Nalika ngadeukeutan Festival Musim Semi, céri seueur pisan di pasar. Sababaraha netizen nyatakeun yén aranjeunna ngalaman seueul, nyeri beuteung, sareng diare saatos ngonsumsi seueur céri. Batur geus ngaku yen dahar loba teuing cherries bisa ngakibatkeun karacunan beusi jeung karacunan sianida. Dupi éta masih aman dahar cherries?
Dahar kuantitas céri anu ageung sakaligus tiasa gampang nyababkeun gangguan pencernaan.
Anyar-anyar ieu, netizen posting yén saatos tuang tilu mangkok céri, aranjeunna ngalaman diare sareng utah. Wang Lingyu, lulugu dokter gaul of gastroenterology di Rumah Sakit Affiliated Katilu Universitas Médis Zhejiang Cina (Rumah Sakit Zhejiang Zhongshan), nyatakeun yén céri beunghar serat sarta henteu gampang dicerna. Khususna pikeun jalma anu lemah limpa sareng burih, ngonsumsi seueur teuing céri sakaligus tiasa nyababkeun gejala anu sami sareng gastroenteritis, sapertos utah sareng diare. Upami céri henteu seger atanapi kapang, éta tiasa nyababkeun gastroenteritis akut dina konsumen.
Ceri boga sipat haneut, jadi jalma kalawan konstitusi beueus-panas teu kudu dahar loba teuing di antarana, sabab bisa ngakibatkeun gejala kaleuwihan panas kayaning sungut garing, tikoro garing, borok lisan, sarta kabebeng.
Dahar céri di moderation moal ngakibatkeun karacunan beusi.
Karacunan beusi disababkeun ku asupan beusi kaleuleuwihan. Data nunjukkeun yén karacunan beusi akut tiasa lumangsung nalika jumlah beusi anu dicerna ngahontal atanapi langkung ti 20 miligram per kilogram beurat awak. Pikeun sawawa beuratna 60 kilogram, ieu bakal kirang langkung 1200 miligram beusi.
Tapi, kandungan beusi dina cherries ngan 0,36 miligram per 100 gram. Pikeun ngahontal jumlah anu tiasa nyababkeun karacunan beusi, sawawa anu beuratna 60 kilogram kedah ngonsumsi kira-kira 333 kilogram céri, anu mustahil pikeun jalma normal tuang dina hiji waktos.
Perlu dicatet yén eusi beusi dina kol Cina, anu sering urang tuang, nyaéta 0,8 miligram per 100 gram. Janten, upami aya prihatin ngeunaan karacunan beusi tina tuang céri, naha aranjeunna ogé kedah nyingkahan tuang kol Cina?
Naha tuang céri tiasa nyababkeun karacunan sianida?
Gejala karacunan sianida akut di manusa kaasup utah, seueul, nyeri sirah, pusing, bradycardia, konvulsi, gagal engapan, sarta ahirna maot. Contona, dosis bisa nepi ka tiwasna kalium sianida rentang ti 50 nepi ka 250 miligram, nu comparable jeung dosis bisa nepi ka tiwasna arsén.
Sianida dina tutuwuhan biasana aya dina bentuk sianida. Sikina loba tutuwuhan di kulawarga Rosaceae, kayaning peaches, céri, aprikot, sarta plums, ngandung sianida, sarta memang, kernels céri ogé ngandung sianida. Tapi, daging buah ieu henteu ngandung sianida.
Sianida sorangan henteu beracun. Ngan nalika struktur sél tutuwuhan ancur, β-glukosidase dina tutuwuhan sianogenik tiasa ngahidrolisis sianida pikeun ngahasilkeun hidrogén sianida beracun.
Eusi sianida dina unggal gram kernels céri, lamun dirobah jadi hidrogén sianida, ngan puluhan micrograms. Jalma-jalma umumna henteu ngahaja ngonsumsi bijil céri, janten jarang pisan bijil céri ngaracun jalma.
Dosis hidrogen sianida anu nyababkeun karacunan dina manusa kirang langkung 2 miligram per kilogram beurat awak. Klaim dina internét yén ngonsumsi sajumlah leutik céri tiasa nyababkeun karacunan saleresna henteu praktis.
Ngarasakeun cherries kalawan karapihan pikiran, tapi ulah dahar liang.
Anu mimiti, sianida sorangan henteu beracun, sareng hidrogén sianida anu tiasa nyababkeun karacunan akut dina manusa. Sianida dina céri sadayana aya dina liang, anu biasana hese pikeun jalma ngegel atanapi nyapek, sahingga henteu dikonsumsi.
Bréh, sianida bisa gampang dihapus. Kusabab sianida teu stabil mun panas, pemanasan teleb mangrupakeun cara paling éféktif pikeun nyabut eta. Panaliti mendakan yén ngagolak tiasa ngaleungitkeun langkung ti 90% sianida. Ayeuna, rekomendasi internasional nyaéta pikeun nyingkahan ngonsumsi pangan anu ngandung sianida atah.
Pikeun konsumén, cara pangbasajanna nyaéta ngahindarkeun tuangeun buah-buahan. Iwal hiji ngahaja nyapek kana liang kubur, kamungkinan karacunan sianida tina dahar bungbuahan ampir euweuh.
waktos pos: Jan-20-2025