaa muujiyay heerar sare oo ka sarreeya microbial.
Saamaynta heerkulka Kaydinta:Cuntooyinka aan lagu hayn qaboojiyaha waxay lahaayeen saddex laab khatar sare oo xad dhaaf ah.
Farqiga Baakadaha:Cuntooyinka fakuumku ka buuxaan ayaa aad uga ammaan badnaa kuwii caadiga ahaa.
4. Qodobbada Muhiimka ah ee Saameynaya Badbaadada Cunnada Dhacda-Dhow
Maareynta Silsilada Supply:Isbeddelka heerkulka inta lagu jiro gaadiidka (tusaale, silsiladaha qabow ee jaban) waxay dardargeliyaan koritaanka microbial.
Halabuurka Cuntada:Cuntooyinka borotiinku ku badan yahay (hilibka) iyo qoyaanka sareeyo (yogurt) ayaa aad ugu nugul wasakhowga bakteeriyada.
Cimilada Gobolka:Heerkulka sare iyo qoyaanka sarreeya (tusaale, Koonfur-bari Aasiya) waxay la kulmaan khataro badan oo caaryada cuntada ku dhow.
5. Tilmaamaha Macaamilka Caalamiga ah ee iibsashada badbaadada leh
Hubi Calaamadaha iyo Xaaladaha Kaydinta:
Mudnaanta sii cuntooyinka qalalan ee lagu calaamadiyay "kii ugu fiicnaa" (tusaale, buskudka, alaabta qasacadaysan).
Ka fogow caanaha dhicisoobay iyo waxyaabaha hilibka ee aan ku hoos kaydin qaboojiyaha.
Kormeerka Dareenka:
Tuur wax kasta oo cunto ah oo leh baakad bararsan, dillaacsan, caaryada, ama ur aan fiicneyn isla markaaba.
Wacyigelinta Khatarta Gobolka:
Yurub & Ameerika:Iska ilaali Listeria (cuntooyinka u diyaarsan in la cuno).
Aasiya:Ka digtoonow mycotoxins (tusaale, aflatoxins ku jirta bariiska iyo lawska).
6. Talooyin ku saabsan Shuruucda Caalamiga ah iyo Warshadaha
Habbee Shuruudaha Imtixaanka:U doode Codex si loo sameeyo xadad gaar ah oo microbial ah oo loogu talagalay cuntada dhici doonta.
Hal-abuurka Farsamada:Kor u qaad baakadaha caqliga leh (tusaale, tilmaamayaasha heerkulka-waqtiga).
Mas'uuliyadda Shirkadda:Tafaariiqleyaashu waa inay hirgeliyaan nidaamyo tijaabo ah oo firfircoon oo loogu talagalay cuntada dhici doonta.
Gabagabo: Isku-dheelitirka Badbaadada iyo Joogteynta
Dhiirigelinta cuntada dhicitaanku ku dhowdahay waxay gacan ka geysataa dhimista qashinka cuntada adduunka, laakiin badbaadada microbial ayaa weli ah caqabad adag. Macaamiishu waa inay sameeyaan doorashooyin xog ogaal ah oo ku salaysan xeerarka maxalliga ah iyo xogta sayniska, halka beesha caalamku ay tahay inay iska kaashadaan hagaajinta heerarka, hubinta in "keydinta" iyo "badbaadada" ay si dhab ah u wada noolaan karaan.
Xusuusin kama dambays ah:Marka ay timaado badbaadada cuntada, "qiimaha jaban" waa in uusan waligiis cudurdaar u yeelin tanaasulka-gaar ahaan qaybaha khatarta sare leh sida cuntada dhallaanka iyo cuntooyinka diyaarka u ah in la cuno, halkaas oo ay tahay in taxaddarku mar walba yimaado.
Waqtiga boostada: Meey-20-2025