Iyada oo ay sii kordheyso qashinka cuntada adduunka, cuntada ku dhow inay dhacdo ayaa noqotay doorasho caan ah oo ay isticmaalaan macaamiisha Yurub, Ameerika, Aasiya, iyo gobollada kale sababtoo ah kharashkeeda. Si kastaba ha ahaatee, maadaama cuntadu ay ku dhowdahay taariikhda uu dhacayo, ma jirtaa khatarta wasakhowga microbial-ka? Sidee bay heerarka badbaadada cuntada ee dalal kala duwan u qeexaan badbaadada cuntada ku dhow inay dhacdo? Maqaalkani wuxuu falanqeynayaa xaaladda badbaadada microbial-ka ee hadda jirta ee cuntada ku dhow inay dhacdo iyadoo lagu saleynayo xogta tijaabada caalamiga ah wuxuuna bixiyaa talooyin wax iibsi oo cilmiyeysan oo loogu talagalay macaamiisha adduunka.
1. Xaaladda Suuqa Caalamiga ah iyo Kala duwanaanshaha Sharciyeynta ee Cuntada Dhacaysa ee Dhawaan Dhacaysa
Cuntada ku dhow dhicitaanka badanaa waxaa loola jeedaa alaabada ay ku harsan yihiin saddex meelood meel ama kala bar cimrigooda, kuwaas oo inta badan laga helo qaybaha qiimo dhimista ee dukaamada waaweyn ama dukaamada qiimo dhimista gaarka ah. Siyaasadaha sharciyeynta ee cuntada ku dhow dhicitaanka aad bay ugu kala duwan yihiin waddamada oo dhan:
Midowga Yurub (EU):Calaamadaynta qasabka ah ee "isticmaalka ka hor" (waqtiga kama dambaysta ah ee badbaadada) iyo "waqtiga kama dambaysta ah ee tayada leh"). Iibka cuntada oo ku dhow taariikhda "isticmaalka ka hor".
Mareykanka:Marka laga reebo caanaha carruurta, xeerarka federaalku uma baahna taariikhaha uu dhacayo, laakiin tafaariiqlayaashu waa inay hubiyaan badqabka cuntada.
Jabbaan:"Xeerka Dhiirrigelinta Yaraynta Qashinka Cuntada" wuxuu dhiirrigelinayaa iibinta qiimo dhimista cuntada ku dhow inay dhacdo, laakiin baaritaan joogto ah ayaa loo baahan yahay.
Shiinaha:Ka dib markii la hirgeliyay "Sharciga Ka-hortagga Qashinka Cuntada" sanadkii 2021, suuqyada waaweyn waxay sameeyeen qaybo u gaar ah cuntada waqtigeeda ku dhow, laakiin heerarka baaritaanka microbial-ka ayaa weli la mid ah kuwa alaabada cusub.
2. Heerarka Tijaabada Badbaadada Microbial-ka ee Caalamiga ah ee la Aqoonsaday
Sida ku cad tilmaamaha ka soo baxayGuddiga Alimentarius ee Codex (Codex), FDA-da Mareykanka, iyo EFSA ee Midowga Yurub, cuntada ku dhow dhammaadka cuntada waa in lala socdaa tilmaamaha muhiimka ah ee soo socda:
Wadarta Tirada Hawada Sare (TAC):Waxay muujinaysaa heerka cuntadu xumaatay; xad-dhaafka xad-dhaafka ah wuxuu sababi karaa shuban.
Bakteeriyada Coliform:Waxay tilmaamaysaa xaaladaha nadaafadda waxayna la xiriirtaa khataraha jeermiska sidaSalmonella.
Caag iyo Khamiir:Ku badan deegaannada qoyan waxayna soo saari karaan sun (tusaale ahaan,aflatoxins).
Cudurrada keena:Waxaa ku jira Listeria (oo ku kori kara heerkul hoose) iyo Staphylococcus aureus.
3. Xogta Tijaabada Xuduudaha: Heerka Badbaadada ee Cuntada Dhacda Ku Dhaw
Sannadkii 2025, Cilmi-baarista iyo Tijaabinta Macaamiisha Caalamiga ah (ICRT) waxay la shaqeysay shaybaarro ku yaal waddamo badan si ay u tijaabiyaan lix qaybood oo cunto ah oo ku dhow inay dhacdo, natiijooyinka soo socdana waa kuwan:
| Qaybta Cuntada | Halbeegga Tijaabada | Xadka Badbaadada Caalamiga ah | Heerka Ka Badan ee Cuntada Dhacaysa ee Ku Dhawaad Dhacda |
| Caanaha La Bakhtiiyey (Jarmalka) | Wadarta Tirada Hawada Sare | ≤10⁵ CFU/mL | 12% |
| Salad Hore Loo Soo Xiray (Mareykanka) | Bakteeriyada Coliform | ≤100 CFU/g | 18% |
| Digaag Diyaar u ah in la Cuno (UK) | Listeria | Lama Ogaanin | 5% |
| Cunto Fudud oo Loos ah (Shiinaha) | Caaryada | ≤50 CFU/g | 8% |
Natiijooyinka Muhiimka ah:
Qaybaha Khatarta Sare leh:Hilibka diyaarka ah ee la cuno, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo cuntooyinka la diyaariyey waxay muujiyeen heerar sare oo xad-dhaaf ah oo microbial ah.
