சமீபத்தில், ஜியாங்சு மாகாண சந்தை மேற்பார்வை பணியகம் தகுதியற்ற 21 தொகுதி உணவு மாதிரிகள் குறித்து ஒரு அறிவிப்பை வெளியிட்டது, அதில், நான்ஜிங் ஜின்ருய் ஃபுட் கோ., லிமிடெட். 1.3 கிராம்/100 கிராம் என்ற கண்டறிதல் மதிப்பின் விசித்திரமான பச்சை பீன்ஸ் (ஆழமாக வறுத்த பட்டாணி) பெராக்சைடு மதிப்பு (கொழுப்பின் அடிப்படையில்) உற்பத்தி செய்ததில், தரநிலை 0.50 கிராம்/100 கிராமை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, தரநிலையை 2.6 மடங்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
பெராக்சைடு மதிப்பு முக்கியமாக கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவைப் பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் அரிப்புத்தன்மையின் ஆரம்ப குறிகாட்டியாகும் என்பது புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. அதிகப்படியான பெராக்சைடு மதிப்புள்ள உணவை உட்கொள்வது பொதுவாக மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அதிகப்படியான பெராக்சைடு மதிப்புள்ள உணவை நீண்ட நேரம் உட்கொள்வது இரைப்பை குடல் அசௌகரியம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். பெராக்சைடு மதிப்பை மீறுவதற்கான காரணம் (கொழுப்பின் அடிப்படையில்) மூலப்பொருளில் உள்ள கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது அது தயாரிப்பின் சேமிப்பு நிலைமைகளின் முறையற்ற கட்டுப்பாட்டோடு தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். சமையல் எண்ணெய்கள், கேக்குகள், பிஸ்கட், இறால் பட்டாசுகள், க்ரிஸ்ப்ஸ் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் போன்ற மாதிரிகளில் பெராக்சைடு மதிப்பைக் கண்டறிய க்வின்பன் பெராக்சைடு மதிப்பு உணவு பாதுகாப்பு விரைவு சோதனை கருவியைப் பயன்படுத்தலாம்.
க்வின்பன் பெராக்சைடு மதிப்பு உணவு பாதுகாப்பு விரைவு சோதனை கருவி
இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-20-2024