వార్తలు

పెరాక్సైడ్ విలువ ప్రధానంగా కొవ్వులు మరియు నూనెల ఆక్సీకరణ స్థాయిని ప్రతిబింబిస్తుందని మరియు ఇది కొవ్వులు మరియు నూనెల రాన్సిడిటీకి ప్రారంభ సూచిక అని అర్థం. అధిక పెరాక్సైడ్ విలువ కలిగిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం సాధారణంగా మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు, కానీ అధిక పెరాక్సైడ్ విలువ కలిగిన ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణశయాంతర అసౌకర్యం మరియు విరేచనాలు సంభవించవచ్చు. పెరాక్సైడ్ విలువను మించిపోవడానికి కారణం (కొవ్వు పరంగా) ముడి పదార్థంలోని కొవ్వు ఆక్సీకరణం చెందడం కావచ్చు లేదా ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ పరిస్థితుల యొక్క సరికాని నియంత్రణకు సంబంధించినది కావచ్చు. తినదగిన నూనెలు, కేకులు, బిస్కెట్లు, రొయ్యల క్రాకర్లు, క్రిస్ప్స్ మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు వంటి నమూనాలలో పెరాక్సైడ్ విలువను గుర్తించడానికి క్విన్‌బాన్ పెరాక్సైడ్ విలువ ఆహార భద్రత రాపిడ్ టెస్ట్ కిట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.