Saamaynta Heerkulka Kaydinta:Cuntooyinka aan lagu hayn qaboojiyaha waxay lahaayeen khatar saddex jibaar ah oo ah inay dhaafaan xadka.
Kala duwanaanshaha Baakadaha:Cuntooyinka lagu shubay faakuumka ayaa si weyn uga ammaan badnaa kuwa caadiga ah ee la baakadeeyay.
4. Qodobbada Muhiimka ah ee Saameeya Badbaadada Cuntada Dhacda Ku Dhaw
Maareynta Silsiladda Sahayda:Isbeddelka heerkulka inta lagu jiro gaadiidka (tusaale ahaan, silsiladaha qabow ee jabay) waxay dardar geliyaan koritaanka microbial-ka.
Halabuurka Cuntada:Cuntooyinka borotiinka sare leh (hilibka) iyo kuwa qoyka badan leh (fareeshka) ayaa aad ugu nugul wasakhowga bakteeriyada.
Cimilada Gobolka:Gobollada heerkulka sare iyo qoyaanka sare leh (tusaale ahaan, Koonfur-bari Aasiya) waxay la kulmaan khataro badan oo caaryada ah oo ku dhaca cuntada ku dhow inay dhacdo.
5. Tilmaamaha Macaamiisha Caalamiga ah ee Iibsiga Badbaadada leh
Hubi Calaamadaha iyo Xaaladaha Kaydinta:
Mudnaanta sii cuntooyinka qalalan ee lagu calaamadeeyay "ugu fiican ka hor" (tusaale ahaan, buskudka, alaabta qasacadaysan).
Ka fogow caanaha iyo waxyaabaha hilibka laga sameeyo ee aan ku kaydin qaboojiyaha waqti ku dhow.
Kormeerka Dareenka:
Isla markiiba iska tuur cunto kasta oo leh baakad bararsan, daadasho, caaryo, ama ur xun.
Wacyigelinta Khatarta Gobolka:
Yurub iyo Ameerika:Ka fiirso Listeria (oo caan ku ah cuntooyinka diyaarka u ah in la cuno).
Aasiya:Ka digtoonow sunta mycotoxins (tusaale ahaan, aflatoxins ku jira bariiska iyo lawska).
6. Talooyin ku saabsan Xeerarka Caalamiga ah iyo Warshadaha
Heerarka Imtixaanka ee Caadiga ah:U dood Codex si loo dejiyo xaddidaad gaar ah oo ku saabsan cuntada ku dhow dhammaadka.
Hal-abuurka Tiknoolajiyadda:Dhiirrigeli baakadaha caqliga leh (tusaale ahaan, tilmaamayaasha heerkulka waqtiga).
Mas'uuliyadda Shirkadda:Tafaariiqleyaashu waa inay hirgeliyaan nidaamyada tijaabinta firfircoon ee cuntada ku dhow dhammaadka.
Gunaanad: Isu-dheellitirka Badbaadada iyo Waarta
Dhiirrigelinta cuntada ku dhow inay dhacdo waxay gacan ka geysataa yareynta qashinka cuntada adduunka, laakiin badbaadada microbial-ka ayaa weli ah caqabad muhiim ah. Macaamiishu waa inay sameeyaan doorashooyin xog ogaal ah oo ku salaysan xeerarka maxalliga ah iyo xogta sayniska, halka bulshada caalamku ay tahay inay iska kaashadaan sidii loo horumarin lahaa heerarka, iyagoo hubinaya in "keydinta" iyo "badbaadada" ay si dhab ah u wada noolaan karaan.
Xusuusin Kama Dambays ah:Marka ay timaado badbaadada cuntada, "qiimaha hooseeya" waa inaanu waligiis sabab u noqon tanaasul - gaar ahaan qaybaha khatarta sare leh sida cuntada dhallaanka iyo cuntooyinka diyaarka u ah in la cuno, halkaas oo taxaddarku had iyo jeer uu yahay kan ugu horreeya.
Waqtiga boostada: Maajo-20-2025