செய்தி

2024 உலகளாவிய ஐஸ்கிரீம் பாதுகாப்பு கண்டுபிடிப்புகள்

படிஉலக சுகாதார நிறுவனம் (WHO), தோராயமாகமாதிரியாக எடுக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பொருட்களில் 6.2%2024 ஆம் ஆண்டில் பாதுகாப்பற்ற அளவுகளில் ஈ.கோலை** இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, இது 2023 ஐ விட சற்று அதிகமாகும் (5.8%). சீரற்ற சுகாதார நடைமுறைகள் காரணமாக கைவினைஞர் மற்றும் தெரு விற்பனையாளர் தயாரிப்புகளில் மாசுபாட்டின் அபாயங்கள் அதிகமாக உள்ளன, அதே நேரத்தில் வணிக பிராண்டுகள் சிறந்த இணக்கத்தைக் காட்டின.

பிராந்தியப் பிரிவு

ஐரோப்பா (EFSA தரவு):3.1% மாசுபாடு விகிதம், முக்கியமாக போக்குவரத்து / சேமிப்பில் குறைபாடுகளுடன்.

வட அமெரிக்கா (எஃப்.டி.ஏ.) / யுஎஸ்டிஏ):4.3% மாதிரிகள் வரம்புகளை மீறிவிட்டன, பெரும்பாலும் பால் பதப்படுத்தல் தோல்விகளுடன் தொடர்புடையது.

ஆசியா (இந்தியா, இந்தோனேசியா):15% வரை மாசுபாடுமுறைசாரா சந்தைகளில் போதுமான குளிர்பதன வசதி இல்லாததால்.

ஆப்பிரிக்கா: வரையறுக்கப்பட்ட அறிக்கையிடல், ஆனால் வெடிப்புகள் கட்டுப்பாடற்ற விற்பனையாளர்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஐஸ்கிரீமில் உள்ள ஈ. கோலை ஏன் ஆபத்தானது?

சில ஈ.கோலை விகாரங்கள் (எ.கா., O157 : H7) கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, சிறுநீரக பாதிப்பு அல்லது பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்களில் (குழந்தைகள், முதியவர்கள்) மரணத்தை கூட ஏற்படுத்துகின்றன. ஐஸ்கிரீமின் பால் உள்ளடக்கம் மற்றும் சேமிப்புத் தேவைகள் முறையற்ற முறையில் கையாளப்பட்டால் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு ஆளாகின்றன.

அபாயங்களைக் குறைப்பது எப்படி

புகழ்பெற்ற பிராண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்யவும்ISO அல்லது HACCP சான்றிதழ்.

சேமிப்பக நிலைமைகளைச் சரிபார்க்கவும்: உறைவிப்பான்கள் பராமரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்–18°C (0°F) அல்லது அதற்குக் கீழே.

தெருவோர வியாபாரிகளைத் தவிர்க்கவும்.உள்ளூர் அதிகாரிகளால் சரிபார்க்கப்படாவிட்டால், அதிக ஆபத்துள்ள பகுதிகளில்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முன்னெச்சரிக்கைகள்: பயன்படுத்தவும்பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்/ முட்டைகள் மற்றும் சுத்திகரிப்பு உபகரணங்கள்.

ஒழுங்குமுறை நடவடிக்கைகள்

EU: போக்குவரத்துக்கான 2024 குளிர் சங்கிலி சட்டங்கள் வலுப்படுத்தப்பட்டன.

அமெரிக்கா: சிறு உற்பத்தியாளர்கள் மீது FDA திடீர் சோதனைகளை அதிகரித்தது.

இந்தியா: தொற்றுநோய்களின் எழுச்சிக்குப் பிறகு தெரு விற்பனையாளர் பயிற்சித் திட்டங்கள் தொடங்கப்பட்டன.

முக்கிய குறிப்புகள்

ஐஸ்கிரீம் ஒரு கோடைகால பிரதான உணவாக இருந்தாலும்,உலகளாவிய ஈ. கோலை விகிதங்கள் கவலைக்குரியதாகவே உள்ளன.. நுகர்வோர் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் சரியான சேமிப்பிற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அரசாங்கங்கள் கண்காணிப்பை மேம்படுத்துகின்றன - குறிப்பாக அதிக ஆபத்துள்ள சந்தைகளில்.