செய்தி

I. நிலையான அமைப்பு: அறிவியலுக்கும் நடைமுறைக்கும் இடையிலான நுட்பமான சமநிலை

கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் கமிஷன் (CAC) நிறுவிய பூச்சிக்கொல்லி எச்ச வரம்புகள் ஆயிரக்கணக்கான நச்சுயியல் ஆய்வுகளின் உச்சக்கட்டமாகும். விலங்கு பரிசோதனைகள் மூலம் விஞ்ஞானிகள் அதிகபட்ச கவனிக்கப்பட்ட பாதகமான விளைவு அளவை (NOAEL) தீர்மானிக்கிறார்கள், பின்னர் மனிதர்களுக்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலை (ADI) கணக்கிட 100 மடங்கு பாதுகாப்பு காரணியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ADI க்கானகுளோர்பைரிஃபோஸ்0.01 மி.கி/கி.கி ஆகும், அதாவது 60 கிலோ எடையுள்ள ஒரு வயது வந்தவர் தினமும் 0.6 மி.கி. பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்.

சீனாவின் தற்போதைய தரநிலைஜிபி 2763-2021387 உணவு வகைகளில் 564 பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கான எச்ச வரம்புகளை உள்ளடக்கியது, இது EU மற்றும் US இல் உள்ள விதிமுறைகளுடன் மாறும் வகையில் ஒத்துப்போகிறது. உதாரணமாக, லீக்ஸில் உள்ள புரோசிமிடோன் வரம்பு சீனாவில் 0.2 மி.கி/கிலோ ஆகும், இது EU இல் 0.1 மி.கி/கிலோ ஆகும். இத்தகைய வேறுபாடுகள் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களிலிருந்து உருவாகின்றன, பாதுகாப்பு குறித்த அடிப்படை கருத்து வேறுபாடுகள் அல்ல.

II. கண்டறிதல் தொழில்நுட்பம்: துல்லிய கருவிகளின் அறிவாற்றல் பொறி

நவீன பகுப்பாய்வு கருவிகள் எச்சங்களை அடையாளம் காண முடியும்ஒரு பில்லியனுக்கு பாகங்கள் (ppb)அளவுகள். திரவ குரோமடோகிராபி-மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி (LC-MS) ஒலிம்பிக் அளவிலான நீச்சல் குளத்தில் ஒரு துகள் உப்பைக் கரைப்பதற்குச் சமமான செறிவுகளைக் கண்டறிகிறது. இந்த உணர்திறன் "கண்டறிய முடியாத" எச்சங்கள் அரிதாகி வருகின்றன என்பதாகும். 2024 ஆம் ஆண்டில், மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்ட 68% விவசாயப் பொருட்களில் வழக்கமான பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் கண்டறியப்பட்டன, ஆனால் 1.4% மட்டுமே வரம்புகளை மீறியது - இது நிரூபிக்கிறது"கண்டறிதல் பொதுவானது, தரநிலைகளை மீறுவது அரிது."

திஎச்சங்களின் அளவுமிகவும் முக்கியமானது. சைபர்மெத்ரினுக்கு, சிட்ரஸில் உள்ள வரம்பு 2 மி.கி/கி.கி. ஆகும். ஒரு அபாயகரமான அளவை அடைய, ஒருவர் 200 கிலோ இணக்கமான சிட்ரஸை உட்கொள்ள வேண்டும் - இது டேபிள் உப்பைப் பயப்படுவது போன்ற பகுத்தறிவற்ற ஆபத்து மதிப்பீடு (சராசரி மரண அளவு: 3 கிராம்/கி.கி.).

III. இடர் மேலாண்மை: உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான பல அடுக்கு பாதுகாப்பு

சீனாவின் வேளாண் அமைச்சகம்,"தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் கட்டுப்பாடு மற்றும் தர மேம்பாடு குறித்த சிறப்பு பிரச்சாரம்" 2024 ஆம் ஆண்டில் 97.6% இணக்க விகிதத்தை எட்டியது. பிளாக்செயின் கண்காணிப்பு அமைப்புகள் இப்போது 2,000 உற்பத்தித் தளங்களைக் கண்காணித்து, பண்ணை முதல் கிளை வரை 23 தரவுப் புள்ளிகளைக் கண்காணிக்கின்றன. பூச்சிக்கொல்லி பயன்பாட்டு பதிவுகள் மற்றும் ஆய்வக அறிக்கைகளை அணுக நுகர்வோர் QR குறியீடுகளை ஸ்கேன் செய்யலாம்.

சோதனை அறிக்கைகளில் "பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை" எதிர்கொள்ளும்போது, ​​நுகர்வோர் பின்வருவனவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:கண்டறிதல் ≠ மீறல், மற்றும் சுவடு எச்சங்கள் எந்த சுகாதார ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது. ஓடும் நீரின் கீழ் 30 வினாடிகள் விளைபொருட்களைக் கழுவுவது 80% மேற்பரப்பு எச்சங்களை நீக்குகிறது. நவீன விவசாயத்தின் அடித்தளத்தை அச்சுறுத்தும் "அனைத்து பூச்சிக்கொல்லிகளும் தீங்கு விளைவிக்கும்" போன்ற முழுமையான கூற்றுக்கள் மிகவும் ஆபத்தானவை.

வறட்சியான விளைநிலங்கள் மற்றும் மக்கள்தொகை வளர்ச்சியின் சகாப்தத்தில், பூச்சிக்கொல்லிகள் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு அவசியமாகவே உள்ளன. "கண்டறிதலை" "தரநிலைகளை மீறுதல்" என்பதிலிருந்து வேறுபடுத்துவதன் மூலமும், 0.01 மி.கி மற்றும் 1 மி.கி இடையேயான இடைவெளியைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், நாம் இருமை சிந்தனையிலிருந்து தப்பிக்கிறோம். உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது பூஜ்ஜிய ஆபத்து பற்றியது அல்ல, ஆனால்நிர்வகிக்கப்பட்ட ஆபத்து— ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள், தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் பரபரப்பிற்குப் பதிலாக அறிவியலை ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு கூட்டு முயற்சி.