war

1. Astaamaha Khatarta Bayoolojiga ee Cuntooyinka Dhacaya ee Ku Dhawaad

Wasakhowga microbial-ka waa sababta ugu weyn ee cuntada u xumaata. Sida laga soo xigtay Heerka Badbaadada Cuntada Qaranka (GB 7101-2015), bakteeriyada cudurada keena (tusaale ahaan,Salmonella, Staphylococcus aureus) waa in aan laga helin cuntooyinka, halka noolaha yaryar ee tilmaama sida coliforms ay tahay in lagu xakameeyo xadka la cayimay. Si kastaba ha ahaatee, cuntooyinka ku dhow dhammaadka waxay la kulmi karaan khataraha soo socda inta lagu jiro kaydinta iyo rarista:

1)Isbeddellada Deegaanka:Kala duwanaanshaha heerkulka iyo qoyaanka ayaa laga yaabaa inay kiciyaan noolaha yaryar ee hurda, taasoo dedejinaysa faafitaankooda. Tusaale ahaan, ka dib markii silsilad qabow jabtay, tirada bakteeriyada lactic acid ee ku jirta nooc gaar ah oo caano fadhi ah ayaa korodhay 50-laab 24 saacadood gudahood, iyadoo ay weheliso koritaanka caaryada.

2)Cilad Baakad:Daadinta baakadaha faakuumka ama burburinta walxaha ilaaliya waxay keeni kartaa faafitaan bakteeriyada aerobic ah.

3)Wasakhowga Isdhaafka ah:Isku darka wax soo saarka cusub iyo cuntooyinka hore loo sii baakadeeyay ee dukaamada tafaariiqda waxay keeni kartaa noolaha aan noolayn ee dibadda ka yimaada.

2. Xaaladda Hadda Jirta oo lagu Shaaciyay Xogta Tijaabinta

Baaritaan muunad qaad ah oo dhinac saddexaad ah oo laga sameeyay cuntooyinka suuqa yaallay 2024 ayaa shaaca ka qaaday:

Heerka Aqoonta:92.3% muunado ayaa buuxiyay heerarka microbiological, inkastoo tani ay muujinayso hoos u dhac 4.7% ah marka la barbar dhigo muddooyinka hore ee cimriga.

Qaybaha Khatarta Sare leh:

1) Cuntooyinka qoyaanka badan leh (tusaale ahaan, cuntooyinka diyaarka u ah in la cuno, waxyaabaha caanaha laga sameeyo): 7% muunadaha waxay lahaayeen tirada bakteeriyada oo dhan oo ku dhow xadka sharciyeynta.

2) Cuntooyinka aashitada yar (tusaale ahaan, rootiga, buskudka): 3% ayaa laga helay sunta mycotoxins.

Arrimaha Caadiga ah:Qaar ka mid ah cuntooyinka laga keeno dibadda ayaa muujiyay koror bayooloji ah oo aad u badan sababtoo ah turjumaadaha calaamadda oo aan dhammaystirnayn, taasoo keentay xaalado kaydin oo aan habboonayn.

3. Macquul Sayniseed oo Ka Dambeeya Go'aaminta Muddada Shelf-Life

Cimriga kaydka cuntada ma aha heer fudud oo "khatar ammaan ah" laakiin waa saadaal muxaafid ah oo ku salaysan tijaabada degdegga ah ee cimriga kaydka (ASLT). Tusaalooyinka waxaa ka mid ah:

Badeecadaha Caanaha:Heerkulka 4°C, cimriga kaydinta waxaa caadi ahaan lagu dejiyaa 60% wakhtiga loo baahan yahay si tirada guud ee bakteeriyada loo gaaro xadka sharciyeed.

Cunto fudud oo la buufiyay:Marka dhaqdhaqaaqa biyuhu uu yahay <0.6, khataraha microbiological-ka ayaa yar, cimriga kaydkana waxaa inta badan go'aamiya walaacyada oksaydhka lipid.
Tani waxay soo jeedinaysaa in cuntooyinka ku kaydsan xaaladaha u hoggaansan ay yihiin kuwo ammaan ah aragti ahaan, inkastoo khataraha yar yar ay si tartiib tartiib ah u kordhaan.

4. Caqabadaha Warshadaha iyo Istaraatiijiyadaha Horumarinta

Caqabadaha Jira

1)Kala duwanaanshaha La socodka Silsiladda Sahayda:Qiyaastii 35% tafaariiqlayaasha ma haystaan ​​​​nidaamyo xakameyn heerkulka ah oo loogu talagalay cuntooyinka ku dhow inay dhacaan.

2)Tiknoolajiyada Tijaabada ee Duubay:Hababka dhaqanka dhaqameedku waxay u baahan yihiin 48 saacadood si loo helo natiijooyin, taasoo ka dhigaysa kuwo aan ku habboonayn wareegyada qaybinta degdegga ah.

3)Dib-u-habayn Caadi ah oo aan ku filnayn:Heerarka qaranka ee hadda jira ma laha xaddidaadyo kala duwan oo ku saabsan cuntooyinka ku dhow dhammaadka.

Talooyinka Hagaajinta

1)Samee Nidaamyada La Socodka Firfircoon:

1. Kor u qaad tignoolajiyada ogaanshaha bioluminescence-ka ATP si aad u hesho baaritaan degdeg ah oo goobta ah (natiijooyin 30-daqiiqo ah).
2. Hirgeli tignoolajiyada blockchain si loo raad raaco xogta deegaanka kaydinta.

2)Kor u qaad heerka:

1. Soo bandhig shuruudaha baaritaanka dheeraadka ah ee qaybaha khatarta sare leh inta lagu jiro marxaladaha ku dhow dhammaadka.
2. Qaado hab maamul oo heer sare ah oo tixraacaya Xeerka Midowga Yurub (EC) No 2073/2005, iyadoo lagu saleynayo xaaladaha kaydinta.

3)Xoojinta Waxbarashada Macaamiisha:

1. Soo bandhig warbixinnada tijaabada waqtiga-dhabta ah iyada oo loo marayo koodka QR ee ku yaal baakadaha.
2. Bar macaamiisha "joojinta degdegga ah ee ku saabsan cilladaha dareenka."

5. Gunaanad iyo Aragti

Xogta hadda jirta waxay muujinaysaa in cuntooyinka si wanaagsan loo maamulo ee ku dhow dhammaadka ay ilaaliyaan heerarka u hoggaansanaanta microbiological-ka oo sarreeya, haddana khataraha ku jira dhaqamada silsiladda sahayda waxay u baahan yihiin feejignaan. Waxaa lagu talinayaa in la dhiso qaab-dhismeed wadajir ah oo maaraynta khatarta ah oo ay ku jiraan soo-saareyaasha, qaybiyeyaasha, iyo sharci-dejiyeyaasha, oo ay weheliso horumarinta tignoolajiyada tijaabada degdegga ah iyo hagaajinta heerka. Marka la eego mustaqbalka, qaadashada baakadaha caqliga leh (tusaale ahaan, tilmaamayaasha heerkulka waqtiga) waxay suurtogalin doontaa xakamaynta tayada oo sax ah oo hufan ee cuntooyinka ku dhow dhammaadka.