உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளின் அதிகரித்து வரும் கடுமையான பின்னணிக்கு மத்தியில், ஒரு புதிய வகை சோதனைக் கருவியை அடிப்படையாகக் கொண்டதுநொதி-இணைக்கப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு உறிஞ்சும் மதிப்பீடு (ELISA)உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனைத் துறையில் படிப்படியாக ஒரு முக்கியமான கருவியாக மாறி வருகிறது. இது உணவுத் தரக் கண்காணிப்புக்கு மிகவும் துல்லியமான மற்றும் திறமையான வழிமுறைகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், நுகர்வோரின் உணவின் பாதுகாப்பிற்கான உறுதியான பாதுகாப்புக் கோட்டையும் உருவாக்குகிறது.
ELISA சோதனைக் கருவியின் கொள்கை, ஆன்டிஜென் மற்றும் ஆன்டிபாடிக்கு இடையிலான குறிப்பிட்ட பிணைப்பு எதிர்வினையைப் பயன்படுத்தி, நொதி-வினையூக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறு வண்ண மேம்பாட்டின் மூலம் உணவில் உள்ள இலக்குப் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை அளவுரீதியாகத் தீர்மானிப்பதாகும். இதன் செயல்பாட்டு செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது மற்றும் அதிக விவரக்குறிப்பு மற்றும் உணர்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை துல்லியமாக அடையாளம் காணவும் அளவிடவும் உதவுகிறது, அதாவது அஃப்லாடாக்சின், ஓக்ராடாக்சின் ஏ, மற்றும்T-2 நச்சுகள்.
குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டு நடைமுறைகளைப் பொறுத்தவரை, ELISA சோதனைக் கருவி பொதுவாக பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
1. மாதிரி தயாரிப்பு: முதலாவதாக, பரிசோதிக்கப்பட வேண்டிய உணவு மாதிரி, கண்டறிதலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய மாதிரி கரைசலைப் பெற, பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு போன்ற சரியான முறையில் செயலாக்கப்பட வேண்டும்.
2. மாதிரி சேர்த்தல்: பதப்படுத்தப்பட்ட மாதிரி கரைசல் ELISA தட்டில் உள்ள நியமிக்கப்பட்ட கிணறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு கிணறும் சோதிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு பொருளுக்கு ஒத்திருக்கும்.
3. அடைகாத்தல்: ஆன்டிஜென்கள் மற்றும் ஆன்டிபாடிகளுக்கு இடையில் முழு பிணைப்பை அனுமதிக்க, மாதிரிகள் சேர்க்கப்பட்ட ELISA தட்டு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பொருத்தமான வெப்பநிலையில் அடைகாக்கப்படுகிறது.
4. கழுவுதல்: அடைகாத்த பிறகு, கட்டுப்படாத ஆன்டிஜென்கள் அல்லது ஆன்டிபாடிகளை அகற்ற சலவை கரைசல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குறிப்பிடப்படாத பிணைப்பின் குறுக்கீட்டைக் குறைக்கிறது.
5.அடி மூலக்கூறு சேர்த்தல் மற்றும் வண்ண மேம்பாடு: ஒவ்வொரு கிணற்றிலும் அடி மூலக்கூறு கரைசல் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் நொதி-லேபிளிடப்பட்ட ஆன்டிபாடியில் உள்ள நொதி அடி மூலக்கூறை வினையூக்கி நிறத்தை உருவாக்கி, ஒரு வண்ணப் பொருளை உருவாக்குகிறது.
6. அளவீடு: ஒவ்வொரு கிணற்றிலும் உள்ள வண்ணப் பொருளின் உறிஞ்சுதல் மதிப்பு ELISA ரீடர் போன்ற கருவிகளைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது. பின்னர் சோதிக்கப்பட வேண்டிய பொருளின் உள்ளடக்கம் ஒரு நிலையான வளைவின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது.
உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனையில் ELISA சோதனைக் கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஏராளமான வழக்குகள் உள்ளன. உதாரணமாக, வழக்கமான உணவுப் பாதுகாப்பு மேற்பார்வை மற்றும் மாதிரி பரிசோதனையின் போது, சந்தை ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் ஒரு எண்ணெய் ஆலையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வேர்க்கடலை எண்ணெயில் அதிகப்படியான அஃப்லாடாக்சின் B1 அளவை விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் கண்டறிய ELISA சோதனைக் கருவியைப் பயன்படுத்தினர். பொருத்தமான அபராத நடவடிக்கைகள் உடனடியாக எடுக்கப்பட்டன, இதனால் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் நுகர்வோருக்கு ஆபத்தை விளைவிப்பதைத் தடுக்க முடிந்தது.
மேலும், அதன் செயல்பாட்டின் எளிமை, துல்லியம் மற்றும் நம்பகத்தன்மை காரணமாக, ELISA சோதனைக் கருவி நீர்வாழ் பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளின் பாதுகாப்பு சோதனையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கண்டறிதல் நேரத்தைக் கணிசமாகக் குறைப்பது மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உணவுச் சந்தையின் மேற்பார்வையை வலுப்படுத்த ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளுக்கு சக்திவாய்ந்த தொழில்நுட்ப ஆதரவையும் வழங்குகிறது.
தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம் மற்றும் மக்களிடையே உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனைத் துறையில் ELISA சோதனைக் கருவிகள் பெருகிய முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும். எதிர்காலத்தில், உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையின் தீவிர வளர்ச்சியை கூட்டாக ஊக்குவித்து, நுகர்வோரின் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் உறுதியான உத்தரவாதத்தை வழங்கும் வகையில், மேலும் தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளின் தொடர்ச்சியான வெளிப்பாட்டை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம்.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-12-2024