Anyar-anyar ieu, aditif dahareun "asam dehidroasetat sareng uyah natriumna" (natrium dehidroasetat) di Cina bakal ngawanohkeun rupa-rupa warta anu dilarang, dina microblogging sareng platform utama sanésna pikeun nyababkeun diskusi anu panas di netizen.
Numutkeun Standar Standar Kaamanan Pangan Nasional pikeun Pamakéan Aditif Pangan (GB 2760-2024) anu dikaluarkeun ku Komisi Kaséhatan Nasional dina bulan Maret taun ieu, peraturan ngeunaan panggunaan asam dehidroasetat sareng uyah natriumna dina produk aci, roti, kue kering, eusian kadaharan panggang, sareng produk kadaharan sanésna parantos dihapus, sareng tingkat panggunaan maksimum dina sayuran acar ogé parantos disaluyukeun tina 1g/kg janten 0.3g/kg. Standar anyar ieu bakal berlaku dina 8 Pébruari 2025.
Para ahli industri nganalisis yén biasana aya opat alesan pikeun panyesuaian standar aditif dahareun, anu kahiji, bukti panalungtikan ilmiah anyar mendakan yén kaamanan aditif dahareun anu tangtu tiasa kaancam, anu kadua, kusabab parobahan jumlah konsumsi dina struktur dietary konsumen, anu katilu, aditif dahareun sacara téknis henteu diperyogikeun deui, sareng anu kaopat, kusabab kahariwang konsumen ngeunaan aditif dahareun anu tangtu, sareng évaluasi ulang ogé tiasa dipertimbangkeun pikeun ngaréspon kana perhatian masarakat.
'Natrium dehidroasetat nyaéta aditif kapang sareng pengawet dahareun anu diakui ku Organisasi Pangan sareng Tatanén PBB (FAO) sareng Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) salaku pengawet spéktrum lega anu rendah toksisitasna sareng efektif pisan, khususna dina hal jinis aditifna. Éta tiasa ngahambat baktéri, kapang sareng ragi kalayan langkung saé pikeun nyingkahan kapang. Dibandingkeun sareng pengawet sapertos natrium benzoat, kalsium propionat sareng kalium sorbat, anu umumna meryogikeun lingkungan asam pikeun pangaruh maksimal, natrium dehidroasetat gaduh rentang aplikasi anu langkung lega, sareng pangaruh inhibisi baktérina ampir teu kapangaruhan ku kaasaman sareng alkalinitas, sareng éta berkinerja saé pisan dina kisaran pH 4 dugi ka 8.' 6 Oktober, Universitas Pertanian Cina, Élmu Pangan sareng Téknik Gizi Profesor Madya Zhu Yi nyarios ka wartawan People's Daily Health Client, numutkeun palaksanaan kawijakan Cina, laun-laun ngawatesan panggunaan kategori dahareun natrium dehidroasetat, tapi henteu sadayana ngalarang panggunaan barang-barang anu dipanggang di hareup henteu diidinan dianggo, pikeun sayuran acar sareng tuangeun sanésna, anjeun tiasa teras-terasan nganggo jumlah anu wajar dina ruang lingkup watesan ketat anu énggal. Ieu ogé merhatoskeun paningkatan ageung dina konsumsi produk roti.
"Standar Cina pikeun panggunaan aditif dahareun sacara ketat nuturkeun pedoman kaamanan pangan internasional sareng diropéa dina waktosna kalayan évolusi standar di nagara-nagara maju sareng munculna hasil panalungtikan ilmiah panganyarna, ogé parobihan dina struktur konsumsi pangan domestik. Pangaluyuan anu dilakukeun kana natrium dehidroasetat ayeuna ditujukeun pikeun mastikeun yén sistem manajemen kaamanan pangan Cina ningkat sasarengan sareng standar internasional anu maju." saur Zhu Yi.
Alesan utama pikeun panyesuaian natrium dehidroasetat nyaéta révisi standar pikeun natrium dehidroasetat ieu mangrupikeun pertimbangan anu komprehensif pikeun panyalindungan kaséhatan masarakat, patuh kana tren internasional, ngapdet standar kaamanan pangan sareng ngirangan résiko kaséhatan, anu bakal ngabantosan ningkatkeun kaséhatan pangan sareng ngamajukeun industri pangan pikeun ngaléngkah ka arah pangwangunan héjo sareng lestari.
Zhu Yi ogé nyarios yén FDA AS dina ahir taun kamari ngabatalkeun sababaraha idin sateuacana pikeun panggunaan natrium dehidroasetat dina katuangan, ayeuna di Jepang sareng Koréa Kidul, natrium dehidroasetat ngan ukur tiasa dianggo salaku pengawet pikeun mentega, kéju, margarin sareng katuangan sanésna, sareng ukuran porsi maksimum henteu tiasa ngaleuwihan 0,5 gram per kilogram, di AS, asam dehidroasetat ngan ukur tiasa dianggo pikeun motong atanapi mesék waluh.
Zhu Yi ngusulkeun yén konsumén anu hariwang dina genep bulan ka hareup tiasa mariksa daptar bahan nalika mésér katuangan, sareng tangtosna perusahaan kedah aktip ningkatkeun sareng ngulang deui salami periode buffer. 'Pangawetan katuangan mangrupikeun proyék sistematis, pengawet ngan ukur salah sahiji metode anu langkung mirah, sareng perusahaan tiasa ngahontal pangawetan ngalangkungan kamajuan téknologi.'
Waktos posting: 16-Okt-2024