Anyar, aditif dahareun "asam dehydroacetic jeung uyah natrium na" (natrium dehydroacetate) di Cina bakal Usher dina rupa-rupa warta dilarang, dina microblogging jeung platform utama lianna ngabalukarkeun netizen diskusi panas.
Numutkeun kana Standar Standar Kasalametan Pangan Nasional pikeun Pamakéan Aditif Pangan (GB 2760-2024) anu dikaluarkeun ku Komisi Kaséhatan Nasional dina bulan Maret taun ieu, peraturan ngeunaan panggunaan asam dehydroacetic sareng uyah natrium na dina produk pati, roti, pastries, isian pangan dipanggang, sareng produk pangan sanésna parantos dihapus, sareng tingkat panggunaan maksimum dina acar / sayuran ogé parantos disaluyukeun tina 1 kg. 0,3 g/kg. Standar anyar éta bakal dianggo dina 8 Pebruari 2025.
Ahli industri nganalisa yén biasana aya opat alesan pikeun panyesuaian standar aditif pangan, mimitina, bukti panilitian ilmiah anyar mendakan yén kasalametan aditif pangan anu tangtu tiasa bahaya, kadua, kusabab parobihan jumlah konsumsi dina struktur diet para konsumen, katilu, aditif pangan henteu peryogi deui sacara téknis, sareng kaopat, kusabab kareueus konsumen sareng kahariwang anu tangtu. pikeun ngaréspon kana masalah masarakat.
'Natrium dehydroacetate nyaéta kapang dahareun jeung aditif pangawét diakuan ku Organisasi Pangan sarta Tatanén PBB (FAO) jeung Organisasi Kaséhatan Dunya (WHO) salaku low-toksik sarta pohara efektif pangawét spéktrum lega, husus dina watesan tipe aditif. Éta tiasa langkung saé ngahambat baktéri, kapang sareng ragi pikeun nyegah kapang. Dibandingkeun jeung pengawet kayaning natrium bénzoat, kalsium propionate jeung kalium sorbate, nu umumna merlukeun hiji lingkungan asam pikeun éfék maksimum, natrium dehydroacetate boga rentang loba lega tina applicability, sarta pangaruh inhibisi baktéri na boro kapangaruhan ku kaasaman jeung alkalinity, sarta eta ngalakukeun excellently dina rentang pH 4 mun 8.' 6 Oktober, Cina Universitas Pertanian, Élmu Pangan sarta Téknik Gizi Madya Professor Zhu Yi ngawartoskeun wartawan Klién Kaséhatan Daily Rahayat, nurutkeun palaksanaan kawijakan Cina urang, ieu laun restricting pamakéan natrium dehydroacetate kategori dahareun, tapi teu sakabeh dilarang pamakéan barang dipanggang dina mangsa nu bakal datang teu diwenangkeun ngagunakeun, pikeun pickled sayuran sarta pangan lianna bisa neruskeun pikeun pamakéan dina lingkup nu anyar. watesan. Ieu ogé nganggap kanaékan ageung konsumsi produk roti.
'Standar Cina pikeun pamakéan aditif pangan mastikeun nuturkeun tungtunan kaamanan pangan internasional sarta diropéa dina tangtu alatan évolusi standar di nagara maju jeung mecenghulna kontinyu tina hasil panalungtikan ilmiah panganyarna, kitu ogé parobahan dina struktur konsumsi pangan domestik. Pangaluyuan anu dilakukeun pikeun natrium dehydroacetate waktos ieu ditujukeun pikeun mastikeun yén sistem manajemén kaamanan pangan Cina ningkat saluyu sareng standar internasional anu maju.' ceuk Zhu Yi.
Alesan utama pikeun panyesuaian natrium dehydroacetate nyaéta révisi standar natrium dehydroacetate ieu mangrupikeun pertimbangan komprehensif pikeun panangtayungan kaséhatan masarakat, patuh kana tren internasional, ngamutahirkeun standar kaamanan pangan sareng pangurangan résiko kaséhatan, anu bakal ngabantosan ningkatkeun kaséhatan pangan sareng ngamajukeun industri pangan pikeun maju ka arah pangwangunan héjo sareng sustainable.
Zhu Yi ogé ngomong yén FDA AS dina ahir taun ka tukang ditarik sababaraha idin saméméhna pikeun pamakéan natrium dehydroacetate dina dahareun, ayeuna di Jepang jeung Koréa Kidul, natrium dehydroacetate ngan bisa dipaké salaku pangawét pikeun mentega, kéju, margarin jeung pangan lianna, sarta ukuran porsi maksimum teu bisa ngaleuwihan 0,5 gram per kilogram, di AS, ngan bisa dipaké pikeun asam pehidrolaketik asam peeling.
Zhu Yi ngusulkeun yén konsumen anu hariwang dina genep bulan tiasa pariksa daptar bahan nalika ngagaleuh tuangeun, sareng tangtosna perusahaan kedah aktip ningkatkeun sareng ngulang salami periode panyangga. 'Pengawetan pangan mangrupa proyék sistematis, pengawet téh ngan salah sahiji metodeu handap-biaya, sarta pausahaan bisa ngahontal pelestarian ngaliwatan kamajuan téhnologis.'
waktos pos: Oct-16-2024