Kusabab sababaraha merek anu khusus dina bubble tea terus mekar boh di domestik boh internasional, bubble tea laun-laun beuki populér, sareng sababaraha merek malah muka "toko khusus bubble tea." Mutiara tapioka salawasna janten salah sahiji topping umum dina inuman téh, sareng ayeuna aya peraturan énggal pikeun bubble tea.
Saatos dileupaskeun Standar Kaamanan Pangan Nasional pikeun Panggunaan Aditif Pangan (GB2760-2024) (salajengna disebut "Standar") dina bulan Pebruari 2024, Standar ieu nembe sacara resmi diimplementasikeun. Éta nyebatkeun yén asam dehidroasetat sareng uyah natriumna henteu tiasa dianggo dina mentega sareng mentega pekat, produk aci, roti, kue kering, eusian sareng glasir kadaharan panggang, produk daging prefabrikasi, sareng jus buah sareng sayuran (puree). Salaku tambahan, wates panggunaan maksimum ieuaditif dahareundina sayuran acar parantos disaluyukeun tina 1g/kg janten 0.3g/kg.
Naon ari asam dehidroasetat sareng uyah natriumna?Asam dehidroasetatSareng uyah natriumna seueur dianggo salaku pengawet spéktrum lega, anu dikenal ku kaunggulan kaamanan sareng stabilitas anu luhur. Éta henteu kapangaruhan ku kaayaan asam-basa sareng relatif stabil kana cahaya sareng panas, sacara efektif ngahalangan réproduksi ragi, kapang, sareng baktéri. Asam dehidroasetat sareng uyah natriumna gaduh toksisitas anu handap sareng aman nalika dianggo dina ruang lingkup sareng jumlah anu ditangtukeun ku standar; kumaha oge, asupan kaleuleuwihi jangka panjang tiasa ngabahayakeun kaséhatan manusa.
Naon hubunganana antara ieu sareng bubble tea? Kanyataanna, salaku salah sahiji bahan umum dina inuman téh, "mutiara" dina bubble tea, anu mangrupikeun produk aci, ogé bakal dilarang nganggo natrium dehidroasetat. Ayeuna, aya tilu jinis topping "mutiara" di pasar inuman téh: mutiara suhu kamar, mutiara beku, sareng mutiara masak gancang, kalayan dua anu munggaran ngandung aditif pengawet. Sateuacanna, laporan média nyatakeun yén sababaraha toko bubble tea gagal dina pamariksaan kusabab ayana asam dehidroasetat dina mutiara tapioka anu dijual. Munculna peraturan anyar ogé hartosna yén mutiara anu dihasilkeun saatos 8 Pébruari anu ngandung natrium dehidroasetat tiasa nyanghareupan hukuman.
Peta nu sarupa, nepi ka tingkat nu tangtu, bisa maksa industri pikeun maju. Implementasi Standar ieu bakal maksa perusahaan nu aya patalina pikeun nyaluyukeun prosés produksi mutiara tapioka sarta néangan alternatif pikeun asam dehidroasetat jeung uyah natriumna pikeun mastikeun kaamanan pangan, nu pasti bakal ningkatkeun biaya produksi. Dina waktu nu sarua, pikeun ngajaga rasa jeung kualitas mutiara, perusahaan bisa jadi kudu investasi leuwih loba sumber daya dina panalungtikan jeung pamekaran pikeun ngajalajah téknologi pangawetan anyar.
Sababaraha usaha leutik atanapi anu kurang kamampuan téknis tiasa waé teu tiasa nanggung biaya panalungtikan sareng pamekaran sareng produksi anu luhur, anu maksa aranjeunna kaluar ti pasar. Sabalikna, merek ageung anu gaduh kamampuan panalungtikan sareng pamekaran anu kuat sareng manajemen ranté suplai dipiharep bakal ngamangpaatkeun kasempetan ieu pikeun ngalegaan pangsa pasarna sareng langkung nguatkeun posisi pasarna, sahingga ngagancangkeun restrukturisasi industri.
Kusabab merek-merek entéh fokus kana ningkatkeun kaséhatan sareng kualitas, kaamanan pangan parantos janten kakuatan pendorong pikeun pamekaran merek. Sanaos produk mutiara ngan ukur salah sahiji komponén di antara seueur bahan dina inuman entéh, kontrol kualitasna henteu tiasa dipaliré. Merek entéh kedah ngontrol kualitas bahan baku sacara ketat sareng milih supplier mutiara tapioka anu nyumponan standar pikeun mastikeun patuh. Dina waktos anu sami, merek kedah aktip kalibet dina panalungtikan sareng pamekaran pikeun mendakan metode pengawetan anu langkung séhat sareng langkung alami, sapertos nganggo ekstrak tutuwuhan alami pikeun pengawetan. Dina pamasaran, aranjeunna kedah nekenkeun fitur kaséhatan sareng kaamanan produkna pikeun minuhan tujuan konsumen kana kaséhatan sareng ningkatkeun citra merekna. Salaku tambahan, merek kedah merhatoskeun pikeun nguatkeun pelatihan karyawan pikeun ngawanohkeun aranjeunna kana peraturan énggal sareng panyesuaian produk, nyingkahan masalah kaamanan pangan kusabab operasi anu henteu leres sareng ngajaga reputasi merek.
Waktos posting: 10-Peb-2025