బబుల్ టీలో ప్రత్యేకత కలిగిన అనేక బ్రాండ్లు దేశీయంగా మరియు అంతర్జాతీయంగా విస్తరిస్తూనే ఉండటంతో, బబుల్ టీ క్రమంగా ప్రజాదరణ పొందింది, కొన్ని బ్రాండ్లు "బబుల్ టీ స్పెషాలిటీ స్టోర్లను" కూడా ప్రారంభించాయి. టీ పానీయాలలో టాపియోకా ముత్యాలు ఎల్లప్పుడూ సాధారణ టాపింగ్స్లో ఒకటి, మరియు ఇప్పుడు బబుల్ టీ కోసం కొత్త నిబంధనలు ఉన్నాయి.

ఫిబ్రవరి 2024లో ఆహార సంకలనాల ఉపయోగం కోసం జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణం (GB2760-2024) (ఇకపై "ప్రమాణం"గా సూచిస్తారు) విడుదలైన తర్వాత, ఈ ప్రమాణం ఇటీవల అధికారికంగా అమలు చేయబడింది. వెన్న మరియు సాంద్రీకృత వెన్న, స్టార్చ్ ఉత్పత్తులు, బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు, కాల్చిన ఆహార పూరకాలతో మరియు గ్లేజ్లు, ముందుగా తయారుచేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలలో (ప్యూరీలు) డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పును ఉపయోగించరాదని ఇది పేర్కొంది. అదనంగా, దీని గరిష్ట వినియోగ పరిమితిఆహార సంకలితంఊరగాయ కూరగాయలలో 1g/kg నుండి 0.3g/kgకి సర్దుబాటు చేయబడింది.
డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం లవణం ఏమిటి?డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లంమరియు దాని సోడియం ఉప్పు విస్తృతంగా విస్తృత-స్పెక్ట్రమ్ సంరక్షణకారులుగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, ఇవి భద్రత మరియు అధిక స్థిరత్వం అనే ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అవి యాసిడ్-బేస్ పరిస్థితుల ద్వారా ప్రభావితం కావు మరియు కాంతి మరియు వేడికి సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంటాయి, ఈస్ట్లు, అచ్చులు మరియు బ్యాక్టీరియా పునరుత్పత్తిని సమర్థవంతంగా నిరోధిస్తాయి. డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పు తక్కువ విషపూరితతను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రమాణాల ద్వారా పేర్కొన్న పరిధి మరియు మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పుడు సురక్షితంగా ఉంటాయి; అయితే, దీర్ఘకాలికంగా అధికంగా తీసుకోవడం మానవ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.
దీనికి బబుల్ టీకి మధ్య సంబంధం ఏమిటి? నిజానికి, టీ పానీయాలలో సాధారణ పదార్థాలలో ఒకటిగా, స్టార్చ్ ఉత్పత్తులైన బబుల్ టీలోని "ముత్యాలు" సోడియం డీహైడ్రోఅసిటేట్ను ఉపయోగించడం కూడా నిషేధించబడుతుంది. ప్రస్తుతం, టీ పానీయాల మార్కెట్లో మూడు రకాల "ముత్యాలు" టాపింగ్స్ ఉన్నాయి: గది-ఉష్ణోగ్రత ముత్యాలు, ఘనీభవించిన ముత్యాలు మరియు త్వరగా వంట చేసే ముత్యాలు, మొదటి రెండు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటాయి. గతంలో, విక్రయించిన టాపియోకా ముత్యాలలో డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం ఉండటం వల్ల కొన్ని బబుల్ టీ దుకాణాలు తనిఖీలలో విఫలమయ్యాయని మీడియా నివేదికలు పేర్కొన్నాయి. కొత్త నిబంధనల ఆవిర్భావం అంటే ఫిబ్రవరి 8 తర్వాత సోడియం డీహైడ్రోఅసిటేట్ కలిగి ఉన్న ముత్యాలు జరిమానాలను ఎదుర్కోవలసి రావచ్చు.

