செய்தி

தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஒரு முக்கிய கொள்கைஎண்ணெயின் புகைப் புள்ளியை உங்கள் சமையல் வெப்பநிலையுடன் பொருத்துதல்.. அதிக வெப்பநிலையில் ஆழமாக வறுக்க குறைந்த புகை-புள்ளி எண்ணெயை (கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவை) பயன்படுத்துவது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அழிப்பது மட்டுமல்லாமல் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களையும் உருவாக்கும். மாறாக, குளிர்ந்த உணவுகளுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது என்பது சுவையான சிறப்பு எண்ணெய்களின் தனித்துவமான நன்மைகளை இழப்பதாகும்.

கண்ணுக்குத் தெரியாத சுகாதார அச்சுறுத்தல்: சமையல் எண்ணெயின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அரிப்புத்தன்மை

எவ்வளவு நல்ல எண்ணெயாக இருந்தாலும், ஒருமுறை திறந்து பயன்படுத்தினால், அது ஒரு கண்ணுக்குத் தெரியாத எதிரியை எதிர்கொள்கிறது:ஆக்ஸிஜனேற்ற அரிப்புத்தன்மை. இது ஒளி, வெப்பம், காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் சிதைவடையும் செயல்முறையாகும். இதன் விளைவாக பொதுவாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட "நாற்றம் வீசும்" வாசனை ஏற்படுகிறது. மிக முக்கியமாக, நாற்றம் வீசும் எண்ணெயில்,அமில மதிப்புமற்றும்பெராக்சைடு மதிப்புகணிசமாக அதிகரிக்கும்.

அதிகரித்த அமில மதிப்பு, இலவச கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிகரிப்பைக் குறிக்கிறது, இது எண்ணெய் தரத்தில் சரிவைக் குறிக்கிறது. பெராக்சைடு மதிப்பு அதிகரிப்பது முதன்மை ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்களின் திரட்சியைக் குறிக்கிறது, இது மேலும் உடைந்து மனித செல்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கெட்ட எண்ணெய்களை தவறாமல் அல்லது அதிகமாக உட்கொள்வது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, எண்ணெய் புதியதா மற்றும் உட்கொள்ள பாதுகாப்பானதா என்பதை தீர்மானிப்பது வாசனை அல்லது பார்வையை மட்டுமே நம்பியிருக்கக்கூடாது.

முன்னெச்சரிக்கை மேலாண்மை: உங்கள் சமையல் எண்ணெயை "விரைவான சுகாதார பரிசோதனை" செய்யுங்கள்.

எண்ணெய்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுகல் தன்மை அமைதியாக ஏற்படுவதால், முன்கூட்டியே சோதனை செய்வது மிகவும் முக்கியமானது. உணவகங்கள், சிற்றுண்டிச்சாலைகள் அல்லது பெரிய கொள்கலன்களில் எண்ணெய் பயன்படுத்தும் வீடுகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, ஏனெனில் நடுத்தர மற்றும் பிற்பகுதியில் பயன்படுத்தும்போது தரத்தை கண்காணிப்பது மிக முக்கியம்.

திசமையல் எண்ணெயின் அமில மதிப்பு & பெராக்சைடு மதிப்பு விரைவு சோதனை கீற்றுகள்பெய்ஜிங் க்வின்பன் வழங்கிய இந்த கருவிகள் இந்தத் தேவைக்காகவே துல்லியமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கருவி செயல்பட எளிதானது மற்றும் சிக்கலான கருவிகள் தேவையில்லை: ஒரு சிறிய எண்ணெய் மாதிரியை எடுத்து, வழங்கப்பட்ட வினைபொருளுடன் வினைபுரிந்து, சோதனைப் பட்டையில் தடவவும், சில நிமிடங்களில், வண்ண விளக்கப்படத்துடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம், அமில மதிப்பு மற்றும் பெராக்சைடு மதிப்பு பாதுகாப்பான வரம்புகளை மீறுகிறதா என்பதை நீங்கள் தெளிவாகத் தீர்மானிக்க முடியும். இது சமையலறையின் பொறுப்பில் உள்ள ஒவ்வொரு நபரும் - வீட்டிலோ அல்லது தொழில்முறை அமைப்பிலோ - தரக் கட்டுப்பாட்டு நிபுணரைப் போல செயல்பட அதிகாரம் அளிக்கிறது, எண்ணெய் பாதுகாப்பிற்கான வேகமான, உள்ளுணர்வு இறுதி சோதனைச் சாவடியை வழங்குகிறது.

இது உணவக சமையலறைகளில் தரப்படுத்தப்பட்ட மேலாண்மைக்கு ஒரு பயனுள்ள கருவி மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட குடும்பங்கள் சுய கண்காணிப்பை மேற்கொள்ள ஒரு அக்கறையுள்ள உதவியாகவும் உள்ளது. உங்கள் வீட்டில் உள்ள எண்ணெயில் தொடர்ந்து "விரைவு சோதனை" மேற்கொள்வது, கெட்டுப்போன எந்த எண்ணெயையும் நம்பிக்கையுடன் நிராகரிக்க உதவுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு உணவும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பின் அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

நல்ல எண்ணெய் பாட்டிலைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய முதல் படியாகும். இந்த எண்ணெய் திறந்த தருணத்திலிருந்து அது பயன்படுத்தப்படும் வரை பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்வது மிகவும் முக்கியமான பின்தொடர்தல் உத்தரவாதமாகும். எண்ணெய் பண்புகளைப் புரிந்துகொள்வது, அறிவியல் பூர்வமாக எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் நவீன விரைவான சோதனை தொழில்நுட்பத்துடன் அவற்றின் தரத்தை தீவிரமாகக் கண்காணிப்பது ஆகியவை எங்கள் மேஜையில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் எங்கள் நல்வாழ்வுக்கு உண்மையிலேயே பங்களிக்க உதவுகின்றன. நம்பகமான கண்டறிதல் தொழில்நுட்பத்துடன் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் "உங்கள் நாவின் நுனியில் பாதுகாப்பை" பாதுகாப்பதில் பெய்ஜிங் க்வின்பன் உறுதிபூண்டுள்ளது.