செய்தி

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பச்சை முட்டைகள் பொதுமக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன, மேலும் பெரும்பாலான பச்சை முட்டைகள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும் மற்றும் முட்டைகளின் 'மலட்டுத்தன்மை' அல்லது 'குறைவான பாக்டீரியா' நிலையை அடைய பிற செயல்முறைகள் பயன்படுத்தப்படும். 'மலட்டுத்தன்மை கொண்ட முட்டை' என்பது முட்டையின் மேற்பரப்பில் உள்ள அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் கொல்லப்பட்டுவிட்டன என்பதைக் குறிக்காது, ஆனால் முட்டையின் பாக்டீரியா உள்ளடக்கம் முற்றிலும் மலட்டுத்தன்மையற்றதாக இல்லாமல் கடுமையான தரநிலைக்கு மட்டுமே என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

முட்டையை பச்சையாகப் பயன்படுத்தும் நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிப்புகளை ஆண்டிபயாடிக் இல்லாததாகவும் சால்மோனெல்லா இல்லாததாகவும் சந்தைப்படுத்துகின்றன. இந்தக் கூற்றை அறிவியல் பூர்வமாகப் புரிந்து கொள்ள, நாம் ஆண்டிபயாடிக்குகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அவை பாக்டீரிசைடு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் நீண்டகால பயன்பாடு அல்லது தவறாகப் பயன்படுத்துவது பாக்டீரியா எதிர்ப்பின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.