ఇలాంటి చర్యలు కొంతవరకు పరిశ్రమ పురోగతి సాధించేలా చేస్తాయి. ఈ ప్రమాణం అమలు సంబంధిత సంస్థలు టాపియోకా ముత్యాల ఉత్పత్తి ప్రక్రియను సర్దుబాటు చేయవలసి వస్తుంది మరియు ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి డీహైడ్రోఅసిటిక్ ఆమ్లం మరియు దాని సోడియం ఉప్పుకు ప్రత్యామ్నాయాలను వెతకవలసి వస్తుంది, ఇది నిస్సందేహంగా ఉత్పత్తి ఖర్చులను పెంచుతుంది. అదే సమయంలో, ముత్యాల రుచి మరియు నాణ్యతను కాపాడుకోవడానికి, కొత్త సంరక్షణ సాంకేతికతలను అన్వేషించడానికి సంస్థలు పరిశోధన మరియు అభివృద్ధిలో మరిన్ని వనరులను పెట్టుబడి పెట్టవలసి ఉంటుంది.
కొన్ని చిన్న సంస్థలు లేదా సాంకేతిక నైపుణ్యం లేనివి పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క అధిక ఖర్చులను భరించలేకపోవచ్చు, దీని వలన అవి మార్కెట్ నుండి నిష్క్రమించాల్సి వస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, బలమైన పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి సామర్థ్యాలు మరియు సరఫరా గొలుసు నిర్వహణ కలిగిన పెద్ద బ్రాండ్లు తమ మార్కెట్ వాటాను విస్తరించడానికి మరియు వారి మార్కెట్ స్థానాన్ని మరింత ఏకీకృతం చేయడానికి ఈ అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకుంటాయని, తద్వారా పరిశ్రమ పునర్నిర్మాణాన్ని వేగవంతం చేయాలని భావిస్తున్నారు.
టీ బ్రాండ్లు ఆరోగ్యం మరియు నాణ్యతను మెరుగుపరచడంపై దృష్టి సారించడంతో, ఆహార భద్రత బ్రాండ్ అభివృద్ధికి ఒక చోదక శక్తిగా మారింది. టీ పానీయాలలోని అనేక పదార్థాలలో ముత్యాల ఉత్పత్తులు ఒక భాగం మాత్రమే అయినప్పటికీ, వాటి నాణ్యత నియంత్రణను విస్మరించలేము. టీ బ్రాండ్లు ముడి పదార్థాల నాణ్యతను ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి మరియు సమ్మతిని నిర్ధారించడానికి ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండే టాపియోకా ముత్యాల సరఫరాదారులను ఎంచుకోవాలి. అదే సమయంలో, సంరక్షణ కోసం సహజ మొక్కల సారాలను ఉపయోగించడం వంటి ఆరోగ్యకరమైన మరియు మరింత సహజ సంరక్షణ పద్ధతులను కనుగొనడానికి బ్రాండ్లు పరిశోధన మరియు అభివృద్ధిలో చురుకుగా పాల్గొనాలి. మార్కెటింగ్లో, వినియోగదారుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు వారి బ్రాండ్ ఇమేజ్ను మెరుగుపరచడానికి వారు తమ ఉత్పత్తుల యొక్క ఆరోగ్య మరియు భద్రతా లక్షణాలను నొక్కి చెప్పాలి. అదనంగా, బ్రాండ్లు కొత్త నిబంధనలు మరియు ఉత్పత్తి సర్దుబాట్లతో వారికి పరిచయం పొందడానికి ఉద్యోగుల శిక్షణను బలోపేతం చేయడంపై దృష్టి పెట్టాలి, సరికాని కార్యకలాపాల కారణంగా ఆహార భద్రతా సమస్యలను నివారించడం మరియు బ్రాండ్ ఖ్యాతిని కాపాడుకోవడం.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి-10-2025